Cappelli di Porcino alla Besciamella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e far dorare. Unire i gambi dei funghi tritati, pepe,...

Chef Ricettiamo

17 Maggio 2022

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Cime di Rapa alla Laziale

Cooking Time: 35

Ricette Italia

Cime di Rapa alla Laziale: In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere il pezzo di peperoncino, gli spicchi di aglio, schiacciarli con i rebbi di una forchetta...

Chef Ricettiamo

3 Maggio 2022

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Coniglio alla Genovese in Terracotta

Cooking Time: 90

Ricette Italia

Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere gli spicchi di aglio e gli aghi...

Chef Ricettiamo

2 Maggio 2022

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Cavolini di Bruxelles alla Parmigiana

Cooking Time: 35

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. A cottura ultimata versare i cavolini in un piatto di...

Chef Ricettiamo

29 Aprile 2022

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Brasato ai Funghi

Cooking Time: 180

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la pancetta tritata, la cipolla tritata e far rosolare. Unire la carne, pepe, sale e farla rosolare...

Chef Ricettiamo

20 Aprile 2022

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Brasato alla Napoletana

Cooking Time: 180

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare 50gr di burro Sgocciolare la carne metterla in padella e farla rosolare in ogni sua...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Coniglio con Polenta

Cooking Time: 60

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere gli spicchi di aglio e far dorare, togliere l’aglio. Unire i pezzi di coniglio, farli rosolare bene...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Cappelli di Porcino alla Piemontese

Cooking Time: 35

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

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Brasato di Barolo

Cooking Time: 170

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo. Sgocciolare la carne metterla in una padella e farla rosolare in ogni sua...

Chef Ricettiamo

23 Marzo 2022

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Bomba di Riso e Quaglie

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Imburrare uno stampo rotondo con il buco in mezzo, quello usato per la ciambella, cospargerlo con il pangrattato in modo che aderisca bene alle pareti, versare metà del riso condito,...

Chef Ricettiamo

23 Marzo 2022

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Melanzane in Pastella

Cooking Time: 30

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare, utilizzando un cucchiaio al silicone...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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Verdura in Pastella

Cooking Time: 30

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare,...

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18 Marzo 2022

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Barbabietole alla Parmigiana

Cooking Time: 105

Ricette Italia

Imburrare una teglia da forno, disporre a strati le fettine di barbabietole, inserire tra uno strato e l’altro il sugo di carne a riempire tutta la superfice delle barbabietole e...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

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Arista con i Cardi

Cooking Time: 120

Ricette Italia

Bagnare l’arista con il vino bianco, farlo evaporare completamente, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 90 minuti, rigirando la carne e bagnando all’occorrenza con acqua calda e con...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

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Tartufi con Castagne

Cooking Time: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente a bordi alti mettere le castagne frullate, lo zucchero, il latte, il burro e fare una purea, a fiamma moderata, mescolando....

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2021

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Fagioli Rossi alla Spagnola

Cooking Time: 60

Ricette Spagna

In una pentola a bordi alti mettere la salsa di pomodoro, il vino Porto e far addensare un po’ a fuoco moderato. Scolare i fagioli, unirli alla padella con il...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2021

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Crepes con Frattaglie di Pollo

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Versare metà della besciamella in un pentolino antiaderente, unire la fontina a dadini, far amalgamare bene, a fiamma bassa, mescolando sempre, 5 minuti circa. Riempire con la besciamella alla fontina...

Chef Ricettiamo

12 Novembre 2021

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Polpettine di Sarde

Cooking Time: 30

Ricette Italia