Ricette del mese: Gennaio – le selezioni di gennaio
Le ricette del mese, ricette del periodo di Gennaio, i contenuti e la selezione di ricette rispetterà il periodo stagionale proponendo varie prelibatezze
Per il mese di gennaio abbiamo pensato di suggerirti le ricette:
Arista alle mele, Arrosto di maiale alla arancia,Baccalà in zimino, Brasato, Cappone Farcito alle noci,Carrellata di bolliti misti, Caseula,Cavolfiore alla polacca,Cipolline glassate, Costine di maiale con verze, cotechino con lenticchie , frittata piccante alla diavola, gallina ripiena ,merluzzo alle nocciole e curry,
minestrone di pasta, minestrone, ossi buchi con piselli, polenta senza mescolare, polenta, pollo stufato alle verdure, ribollita toscana, risotto ai funghi, trippa, verza in padella, zuppa alla pavese,
Reginette alla Marinara: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere i dadini di zucchine, pepe, sale e farle...
Coniglio con Noci ed Olive: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla e farla rosolare mescolando. Unire le cosce di coniglio e farle rosolare in...
Tagliolini allo Zafferano e Scampi: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le code di scampi pulite, pepe, sale, rosolarle a fiamma vivace, mescolare e tenere da...
Peperoni Farciti con Polpettone: In una ciotola mettere la carne trita la mollica strizzata, 1 uovo, il parmigiano, il trito di timo, origano, rosmarino, pepe,...
Conchiglioni di Gamberi con Funghi: In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore. Scolarla, disporre...
Polpettine di Pecorino: Mettere nel mixer il pecorino a pezzi senza crosta, il peperone, il basilico, il prezzemolo, l’olio evo, pepe, sale, azionarlo al fine di ottenere un composto sodo...
Farfalle in Paella: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere le cozze pulite, 1 mestolino di acqua e farle aprire a fiamma moderata, sgusciarne...
Involtini di Trota Salmonata: Sul piano di lavoro stendere i filetti di trota, appoggiare su ogni fettina 1 fettina di pancetta, arrotolare su sé stesse le fettine di trota formando...
Spezzatino di Polpo: A fine cottura far fuoriuscire il vapore, aprire la pentola a pressione e far raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Scolarlo, tagliare i tentacoli a...
Fusilli Lunghi con Triglie e Pomodorini: Unire i filetti di triglia spezzettati e far dorare da ambo le parti per 4 minuti. Aggiungere il peperoncino, i pomodorini a spicchi, l’origano,...
Involtini di Spada: Sul piano di lavoro stendere le fettine di spada, appoggiare su ogni fettina ½ fettina di melanzana grigliata, un po’ di composto...
Riso Venere con Rosmarino ed Arance: Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola con i semi di finocchio, salare, tuffare il riso nero Venere e cuocerlo per circa 45...
Brownies al cioccolato: Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e preparando una teglia quadrata o rettangolare rivestendola con carta forno. Metti da parte. In una ciotola resistente al calore, metti...
Linguine fatte in casa al Tartufo Bianco: Fare la pasta con pastamatic, ogni 100gr di farina inserire 1 uovo intero. Mettere a bollire l'acqua salata,...
Strufoli : Miscelare tutti gli ingredienti e formare un panetto, farlo riposare mezz'ora in frigorifero, coperto da un velo di pellicola alimentare. Dopo il riposo creare con la pasta delle...
Roast Beef all'Inglese Videoricetta: Rosoliamo aglio e olio Evo, inseriamo il roast beef legato nella casseruaola ad olio caldo e farlo rosolare su tutti i lati per circa 20 minuti....
In una padella antiaderente mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, le acciughe tritate e far rosolare per 5 minuti a fiamma moderata,...
Rimettere in padella la carne, unire la passata di pomodoro, 2 bicchieri di acqua calda, coprire la padella con il suo coperchio, abbassare la fiamma al minimo e far cuocere...
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. A cottura ultimata versare i cavolini in un piatto di...
Bollito alla Casalinga: In una grossa pentola mettere la carne lavata e pulita, ricoprirle con 2 litri di acqua fredda e far bollire. Con un mestolo forato schiumare il liquido...
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere...
Ottenuti i fogli di pasta sottile con un coltello ben affilato o con un tagliapasta ricavare dei rettangoli da 10x15 cm, disporli sul piano di lavoro ed utilizzarli per mettere...
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a sbollentare il cavolfiore per 10 minuti a fiamma moderata. Scolarlo, farlo raffreddare un po’...
Preparare il bianco speciale: in una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere 1 litro di acqua fredda,...
In una ciotola mettere 100gr di burro e montarlo a crema con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il succo di ½ limone, le acciughe tritate, 3 grattate di noce moscata ed...
Branzino in Padella: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i branzini allineati nella padella, aggiungere, sui pesci, 20gr di burro a fiocchetti e farli dorare...
In una padella, antiaderente a bordi alti, mettere il burro, la cipolla tritata, la carota tritata, l’alloro, 2 macinate di pepe, 1 pizzico di sale, il chiodo di garofano e...
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 20gr di burro. Aggiungere i gamberetti, la ½ cipolla tritata, e far rosolare a fiamma vivace mescolando. Unire il cognac, la panna e...
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