Brodetto alla Comasca: In una pentola mettere l’olio evo rimasto, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, il sedano e far rosolare. Unire la passata di pomodoro, lo zafferano, la salvia, l’alloro,...

Chef Ricettiamo

24 Novembre 2022

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Pesce e Carciofi

Tempo di cottura: 40

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Pesce e Carciofi: In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, i restanti pinoli, pepe, sale e far rosolare per 5 minuti a...

Chef Ricettiamo

20 Novembre 2022

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Burridda alla Sarda

Tempo di cottura: 45

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Burridda alla Sarda: In una pentola di acqua fredda leggermente salata, mettere i filetti di palombo a cuocere per 15 minuti e rigirarli. In una...

Chef Ricettiamo

18 Novembre 2022

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Carpeselle alla Abruzzese

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Carpeselle alla Abruzzese: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le fettine di cipolle, l’aglio, la salvia, il rosmarino, il timo, la salvia tutti tritati e farli...

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2022

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Burridda alla Ligure in Terracotta

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Burridda alla Ligure in Terracotta: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere la carota, la cipolla, il sedano, l’aglio,...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2022

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Branzino in Umido con Piselli

Tempo di cottura: 40

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Branzino in Umido con Piselli: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato e far dorare, adagiare il branzino e farlo...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2022

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Carpa al Vino Bianco

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Carpa al Vino Bianco: In una teglia da forno adagiare il pesce, salare, pepare, cospargerlo con l’olio evo da ambo i lati e versare sopra il vino bianco. Infornare a...

Chef Ricettiamo

5 Novembre 2022

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Carpa alla Diavola

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Carpa alla Diavola: Imburrare una teglia da forno, cospargerla con la metà della salsa preparata, allineare le fette di carpa e ricoprirle con la salsa rimanente. Infornare a forno caldo...

Chef Ricettiamo

13 Ottobre 2022

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Tranci di Cernia al Vino Bianco

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Tranci di Cernia al Vino Bianco In una padella antiaderente capiente allineare i tranci di cernia, condirli con sale, pepe, ricoprirli con il vino bianco...

Chef Ricettiamo

14 Settembre 2022

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Tranci di Tonno in Salsa Piccante

Tempo di cottura: 60

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Tranci di Tonno in Salsa Piccante In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i tranci di tonno e farli rosolare da ambo le parti. Bagnarle con...

Chef Ricettiamo

31 Agosto 2022

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Cernia al Burro

Tempo di cottura: 40

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Cernia al Burro In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere le cipolle e farle imbiondire mescolando con un cucchiaio al silicone. Allineare in padella i filetti di...

Chef Ricettiamo

20 Agosto 2022

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Bianchetti o Cecenielli alla Napoletana

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Bianchetti o Cecenielli alla Napoletana In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Gettare poco per volta i bianchetti e friggerli nell’olio ben...

Chef Ricettiamo

20 Agosto 2022

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Branzino in Salsa Piccante

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Branzino in Salsa Piccante Lavare sotto acqua corrente, asciugare con carta assorbente da cucina, il branzino già pulito e tenere da parte. In una pescera capiente mettere il branzino e...

Chef Ricettiamo

20 Agosto 2022

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Cefalo alla Veneta

Tempo di cottura: 55

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Cefalo alla Veneta In una teglia da forno unta di olio evo, che contenga interamente il pesce, disporre sul fondo tutte le foglie di alloro. Adagiare sopra le foglie il...

Chef Ricettiamo

2 Agosto 2022

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Branzino allo Sherry

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Branzino allo Sherry In una pescera da forno imburrata mettere la cipolla tritata finemente, il branzino, sale, pepe, irrorare il branzino con lo sherry e...

Chef Ricettiamo

26 Luglio 2022

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Cefalo alla Umbra

Tempo di cottura: 60

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Cefalo alla Umbra In una teglia da forno, che contenga interamente il pesce, adagiare il cefalo, cospargerlo di olio evo, 1 pizzico di sale, pepe e contornarlo con le zucchine...

Chef Ricettiamo

25 Luglio 2022

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Branzino freddo con Salsa di Acciughe

Tempo di cottura: 45

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Branzino freddo con Salsa di Acciughe In una pescera mettere il branzino, ricoprirlo con acqua fredda, aggiungere il vino, il dado vegetale (vedi nota), i grani di pepe, la foglia...

Chef Ricettiamo

24 Luglio 2022

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Tranci di Tonno alla Griglia

Tempo di cottura: 25

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Tranci di Tonno alla Griglia Ungere con olio evo i tranci di tonno e passarli nel pangrattato da ambo le parti. Su di una griglia...

Chef Ricettiamo

24 Luglio 2022

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Cefalo all’Italiana

Tempo di cottura: 20

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Cefalo all’Italiana In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, che contenga interamente il pesce, mettere a lessare il cefalo per 10 minuti a fiamma bassa. Prelevare il cefalo...

Chef Ricettiamo

24 Luglio 2022

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Calamari ripieni alla Romana

Tempo di cottura: 80

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Calamari ripieni alla Romana In una padella antiaderente mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare. Disporre in padella ordinatamente i calamari e...

Chef Ricettiamo

19 Luglio 2022

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Branzino Freddo con Olio e Limone

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Branzino Freddo con Olio e Limone In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, che contenga interamente il pesce, mettere a lessare il branzino...

Chef Ricettiamo

19 Luglio 2022

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Filetti di Branzino in Salsa di Olive

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Filetti di Branzino in Salsa di Olive In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, il peperone a quadretti, i capperi, le olive a pezzetti...

Chef Ricettiamo

15 Luglio 2022

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Calamari alla Napoletana

Tempo di cottura: 90

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta e farlo rosolare. Togliere l’aglio, aggiungere i calamari, i capperi, le olive,...

Chef Ricettiamo

14 Luglio 2022

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Branzino con Salsa ai Capperi

Tempo di cottura: 50

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Branzino con Salsa ai Capperi. In una padella antiaderente mettere l’aceto, 1 pizzico di sale, 1 macinata di pepe, mescolare e far ridurre quasi tutto...

Chef Ricettiamo

28 Maggio 2022

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Capitone in Umido

Tempo di cottura: 45

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Capitone in Umido. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, il prezzemolo e far soffriggere per 5 minuti. Unire i tronchetti di capitone, e...

Chef Ricettiamo

17 Maggio 2022

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Calamari alla Abruzzese

Tempo di cottura: 80

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Calamari alla Abruzzese. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta, le acciughe tritate, il prezzemolo tritato e farlo rosolare....

Chef Ricettiamo

16 Maggio 2022

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Branzini con Peperoni

Tempo di cottura: 35

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

Branzini con Peperoni. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i peperoni affettati, salare e cuocerli mescolando per 10 minuti a fiamma...

Chef Ricettiamo

11 Maggio 2022

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Capitone al Madera

Tempo di cottura: 50

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 4 cucchiai di olio evo. Unire la cipolla tritata, l’aglio tritato e far rosolare. Aggiungere i tronchetti di capitone infarinati, l’uvetta, pepe,...

Chef Ricettiamo

5 Maggio 2022

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Canocchie alla Romana

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato e far rosolare, mescolare. Unire le canocchie e far insaporire per 3 minuti, rigirandole, a...

Chef Ricettiamo

5 Maggio 2022

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Branzini con Salsa ai Funghi

Tempo di cottura: 50

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 40gr di burro. Aggiungere la cipolla tritata, i funghi, il prezzemolo, il vino bianco e far bollire per...

Chef Ricettiamo

3 Maggio 2022

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Capitone alla Pugliese

Tempo di cottura: 50

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i tronchetti di capitone, pepe, sale e far dorare in ogni loro parte, mescolare. Togliere i pezzi di capitone con...

Chef Ricettiamo

27 Aprile 2022

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Branzino al sale – Video ricetta

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Inseirre il branzino in teglia dai bordi alti, farcire la pancia del pesce con limone e spezie, coprire tutto il pesce con sale grosso. Infornare a 220° per 40 minuti....

Rollo Chef

24 Aprile 2022

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Calamari ai Carciofi

Tempo di cottura: 60

Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere i carciofi, pepe, sale, mescolando bene e cuocere per 30 minuti Versare...

Chef Ricettiamo

21 Aprile 2022

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Branzino alla Maionese

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Mettere la Maionese in salsiera e riporre in frigorifero fino mal momento dell’uso. In una pentola piena di acqua fredda mettere a lessare il branzino con la carota, la cipolla,...

Chef Ricettiamo

20 Aprile 2022

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