Nutella fatta in casa
Nutella fatta in casa: Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci le nocciole su una teglia foderata con carta da forno e tostale in forno per...
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Ricette Cucina Lombarda Dessert
Ricette Cucina lombarda Dessert
Delizioso plum cake alle prugne
Delizioso plum cake alle prugne: Amalgamare la farina e tutti gli ingredienti, tagliare a pezzetti le prugne mature. Riscaldare il forno a 180° Inserire l'impasto negli stampi ed infornare per...
Torta alle Ortiche fresche e crema di Robiola
Torta alle Ortiche fresche e crema di Robiola : Pulire le ortiche separando le foglie dagli steli coreacei che eliminerai. Bollire per 3 minuti le foglie tenere di ortica e...
Crostata alla marmellata di pesche
Crostata alla marmellata di pesche: Preparare la pasta frolla, stenderla in teglia e rienpire il fondo con la marmellata di pesche. Ricorpire con striscette di...
Torta Ricotta e Cioccolato
Torta Ricotta e Cioccolato: Dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi e lasciarli da parte Far ammorbidire il burro e incorporarlo ai tuorli con lo zucchero e...
Praline di Castagne
Con il composto preparato formare, con le mani, delle palline grosse come una noce ed immergerle nella pastella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere poco...
Straccadenti di Lodi
Mettere il composto ottenuto in tanti stampini per biscotti imburrati leggermente fino ad esaurimento della pasta. Oppure distendere la pasta sul piano di lavoro e...
Gnoc de Formagin Lombardi
Con il mattarello tirare una sfoglia sottile, dividerla in tanti quadrati da 5cm perlato, utilizzando l’apposita rotella. Mettere al centro di ogni quadrato un dado di Bel Paese, ricoprire con...
Rotelle di Crema Fritta
Tagliare il composto a cerchi, utilizzando un coppapasta del diametro di 6 cm. Passare le rotelle nell’uovo poi nel pangrattato in ogni loro parte. In una padella antiaderente capiente mettere...
Tortionata di Lodi
In una ciotola capiente montare il burro e lo zucchero, con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea. Aggiungere le mandorle...
Charlotte alle Pere Williams
Rivestire la teglia con della pasta frolla già pronta o vedi step per farla in casa. Mettere sul fondo uno strato leggero di crema pasticcera già pronta o vedi step...
Bignè ripieni allo Zabaione
Bignè ripieni allo Zabaione: Riempire con la crema zabaione i bignè preparati, utilizzando un sac a poche od un cucchiaino, inserendo la crema dal fondo del bignè. Servire in tavola...
Zuppa di ciliegie Brianzola
Portare ad ebollizione il vino in un recipiente di coccio Unire lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone Continuare...
Tre in una volta
Dividere la pasta preparata in 3 parti uguali e con 2/3 riempire 2 settori. Dividere il terzo di pasta rimanente in 2 parti, mescolarne 1 con il cacao. Riempire il...
Torta Slava ai frutti di bosco
Adagiare la sfoglia sulla leccarda, togliere il foglio di carta da forno superiore e spalmare la marmellata. Con le fruste elettriche, montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero....
Torta Glassata
Mettere la torta in frigorifero per 2 ore. Preparare la glassa reale: montare, con lo sbattitore elettrico, gli albumi con il succo del mezzo limone...
Torta Ganache alle ciliegie
Intingere i bignè nel cioccolato sciolto e deporli su di una griglia. Riprendere la ganache ormai fredda ma ancora liquida. Versarla in una terrina dai bordi alti. Batterla con una...
Torta deliziosa alle pere
Imburrare uno stampo per torte e cospargerlo di zucchero. Disporre in più strati, a corona, le fettine di pera appena sovrapposte. Distribuire su ogni strato un po’ della crema al...
Torta di Pane
Lavorare il composto, con la forchetta, aggiungere le uova intere, lo zucchero ed il burro fuso. Mescolare bene, unire un po’ di cannella e l’uvetta...
Torta in cocotte di mele
Imburrare la cocotte oppure mettere la carta da forno, sistemare sul fondo le fettine di mele, coprirle con il composto preparato e chiudere la cocotte con il suo coperchio. Infornare...
Torta di Mele in pasta frolla alla Luciano
Mettere in padella zucchero, burro e le mele a fettine. Fare caramellare. Aggiungere un bicchierino di cognac, a piacere. Lasciar sfumare. Nella tortiera rivestita di carta da forno con la...
Torta al cioccolato ed arancia candita
Torta al cioccolato ed arancia candita La Torta al cioccolato ed arancia candita è il dessert perfetto da preparare per occasioni speciali. La Torta al...
Torta ai pistacchi con prugne o mandarini
Mettere in una ciotola i tuorli, il resto dello zucchero, il burro, le mandorle ed i pistacchi tritati (tenerne a parte 50gr), il lievito, la farina, la maizena o fecola,...
Tiramisù alle fragole e frutti di bosco
Amalgamare i tuorli montati, il mascarpone, la panna e negli albumi montati a neve. Mescolare bene, con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto delicatamente Imbevere i pavesini nello...
Tiramisù alla Cipriani Venezia
Mettere sul fondo di 1 guscio di cioccolato 2 mezzi biscotti, spalmarli con un poco di crema al mascarpone e ricoprire con con altri 2...
Sorbetto alle Fragole con spumante
Mettere in una ciotola capiente le fragole frullate, lo spumante, gli albumi montati a neve e depositare in gelatiera azionata per 25 minuti. Servire subito in tavola in coppa ad...
Prugne con salsa di Banane alla cannella
Suddividere le prugne in 4 coppe in parti uguali. Frullare le banane con il vino delle prugne, 1 cucchiaino di cannella al fine di ottenere una salsa liscia ed omogenea....
Dolce in cocotte alle mele
In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero con una frusta. Il composto dovrà schiarirsi e formare un nastro quando si solleva la frusta....
Crema allo Zabaione
Crema allo Zabaione: Cuocere a bagnomaria, lavorando il composto fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Fare raffreddare. Montare la panna ed incorporarla alla crema raffreddata. Si può distribuire la...
Composta di Frutta mista
In tre padelle antiaderenti differenti cuocere con poco zucchero e la scorza del limone tritata: le fettine di mela, le fettine di banana mentre le fettine di pere si aromatizzeranno...
Cheese cake di Pozzi M.L.
Nel frullatore, mettere: uova, zucchero, ricotta e mascarpone ed amalgamare bene il tutto. Versare il composto ottenuto sulla base tolta dal frigorifero e distribuirla bene...
Budini ghiacciati alla Banana
In una ciotola, mettere il composto frullato, unire il rum e lo zucchero e mescolare bene. Unire la panna montata, mescolare bene dal basso verso l’alto con un cucchiaio. Versare...
Bonissima
Imburrare ed infarinare una teglia per crostate da 20cm di diametro o foderarla con carta da forno sulla quale si depositerà un disco ricavato da 2/3 di pasta frolla. Polverizzare...
Bomba al Pistacchio
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma di colore chiaro. Aggiungere i pistacchi tritati ed 1 solo goccio di essenza di...
Aspic di frutta a cubetti
Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere il succo delle 3 arance e lo zucchero, mescolare fino a far sciogliere lo zucchero. Passare il tutto attraverso un colino. Lasciar raffreddare fino...
