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Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Cucina Tradizionale Italiana Secondi Piatti Pesce

Ricette Cucina tradizionale italiana Secondi piatti pesce

Polpo con patate

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

In una ciotola capiente, spezzettare grossolanamente un po' di peperoncino, le olive, il prezzemolo tritato, una goccia di aceto bianco, il succo di due limoni,...

Master ricettiamo

21 Febbraio 2020

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99 Visualizzazioni

Coda di Rospo agli Ortaggi

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola con 2 dita di acqua bollente leggermente salata, mettere 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi Step) e brasare le carote, le cipolle ed il sedano a cubetti....

Master ricettiamo

17 Dicembre 2019

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66 Visualizzazioni

Calamari con ripieno alla Napoletana

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Calamari con ripieno alla Napoletana I Calamari con ripieno alla Napoletanasono un secondo piatto classico della cucina tradizionale Napoletana. I Calamari con ripieno alla Napoletana sono un favoloso secondo piatto, molto...

Master ricettiamo

13 Dicembre 2019

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32 Visualizzazioni

Calamaretti al pomodoro e zafferano

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere le cipolle ed il sedano e farli appassire con 4 cucchiai d’olio. Unire la passata di pomodoro, lasciarla restringere un...

Master ricettiamo

13 Dicembre 2019

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24 Visualizzazioni

Branzino con olive Taggiasche e carciofi

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Porre nella cavità addominale dei branzini, i carciofi tagliati a listarelle e lessati, ed un cucchiaio di olive taggiasche per ogni pesce. Ungere un foglio di alluminio, per ogni pesce,...

Master ricettiamo

10 Dicembre 2019

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41 Visualizzazioni

Sgombro marinato all’Aceto Balsamico

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Lasciare amalgamare e ridurre leggermente gli ingredienti, mescolando spesso e per alcuni minuti. Aggiungere, a fiamma viva, i tranci di pesce e farli rosolare bene da entrambi i lati, bagnandoli...

Master ricettiamo

1 Dicembre 2019

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94 Visualizzazioni

Tagliata di Spada marinata al pepe rosa

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Spennellare con olio evo una teglia da forno ed adagiare su di essa le fettine di pesce spada. Coprire le fettine di pesce spada, con...

Master ricettiamo

11 Novembre 2019

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21 Visualizzazioni

Scampi al gratin

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Versare in un piatto il pangrattato, aggiungere il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale ed il peperoncino tritato, mescolare bene il tutto. Impanare gli scampi nel pane grattato. Spennellare una...

Master ricettiamo

8 Novembre 2019

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Seppie con ripieno di pesce al forno

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

In una ciotola capiente mettere le cozze, i totanetti, i tentacoli delle seppie tritati, i capperi tritati, unire la mollica di pane sbriciolata, il pecorino grattugiato e l’uovo sbattuto. Salare,...

Master ricettiamo

5 Novembre 2019

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43 Visualizzazioni

Scampi al cognac

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una scodella unire l'olio con la scorza di limone, il prezzemolo tritato, un paio di cucchiai di acqua ed il Cognac. Amalgamare bene il...

Master ricettiamo

5 Novembre 2019

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7 Visualizzazioni

Sformato di Polpo con pomodori confit

Tempo di cottura: 90

Ricette Italia

In una ciotola mettere insieme il polpo a cubetti, le patate a cubetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il sale ed il pepe. Mescolare bene. Usando una cocotte...

Master ricettiamo

5 Novembre 2019

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24 Visualizzazioni

Fagottini di pasta fillo con crema di cardi e rombo

Tempo di cottura: 45

Accoppiare i filetti di rombo, sovrapponendoli uno sull'altro, farcire ogni coppia con un po' della crema di cardi preparata. Avvolgere ogni coppia con due fogli di pasta fillo in modo...

Master ricettiamo

1 Novembre 2019

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31 Visualizzazioni

Tranci di salmone marinati con dadolata di peperoni

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Sgocciolare il pesce dalla marinata, sistemarlo in una teglia con i peperoni a dadini, i pomodorini interi e la cipolla a spicchi e salare. Versare...

Master ricettiamo

1 Novembre 2019

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38 Visualizzazioni

Rape alla Mousse di Cappesante

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Rape alla Mousse di Cappesante Le Rape alla Mousse di cappesante sono un secondo piatto di pesce particolare nella composizione degli alimenti e nella struttura di presentazione. Le Rape alla...

Master ricettiamo

24 Ottobre 2019

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20 Visualizzazioni

Polipetti o moscardini affogati

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Mettere in una padella antiaderente i pomodori tagliati a dadini, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Quando la salsa di pomodoro si sarà addensata, unire i polipetti,...

Master ricettiamo

21 Ottobre 2019

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49 Visualizzazioni

Polipi alle Erbe Fresche

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a bollire i polipi in abbondante acqua salata e pepata per 30 minuti. Levare la...

Master ricettiamo

21 Ottobre 2019

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17 Visualizzazioni

Pesce Spada in marinata

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una ciotola capiente mettere l’aglio, il sale, il pepe nero macinato fresco, 4 cucchiai d’olio evo, foglie di alloro fresco e mezzo bicchiere di vino bianco secco fermo, mescolare...

Master ricettiamo

20 Ottobre 2019

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15 Visualizzazioni

Pesce spada alla Palermitana

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Praticare un foro nelle fette di pesce spada ed inserire uno spicchio d’aglio intero in ogni fetta. Passare le fette di spada nel salmoriglio in tutte le loro parti. Sul...

Master ricettiamo

20 Ottobre 2019

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38 Visualizzazioni

Pesce Spada delicato alla mela

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Sbucciare, affettare le mele e disporle sul fondo di una teglia da forno unta con un po’ di burro Posare sulle fette di mele, le...

Master ricettiamo

20 Ottobre 2019

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148 Visualizzazioni

Pesce spada alla sicula

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Sul piano di lavoro, posare su di una pellicola per alimenti uno di fianco all’altro i filetti di spada crudi sopra i quali verranno messe delle fette di melanzane sottili,...

Master ricettiamo

17 Ottobre 2019

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29 Visualizzazioni

Pesce Spada alla Calabra

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

Depositare i tranci di pesce spada sul piano di lavoro e passarli nella farina. Ungere con olio evo una teglia da forno e mettere ordinatamente il pesce, non sovrapporre. Distribuire...

Master ricettiamo

17 Ottobre 2019

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18 Visualizzazioni

Ostriche al forno

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Sistemare all’interno delle ostriche, utilizzando un cucchiaio, il composto preparato, in modo che copra bene il mollusco. Spolverizzare, con il restante Emmental grattugiato, la superficie...

Master ricettiamo

10 Ottobre 2019

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44 Visualizzazioni

Ostriche alla Rockfeller

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Mettere nella padella le fettine di sedano, i porri e cuocerli a fuoco lento. Unire l’aglio ed il prezzemolo tritati. Aggiungere, sempre nella stessa padella, gli spinaci e mescolare bene....

Master ricettiamo

10 Ottobre 2019

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60 Visualizzazioni

Orata con spinaci in insalata

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata immergere le foglie di spinaci per 30 secondi, farle sgocciolare e tenere da parte. Cuocere i filetti di orata, in altra...

Master ricettiamo

10 Ottobre 2019

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18 Visualizzazioni

Merluzzo alla Mediterranea

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Brasare, in padella antiaderente, l’aglio con un dito di acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale. Togliere l’aglio. Mettere in padella i filetti di merluzzo...

Master ricettiamo

8 Ottobre 2019

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45 Visualizzazioni

Involtini di melanzane con pesce Spada

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Grigliare su una piastra rovente da entrambi i lati le melanzane a strisce lunghe e tenere da parte per farle raffreddare. Preparare il ragù di pesce: scaldare un filo d’olio...

Master ricettiamo

7 Ottobre 2019

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51 Visualizzazioni

Involtini di Zucchine e Pesce Spada

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere tutte le foglie di insalata per 20 secondi. Disporle sul piano di lavoro ed eliminare la parte più dura delle...

Master ricettiamo

7 Ottobre 2019

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18 Visualizzazioni

Gamberoni al forno al brandy

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Gamberoni al forno al brandy I Gamberoni al forno al brandy sono un piatto semplice da preparare ma di sicuro effetto. I Gamberoni al forno...

Master ricettiamo

3 Ottobre 2019

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126 Visualizzazioni

Gamberoni al forno al vino bianco

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una teglia da forno spolverare un po’ d’aglio e prezzemolo tritato ed adagiare i gamberoni precedentemente lavati, in modo ordinato e su un solo strato. Spolverare il resto dell’aglio...

Master ricettiamo

3 Ottobre 2019

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144 Visualizzazioni

Gamberoni all’imperiale

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella capiente sciogliere quasi tutto il burro con la senape. Appena sarà caldo e spumeggiante unire i gamberoni e cuocerli per 5 minuti. Salare, mettere qualche goccia di...

Master ricettiamo

3 Ottobre 2019

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368 Visualizzazioni

Gamberoni imperiali al forno

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Depositare i gamberoni su carta assorbente da cucina e lasciarli asciugare. Disporli in una teglia in modo ordinato e su un solo strato. In una...

Master ricettiamo

3 Ottobre 2019

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35 Visualizzazioni

Filetti di San Pietro con Spinaci

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola con acqua bollente salata, scottare gli spinaci per 1 minuto. Scolarli e sciacquarli in acqua gelata. Asciugarli leggermente con carta assorbente da cucina fino a che non...

Master ricettiamo

23 Settembre 2019

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65 Visualizzazioni

Cacciucco alla Livornese

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Cacciucco alla Livornese Il Cacciucco alla Livornese è una zuppa composta da più varietà di pesce, crostacei e molluschi, è un piatto tipico della tradizione gastronomica e della cucina povera toscana...

Master ricettiamo

20 Maggio 2019

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88 Visualizzazioni

Branzino con salsa Gribiche

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Branzino con salsa GribicheIl Branzino con salsa è secondo piatto gustoso e semplicissimo da preparare. Il Branzino con salsa Gribiche è un secondo delizioso, perfetto per chi...

Master ricettiamo

16 Maggio 2019

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52 Visualizzazioni

Branzino alle erbe in pasta fillo

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Stendere i 4 fogli di pasta fillo, sovrapposti e spennellati ciascuno con olio evo, in una larga teglia, foderata con carta forno. Disporre sopra il branzino ed avvolgerlo con la...

Master ricettiamo

16 Maggio 2019

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