Prpara la pasta fresca, mentra riposa prepara il ripieno dei Culurgiones. Crea i dischi di pasta e chiudili con la tipica forma dei Culurgiones sardi. Fai bollire in acqua salata...
Preparare la pasta con Pastamatic, Scaldare l'olio con due spicchi di aglio, inserire moscardini e seppie, mettere del vino bianco e fare sfumare, aggiungere un po di acqua e la...
In una padella antiaderente mettere a soffriggere la cipolla con l’olio ed 1 cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungere i funghi porcini, le patate tagliate a listarelle, brodo vegetale q.b. e...
Spanakorizo Lo Spanakorizo è un classico della cucina tradizionale greca. Lo Spanakorizo o riso agli spinaci, è uno dei grandi, classici, semplici piatti vegetariani della cucina popolare greca. Lo Spanakorizo...
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione. In una padella antiaderente...
In una padella capiente antiaderente mettere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua per 10 minuti. Unire le verdure tagliate, salare leggermente, unire il...
In una capiente padella antiaderente mettere a dorare lo spicchio d'aglio con l'olio evo. Unire le verdure e cuocere il tutto, a fuoco lento, per 40 minuti con il brodo...
Sciacquare la quinoa, metterla in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata. Coprire con un coperchio, far cuocere, a fuoco moderato, fino a quando...
In un pentola capiente dorare la cipolla affettata con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le verdure, farle insaporire per qualche minuto, aggiungere acqua a sufficienza per coprire appena le verdure...
Mettere i cipollotti affettati in una pentola riempità a metà di acqua, 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi Nota) e portare a bollore. Aggiungere la cicoria. Cuocere lentamente a recipiente...
Imburrare una teglia da forno con il rimanente burro, accomodare sul fondo gli zitoni, uno strato vicino all’altro. Coprire con la bechamel, con uno strato...
Frullare il prezzemolo, le noci, l’aglio, il sale, il pepe ed il pecorino a cubetti. Scolare la pasta al dente e conservare un po’ d’acqua di cottura. Condire i tortiglioni...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio con l’aglio. Unire la passata di pomodoro, il basilico, il sale ed il pepe. Togliere l’aglio e cuocere per qualche minuto a...
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione. In una padella antiaderente,...
Mettere sopra l’impasto la polpa di pomodoro, il parmigiano grattugiato e l’olio a filo. Infornare in forno caldo a 250°C fino a che il fondo della pizza sia dorato circa...
Schiacciare la polpa di pomodoro e condirla con sale, pepe, origano, acciughe e olio e tenere da parte. Sgocciolare la mozzarella, tagliarla ben asciutta a fette regolari di 5mm di...
Schiacciare la polpa di pomodoro e condirla con sale, pepe, origano, acciughe e olio e tenere da parte. Sgocciolare la mozzarella, tagliarla ben asciutta a...
Preparare, la sera prima, una marinata con l'olio, i pomodori tagliati a dadini di 2 cm, una bella macinata di pepe ed 1 mazzetto di basilico strappato a mano. Il...
Mettere in una ciotola capiente, l'olio evo, la buccia dei limoni grattugiata, le noci tritate, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe, sarà il condimento della pasta. In una...
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere le patate e le zucchine tagliate a dadini, cuocerle insieme. Aggiungere la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla...
Versare la pasta in una padella antiaderente. Aggiunger qualche cucchiaio di pesto, e farla saltare scuotendo la padella. Unire, poco alla volta, l’acqua di cottura, in modo che formi una...
In una ciotola capiente mescolare la pasta con la besciamella, il burro a pezzetti e metà del pecorino. In una padella antiaderente capiente, con l’olio...
In una pentola con acqua bollente salata, versare tutte le verdure preparate e cuocerle per 20 minuti. Togliere dalla pentola, con un mestolo forato, le verdure, metterle in una ciotola...
Mettere tutte le verdure in una padella antiaderente capiente con le erbe aromatiche, l’aglio ed il porro affettato sottile. Sfumare con il vino bianco, aggiungere il tabasco, il sale, il...
Al bollore, versare la farina a pioggia, poco alla volta, mescolare bene utilizzando una frusta. Quando la polenta inizia ad addensarsi, continuate a lavorarla con un cucchiaiodi legno, abbassando la...
La Cipollata è una zuppa di origine contadina della tradizione gastronomica toscana, le donne la preparavano, come colazione, per gli uomini che andavano nei campi a lavorare.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente e quando spumeggia unire i porri tagliati finemente e le patate a tocchetti. Salare, pepare e cuocere a...
In una pentola, far bollire gli altri asparagi in ½ litro di acqua salata per 1 ora. Frullare gli asparagi con la loro acqua di cottura e passarli al colino...
Mettere le uova in una piccola ciotola insieme al restante olio, aggiungendo il parmigiano e mescolando accuratamente per rendere cremoso il composto. In una pentola con acqua bollente salata, cuocere...
In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla tritata nell’olio evo. Unire i pomodori perini pelati alla cipolla soffritta e cuocere a fuoco moderato per 25...
In una pentola, cuocere le penne integrali in abbondante acqua salata, scolarle e raffreddarle in acqua fredda, lasciarle sgocciolare bene. In una ciotola mettere l'olio evo, 1 cucchiaio di aceto...