Cappelli di Porcino alla Besciamella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e far dorare. Unire i gambi dei funghi tritati, pepe,...

Chef Ricettiamo

17 Maggio 2022

Comment

100 Views

Cime di Rapa alla Laziale

Cooking Time: 35

Ricette Italia

Cime di Rapa alla Laziale: In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere il pezzo di peperoncino, gli spicchi di aglio, schiacciarli con i rebbi di una forchetta...

Chef Ricettiamo

3 Maggio 2022

Comment

109 Views

Coniglio alla Genovese in Terracotta

Cooking Time: 90

Ricette Italia

Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere gli spicchi di aglio e gli aghi...

Chef Ricettiamo

2 Maggio 2022

Comment

309 Views

Cavolini di Bruxelles alla Parmigiana

Cooking Time: 35

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. A cottura ultimata versare i cavolini in un piatto di...

Chef Ricettiamo

29 Aprile 2022

Comment

74 Views

Brasato ai Funghi

Cooking Time: 180

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la pancetta tritata, la cipolla tritata e far rosolare. Unire la carne, pepe, sale e farla rosolare...

Chef Ricettiamo

20 Aprile 2022

Comment

469 Views

Brasato alla Napoletana

Cooking Time: 180

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare 50gr di burro Sgocciolare la carne metterla in padella e farla rosolare in ogni sua...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

Comment

353 Views

Coniglio con Polenta

Cooking Time: 60

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere gli spicchi di aglio e far dorare, togliere l’aglio. Unire i pezzi di coniglio, farli rosolare bene...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

Comment

227 Views

Cappelli di Porcino alla Piemontese

Cooking Time: 35

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

Comment

130 Views

Brasato di Barolo

Cooking Time: 170

Ricette Italia

In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo. Sgocciolare la carne metterla in una padella e farla rosolare in ogni sua...

Chef Ricettiamo

23 Marzo 2022

Comment

127 Views

Bomba di Riso e Quaglie

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Imburrare uno stampo rotondo con il buco in mezzo, quello usato per la ciambella, cospargerlo con il pangrattato in modo che aderisca bene alle pareti, versare metà del riso condito,...

Chef Ricettiamo

23 Marzo 2022

Comment

290 Views

Melanzane in Pastella

Cooking Time: 30

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare, utilizzando un cucchiaio al silicone...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

Comment

231 Views

Verdura in Pastella

Cooking Time: 30

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare,...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

Comment

83 Views

Barbabietole alla Parmigiana

Cooking Time: 105

Ricette Italia

Imburrare una teglia da forno, disporre a strati le fettine di barbabietole, inserire tra uno strato e l’altro il sugo di carne a riempire tutta la superfice delle barbabietole e...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

Like 1

Comment

269 Views

Arista con i Cardi

Cooking Time: 120

Ricette Italia

Bagnare l’arista con il vino bianco, farlo evaporare completamente, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 90 minuti, rigirando la carne e bagnando all’occorrenza con acqua calda e con...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

Comment

142 Views

Tartufi con Castagne

Cooking Time: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente a bordi alti mettere le castagne frullate, lo zucchero, il latte, il burro e fare una purea, a fiamma moderata, mescolando....

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2021

Comment

92 Views

Fagioli Rossi alla Spagnola

Cooking Time: 60

Ricette Spagna

In una pentola a bordi alti mettere la salsa di pomodoro, il vino Porto e far addensare un po’ a fuoco moderato. Scolare i fagioli, unirli alla padella con il...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2021

Like 2

Comment

1.056 Views

Crepes con Frattaglie di Pollo

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Versare metà della besciamella in un pentolino antiaderente, unire la fontina a dadini, far amalgamare bene, a fiamma bassa, mescolando sempre, 5 minuti circa. Riempire con la besciamella alla fontina...

Chef Ricettiamo

12 Novembre 2021

Comment

242 Views

Polpettine di Sarde

Cooking Time: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere le sarde a friggere in ogni loro parte, girandole ogni tanto fino a doratura...

Chef Ricettiamo

19 Ottobre 2021

Comment

315 Views

Malfatti di Zucca

Cooking Time: 25

Ricette Italia

Con il composto preparato ed aiutandosi con 2 cucchiai prelevare un po’ di impasto su di un cucchiaio ed incrociandolo più volte con l’altro ricavare i malfatti, la forma è...

Chef Ricettiamo

14 Ottobre 2021

Comment

990 Views

Verza al Forno

Cooking Time: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare per 5 minuti a fiamma moderata. Con la noce di burro imburrare...

Chef Ricettiamo

8 Febbraio 2021

Comment

327 Views

Charlotte alle Pere Williams

Cooking Time: 45

Ricette Italia

Rivestire la teglia con della pasta frolla già pronta o vedi step per farla in casa. Mettere sul fondo uno strato leggero di crema pasticcera...

Chef Ricettiamo

17 Dicembre 2019

Comment

404 Views

Arrosto di carne light

Cooking Time: 75

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere 1 dito di acqua, 1 rametto di rosmarino ed 1 cucchiaino di dado vegetale, far brasare per 7 minuti. Aggiungere il pezzo di carne e...

Chef Ricettiamo

17 Dicembre 2019

Like 2

Comment

2.937 Views

Zuppa di Quinoa con verdure di stagione

Cooking Time: 40

Ricette Italia

Sciacquare la quinoa, metterla in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata. Coprire con un coperchio, far cuocere, a fuoco moderato, fino a quando non avrà assorbito interamente l’acqua...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2019

Comment

553 Views

Zuppa di crostacei alla Vodka

Cooking Time: 25

Ricette Italia

Mettere nella pentola a pressione il burro, scioglierlo a fiamma bassa ed aggiungere lo scalogno (lo scalogno non deve colorirsi ma solo appassire). Unire i...

Chef Ricettiamo

2 Dicembre 2019

Like 1

Comment

281 Views

Zucca in Conserva piccante

Cooking Time: 25

Ricette Italia

Arrostire sulla piastra le fettine di zucca da ambo i lati, senza alcun condimento. Mettere le fettine di zucca arrostite in una ciotola capiente, condirle con olio evo, aggiungere il...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

Comment

331 Views

Tre in una volta

Cooking Time: 45

Ricette Italia

Dividere la pasta preparata in 3 parti uguali e con 2/3 riempire 2 settori. Dividere il terzo di pasta rimanente in 2 parti, mescolarne 1 con il cacao. Riempire il...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

Comment

158 Views

Tortino salato di Ricotta di Bice

Cooking Time: 45

Ricette Italia

Formare un impasto con ricotta, parmigiano, uova, trito misto, sale e pepe. Versarlo sulla spianatoia sopra ad un leggero strato di farina, che si incorporerà...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

Like 1

Comment

328 Views

Tortino di Ricotta in stampo

Cooking Time: 15

Ricette Italia

Imburrare uno stampo da budino e mettere il composto rosso, livellandolo. Fare uno strato di composto aromatico e livellarlo. Fare uno strato di composto nero e livellarlo. Fare un ultimo...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

Comment

62 Views

Torta Glassata

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Mettere la torta in frigorifero per 2 ore. Preparare la glassa reale: montare, con lo sbattitore elettrico, gli albumi con il succo del mezzo limone ed unire lo zucchero poco...

Chef Ricettiamo

23 Novembre 2019

Comment

346 Views

Torta in cocotte di mele

Cooking Time: 75

Ricette Italia

Imburrare la cocotte oppure mettere la carta da forno, sistemare sul fondo le fettine di mele, coprirle con il composto preparato e chiudere la cocotte...

Chef Ricettiamo

19 Novembre 2019

Comment

365 Views

Torta ai pistacchi con prugne o mandarini

Mettere in una ciotola i tuorli, il resto dello zucchero, il burro, le mandorle ed i pistacchi tritati (tenerne a parte 50gr), il lievito, la farina, la maizena o fecola,...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

Comment

276 Views

Terrina di verdure

Alla base di uno stampo rettangolare di alluminio lungo 20cm e alto 12cm, od usare lo stampo da plum-cake, mettere 1cm di olio evo. Versare la prima crema. Infornare a...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

Comment

261 Views

Tartine multicolor

Spalmare 3 cucchiai di maionese sulle fette di pancarrè. Tagliare ogni fetta spalmata in 4 in modo parti da ottenere 32 quadratini e mettere una...

Chef Ricettiamo

15 Novembre 2019

Comment

748 Views

Strudel di pompelmo e salsa di Cioccolato

Cooking Time: 60

Ricette Italia

Stendere la pasta su di un canovaccio infarinato, tirandola il più sottile possibile, spennellarla con il tuorlo e spolverare la superficie con il cacao. Sistemare al centro il composto di...

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2019

Comment

256 Views