In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare 50gr di burro e l’olio evo. Mettere la carne in padella e farla rosolare in ogni sua parte a fiamma...

Chef Ricettiamo

3 Maggio 2022

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Brasato ai Funghi

Tempo di cottura: 180

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la pancetta tritata, la cipolla tritata e far rosolare. Unire la carne, pepe, sale e farla rosolare...

Chef Ricettiamo

20 Aprile 2022

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Brasato alla Napoletana

Tempo di cottura: 180

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare 50gr di burro Sgocciolare la carne metterla in padella e farla rosolare in ogni sua...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Bollito alla Casalinga

Tempo di cottura: 150

Ricette Italia

In una grossa pentola mettere la carne lavata e pulita, ricoprirle con 2 litri di acqua fredda e far bollire. Con un mestolo forato schiumare il liquido in superficie, aggiungere...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Bocconcini alla Valdostana

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Realizzare, con il composto steso, tanti triangoli di 4cm per lato o con un coppapasta da 6cm di diametro dei cerchi. Depositare sulla metà di ognuno un po’di fontina e...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Coniglio con Polenta

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere gli spicchi di aglio e far dorare, togliere l’aglio. Unire i pezzi...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Capretto alla Padovana

Tempo di cottura: 70

Ricette Italia

In una ciotola capiente, che contenga interamente il pezzo di carne, mettere a marinare per 48 ore il capretto, l’olio evo, l’aglio, l’alloro, il rosmarino, la salvia tutti tritati, il...

Chef Ricettiamo

30 Marzo 2022

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Barbabietole alla Parmigiana

Tempo di cottura: 105

Ricette Italia

Imburrare una teglia da forno, disporre a strati le fettine di barbabietole, inserire tra uno strato e l’altro il sugo di carne a riempire tutta la superfice delle barbabietole e...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

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Tartelette alla Romana

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine, della forma desiderata, precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta...

Chef Ricettiamo

14 Marzo 2022

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Anitra alla Ligure

Tempo di cottura: 110

Ricette Italia

In una padella antiaderente a bordi alti e che contenga l’anitra, mettere a sfrigolare il burro ed 1 cucchiaio di olio evo. Mettere l’anitra e farla rosolare bene in ogni...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

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Arista con i Cardi

Tempo di cottura: 120

Ricette Italia

Bagnare l’arista con il vino bianco, farlo evaporare completamente, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 90 minuti, rigirando la carne e bagnando all’occorrenza con acqua calda e con...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

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Lattuga Romana ripiena

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Mettere su ogni foglia di lattuga 1 cucchiaio di ripieno preparato, ripiegare la foglia su sé stessa come fare un involtino, legarli delicatamente con spago...

Chef Ricettiamo

9 Dicembre 2021

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Risotto Giallo e Porcini – in Onore di Valentino Rossi – Grazie Vale!

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Metti a bollire il brodo, fai un soffritto con cipolla, aglio e carote, metti il riso a saltare con un goccio di vino, aggiungi i funghi e un paio di...

Ricettiamo

14 Novembre 2021

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Polpettone di Ricotta e Spinaci

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Stendere sopra il composto di spinaci allo spessore di 2cm e lasciando un bordo di impasto libero intorno. Arrotolare su sé stessa l’impasto in modo da formare un rotolo, chiudere...

Chef Ricettiamo

3 Novembre 2021

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Spinaci con le Acciughe

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella capiente a bordi alti mettere il burro a sfrigolare. Aggiungere le acciughe farle sciogliere al fine di ottenere una salsa omogenea. Aggiungere...

Chef Ricettiamo

21 Ottobre 2021

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Crostini con Acciughe

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Sgusciare le uova sode, separare i tuorli dagli albumi. Tritare finemente gli albumi e tenere da parte. In un piatto piano schiacciare con una forchetta i tuorli e tenere da...

Chef Ricettiamo

19 Ottobre 2021

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Malfatti di Zucca

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Con il composto preparato ed aiutandosi con 2 cucchiai prelevare un po’ di impasto su di un cucchiaio ed incrociandolo più volte con l’altro ricavare i malfatti, la forma è...

Chef Ricettiamo

14 Ottobre 2021

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Charlotte alle Pere Williams

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Rivestire la teglia con della pasta frolla già pronta o vedi step per farla in casa. Mettere sul fondo uno strato leggero di crema pasticcera...

Chef Ricettiamo

17 Dicembre 2019

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Branzino con olive Taggiasche e carciofi

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Porre nella cavità addominale dei branzini, i carciofi tagliati a listarelle e lessati, ed un cucchiaio di olive taggiasche per ogni pesce. Ungere un foglio di alluminio, per ogni pesce,...

Chef Ricettiamo

10 Dicembre 2019

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Zuppa di Quinoa con verdure di stagione

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Sciacquare la quinoa, metterla in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata. Coprire con un coperchio, far cuocere, a fuoco moderato, fino a quando non avrà assorbito interamente l’acqua...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2019

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Zuppa di Farro e verdure invernali

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

In un pentola capiente dorare la cipolla affettata con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le verdure, farle insaporire per qualche minuto, aggiungere acqua a sufficienza...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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322 Visualizzazioni

Zucca in Conserva piccante

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Arrostire sulla piastra le fettine di zucca da ambo i lati, senza alcun condimento. Mettere le fettine di zucca arrostite in una ciotola capiente, condirle con olio evo, aggiungere il...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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179 Visualizzazioni

Tre in una volta

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Dividere la pasta preparata in 3 parti uguali e con 2/3 riempire 2 settori. Dividere il terzo di pasta rimanente in 2 parti, mescolarne 1 con il cacao. Riempire il...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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Tortino di Ricotta in stampo

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Imburrare uno stampo da budino e mettere il composto rosso, livellandolo. Fare uno strato di composto aromatico e livellarlo. Fare uno strato di composto nero...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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Torta Glassata

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Mettere la torta in frigorifero per 2 ore. Preparare la glassa reale: montare, con lo sbattitore elettrico, gli albumi con il succo del mezzo limone ed unire lo zucchero poco...

Chef Ricettiamo

23 Novembre 2019

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212 Visualizzazioni

Torta in cocotte di mele

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

Imburrare la cocotte oppure mettere la carta da forno, sistemare sul fondo le fettine di mele, coprirle con il composto preparato e chiudere la cocotte con il suo coperchio. Infornare...

Chef Ricettiamo

19 Novembre 2019

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Torta di Mele in pasta frolla alla Luciano

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Mettere in padella zucchero, burro e le mele a fettine. Fare caramellare. Aggiungere un bicchierino di cognac, a piacere. Lasciar sfumare. Nella tortiera rivestita di...

Chef Ricettiamo

19 Novembre 2019

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Torta ai pistacchi con prugne o mandarini

Mettere in una ciotola i tuorli, il resto dello zucchero, il burro, le mandorle ed i pistacchi tritati (tenerne a parte 50gr), il lievito, la farina, la maizena o fecola,...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

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203 Visualizzazioni

Terrina di verdure

Alla base di uno stampo rettangolare di alluminio lungo 20cm e alto 12cm, od usare lo stampo da plum-cake, mettere 1cm di olio evo. Versare la prima crema. Infornare a...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

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Tartine multicolor

Spalmare 3 cucchiai di maionese sulle fette di pancarrè. Tagliare ogni fetta spalmata in 4 in modo parti da ottenere 32 quadratini e mettere una...

Chef Ricettiamo

15 Novembre 2019

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316 Visualizzazioni

Spiedini di Prosciutto e Gamberi

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Tagliare a metà una fetta di prosciutto ed avvolgere un gamberone fissandolo con uno stecchino, continuare fino alla fine degli ingredienti. Disporre gli spiedini in una teglia spennellata di olio...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

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Spanakopita: Torta millefoglie di spinaci e Feta con pasta fillo

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

Far aderire 5 fogli di pasta phillo sul fondo e lungo le pareti dello stampo, spennellandoli, 1 per volta, con l'olio, e lasciali fuoriuscire dal bordo. Versare il composto di...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

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Soufflè ai 3 Formaggi

Tempo di cottura: 45

Ricette Francia

Montare a neve gli albumi ed amalgamarli al composto con un movimento dall’alto verso il basso perché non smontino. Versare metà del composto in uno...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

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263 Visualizzazioni

Salsa di Mele

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Mettere sul fondo di una pentola un po’ d’acqua, aggiungere il burro e le mele, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Passare con minipimer ad...

Chef Ricettiamo

1 Novembre 2019

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