Brodetto alla Comasca: In una pentola mettere l’olio evo rimasto, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, il sedano e far rosolare. Unire la passata di pomodoro,...
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i funghi tritati, cuocerli per 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto e tenere da parte. In...
In una padella antiaderente capiente a bordi alti o in una pentola di terracotta, con la retina spargifiamma sotto, mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la cipolla e far appassire....
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere gli spaghettini, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore. Scolarli al...
Con il composto preparato ed aiutandosi con 2 cucchiai prelevare un po’ di impasto su di un cucchiaio ed incrociandolo più volte con l’altro ricavare i malfatti, la forma è...
In una padella antiaderente larga mettere a scaldare il burro. Aggiungere le tagliatelle fresche crude, vedi nota, farle dorare in ogni loro parte, mescolandole fino a che saranno croccanti. Versare...
Passare i filetti nella farina poi nelle uova sbattute e depositarli su di un piatto. In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro rimanente....
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere le cipolline intere e rosolarle in ogni loro parte per 8 minuti. Unire l’altra metà dei...
Vellutata di Carote: In una padella antiaderente mettere l’olio evo a scaldare. Aggiungere la cipolla tritata e far soffriggere, a fuoco moderato per 5 minuti. Unire le carote, cuocere a...
In una padella antiaderente mettere le fettine di zucca, aggiungere l’acqua, il cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, aggiustare di sale, di pepe e stufare...
Risotto delle Monache del Sacro Monte: In una larga padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla per 2 minuti. Aggiungere riso...
In una padella antiaderente mettere a soffriggere la cipolla con l’olio ed 1 cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungere i funghi porcini, le patate tagliate a listarelle, brodo vegetale q.b. e...
In una capiente padella antiaderente mettere a dorare lo spicchio d'aglio con l'olio evo. Unire le verdure e cuocere il tutto, a fuoco lento, per 40 minuti con il brodo...
In un pentola capiente dorare la cipolla affettata con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le verdure, farle insaporire per qualche minuto, aggiungere acqua a sufficienza per coprire appena le verdure...
Mettere i cipollotti affettati in una pentola riempità a metà di acqua, 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi Nota) e portare a bollore. Aggiungere la...