Ricette Del Mese SETTEMBRE

Ricette del mese SETTEMBRE

Coniglio con Polenta

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere gli spicchi di aglio e far dorare, togliere l’aglio. Unire i pezzi...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Cipolle alla Italiana

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Tagliare a fettine sottili le cipolle cotte al forno nel senso della lunghezza, metterle nella insalatiera con i peperoni e mescolare. In una ciotola mettere l’aceto, pepe, sale e sbattere...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Lasagne al Pesto e Ricotta

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

Ottenuti i fogli di pasta sottile con un coltello ben affilato o con un tagliapasta ricavare dei rettangoli da 10x15 cm, disporli sul piano di lavoro ed utilizzarli per mettere...

Chef Ricettiamo

31 Marzo 2022

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Cappone allo Spiedo alla Calabrese

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

In una ciotola mettere 100gr di burro e montarlo a crema con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il succo di ½ limone, le acciughe tritate, 3...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

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Cappelli di Porcino alla Piemontese

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

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Branzino in Padella

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i branzini allineati nella padella, aggiungere, sui pesci, 20gr di burro a fiocchetti e farli dorare da ambo le...

Chef Ricettiamo

23 Marzo 2022

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Bocconcini di Gamberetti

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 20gr di burro. Aggiungere i gamberetti, la ½ cipolla tritata, e far rosolare a fiamma vivace mescolando. Unire...

Chef Ricettiamo

22 Marzo 2022

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Bistecche con le Ostriche

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere l’aceto, la cipolla, l’aglio, sale, pepe bianco, mescolare e far ridurre la salsa a circa la metà a fiamma vivace. Sul piano di lavoro tagliare...

Chef Ricettiamo

21 Marzo 2022

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Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine, della forma desiderata, precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che fuoriescono dalle formine. Punzecchiare...

Chef Ricettiamo

14 Marzo 2022

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Scampi in Scrigno di Pomodori

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

In una pentola con 1 litro di acqua bollente leggermente salata, mettere il vino bianco, la cipolla, il ciuffetto di prezzemolo, il succo di ½...

Chef Ricettiamo

2 Marzo 2022

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Pompelmo e Carote in Coppa

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Sbucciare a vivo i pompelmi, eliminando anche tutta la pellicina bianca, tagliare la polpa a dadini e versarla in una ciotola. Condire la polpa di pompelmo con sale, pepe, il...

Chef Ricettiamo

2 Marzo 2022

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Scrigno di Pomodori

Tempo di cottura: 65

Ricette Italia

In una ciotola capiente mettere la mozzarella a dadini, il prezzemolo tritato, il basilico tritato, l’aglio tritato, il pangrattato, i filetti di acciuga tritati e mescolare bene. Inserire il composto...

Chef Ricettiamo

2 Marzo 2022

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Cozze Gratinate al Pomodoro

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Togliere i molluschi dalle valve, metterli in una pirofila da forno e tenere da parte. Con il colino fine filtrare il liquido di cottura dei...

Chef Ricettiamo

24 Febbraio 2022

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Anitra alla Ligure

Tempo di cottura: 110

Ricette Italia

In una padella antiaderente a bordi alti e che contenga l’anitra, mettere a sfrigolare il burro ed 1 cucchiaio di olio evo. Mettere l’anitra e farla rosolare bene in ogni...

Chef Ricettiamo

11 Febbraio 2022

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Fagioli Rossi alla Spagnola

Tempo di cottura: 60

Ricette Spagna

In una pentola a bordi alti mettere la salsa di pomodoro, il vino Porto e far addensare un po’ a fuoco moderato. Scolare i fagioli, unirli alla padella con il...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2021

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Polpettone di Ricotta e Spinaci

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Stendere sopra il composto di spinaci allo spessore di 2cm e lasciando un bordo di impasto libero intorno. Arrotolare su sé stessa l’impasto in modo...

Chef Ricettiamo

3 Novembre 2021

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Scampi alla Americana

Tempo di cottura: 45

In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 5 cucchiai di olio evo. Aggiungere gli scampi puliti e friggerli in ogni loro parte rigirandoli ogni tanto. Versare gli scampi fritti...

Chef Ricettiamo

21 Ottobre 2021

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Caramelle di Biete e spinaci alla Ricotta

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a cuocere gli spinaci tritati. Scolarli, strizzarli e metterli in una ciotola capiente con la ricotta, il grana, l’uovo, il...

Chef Ricettiamo

13 Dicembre 2019

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Calamaretti al pomodoro e zafferano

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere le cipolle ed il sedano e farli appassire con 4 cucchiai d’olio. Unire la passata di pomodoro, lasciarla restringere un...

Chef Ricettiamo

13 Dicembre 2019

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Zuppa di Quinoa con verdure di stagione

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Sciacquare la quinoa, metterla in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata. Coprire con un coperchio, far cuocere, a fuoco moderato, fino a quando non avrà assorbito interamente l’acqua...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2019

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Zucca in Conserva piccante

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Arrostire sulla piastra le fettine di zucca da ambo i lati, senza alcun condimento. Mettere le fettine di zucca arrostite in una ciotola capiente, condirle con olio evo, aggiungere il...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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Tortino salato di Ricotta di Bice

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Formare un impasto con ricotta, parmigiano, uova, trito misto, sale e pepe. Versarlo sulla spianatoia sopra ad un leggero strato di farina, che si incorporerà...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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Quiche leggera di Zucchine

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una ciotola capiente mescolare le zucchine tagliate con l'uovo, il latte, 60gr di grana ed un pizzico di sale. Oliare una tortiera, cosprgerla di pangrattato, fare aderire bene alla...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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Tiramisù alle fragole e frutti di bosco

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Amalgamare i tuorli montati, il mascarpone, la panna e negli albumi montati a neve. Mescolare bene, con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto delicatamente Imbevere i pavesini nello...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

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Tiramisù alla Cipriani Venezia

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Mettere sul fondo di 1 guscio di cioccolato 2 mezzi biscotti, spalmarli con un poco di crema al mascarpone e ricoprire con con altri 2...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

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392 Visualizzazioni

Terrina di verdure

Alla base di uno stampo rettangolare di alluminio lungo 20cm e alto 12cm, od usare lo stampo da plum-cake, mettere 1cm di olio evo. Versare la prima crema. Infornare a...

Chef Ricettiamo

16 Novembre 2019

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Tartine multicolor

Spalmare 3 cucchiai di maionese sulle fette di pancarrè. Tagliare ogni fetta spalmata in 4 in modo parti da ottenere 32 quadratini e mettere una fogliolina piccola di insalata su...

Chef Ricettiamo

15 Novembre 2019

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Tartine di radicchio e ricotta

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Abbrustolire le fette di pane in cassetta sotto il grill del forno. Eliminare la crosta e tagliare ognuna in 4 parti. Riempire una siringa da...

Chef Ricettiamo

15 Novembre 2019

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Strudel di Ananas con Salsa di Mirtilli

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Pulire e tagliare la polpa dell'ananas a cubetti, metterli in una padella antiderente con peperoncino e dolcificante e cuocerli per 2 minuti o quando comincerà a caramellare togliere subito dal...

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2019

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Spiedini di verdura e frutta

Tempo di cottura: 10

Ricette Italia

Su di un bastoncino infilare 1 fragola, il sedano bianco, 1 pomodorino, 1 pezzo di ananas, 1 spicchio di pompelmo rosa e l’altra fragola.

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2019

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Spanakopita: Torta millefoglie di spinaci e Feta con pasta fillo

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

Far aderire 5 fogli di pasta phillo sul fondo e lungo le pareti dello stampo, spennellandoli, 1 per volta, con l'olio, e lasciali fuoriuscire dal...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

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Sorbetto alle Fragole con spumante

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Mettere in una ciotola capiente le fragole frullate, lo spumante, gli albumi montati a neve e depositare in gelatiera azionata per 25 minuti. Servire subito in tavola in coppa ad...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

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260 Visualizzazioni

Scampi al cognac

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una scodella unire l'olio con la scorza di limone, il prezzemolo tritato, un paio di cucchiai di acqua ed il Cognac. Amalgamare bene il tutto. Stendere gli scampi in...

Chef Ricettiamo

5 Novembre 2019

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Saltimbocca alla Cipriani

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Formare 4 fiori con le fettine di patate leggermente sovrapposte, pennellare con il burro rimasto e metterle sotto il grill a medio calore, finché sono...

Chef Ricettiamo

5 Novembre 2019

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188 Visualizzazioni

Salsa Salmoriglio

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Mettere l'olio in una casseruola possibilmente di terracotta e, sempre sbattendo energicamente con la frusta metallica, unire l'acqua calda, il succo dei limoni, il prezzemolo tritato finemente, l'aglio schiacciato, un...

Chef Ricettiamo

5 Novembre 2019

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