Palombo Fritto: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Aggiungere le fette allineate nella padella e friggerle da ambo le parti al...
Orata alla Napoletana: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare metà dell’olio evo. Adagiare l’orata in padella e farla rosolare da ambo le parti. Aggiungere il vino bianco secco,...
Nasello con Piselli: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i filetti di nasello e far dorare in ogni loro parte. Sgocciolarli sopra la padella di cottura,...
Palombo con Piselli: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla e far imbiondire. Unire il prezzemolo, i pisellini e mescolare....
Orata con Besciamella: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la cipolla tritata e far dorare. In una pirofila da forno allineare i filetti di orata, cospargerli...
Omelette con Gamberetti: In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro a fiamma vivace, attenzione a non annerirlo o bruciarlo, il burro deve essere molto caldo. Abbassare la fiamma,...
Nasello alla Barese: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Allineare i filetti, aglio e prezzemolo tritati e far rosolare in ogni loro...
Palombo con Funghi: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo ed il burro. Aggiungere la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio schiacciarlo con...
Orata alla Italiana: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 25gr di burro. Aggiungere la farina e mescolare, diluire con il liquido di cottura dei filetti e sempre mescolando portare...
Nasello ai Ferri: In una ciotola capiente preparare una marinata con olio evo, il succo di limone, il prezzemolo tritato, pepe, sale e mescolare bene....
Palombo con Acciughe: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 4 cucchiai di olio evo. Aggiungere le fette allineate nella padella e friggerle da ambo le parti. Prelevarle dalla...
Orata alla Sarda: Praticare su tutta l’orata 12 taglietti in modo che si possano infilare i mezzi filetti di acciuga e le fettine di lardo insieme. In una pirofila mettere...
Ombrina Gratinata: Lavare l’ombrina, eviscerarla, togliere la testa, le pinne ed asciugarla con carta assorbente da cucina, tagliarla in 4 fette salarle e peparle passarle...
Naselli Fritti in Maionese: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Aggiungere i naselli infarinati e friggerli in ogni loro parte, girandoli ogni tanto fino a doratura...
Orata alla Romana: In una pirofila mettere l’olio evo, la cipolla tritata, l’aglio, l’orata, bagnare con il vino bianco ed il succo di ½ limone, cospargere ancora con pepe. Mettere...
Ombrina in Besciamella: Sgocciolare l’ombrina, salarla leggermente, disporla in una pirofila da forno e ungerla con il burro in tutte le sue parti. Infornarla a...