Donuts: la ricetta classica americana
Donuts, la ricetta classica americana: In una ciotola grande, insieme mescola la farina, il lievito di birra secca e lo zucchero. Aggiungi il latte tiepido...
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Ricette Per Carnevale
Ricette per Carnevale
Carnevale. Dolci Regionali Italiani
In Italia esiste una vasta gamma di dolci di Carnevale che vengono preparati artigianalmente ed in casa, nei giorni che precedono il Mercoledì delle Ceneri, per il Rito Romano ed il Sabato prima della Quaresima per il rito Ambrosiano, con varie diversificazioni secondo le regioni e le città dove vengono preparati.
Assumono anche nomi diversi di carattere dialettale anche se talune volte sono quasi simili nella preparazione.
Frittelle di Patate Speziate
Iniziamo a pulire le patate, tagliamole a cubetti e facciamole bollire in acqua salata. Appena pronte metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta, condirle e speziarle a piacere....
Frittelle di Semolino di Luisa
Mettere il composto in una ciotola, coprire con pellicola per alimenti e far riposare per la notte. Prima di friggere, se fosse necessario, aggiungere la farina quanto basta per rendere...
Schiacciata alla Fiorentina
Sul piano di lavoro disporre a fontana la farina. Aggiungere zucchero, le spezie, la scorza d’arancia grattugiata, un pizzico di sale, l’uovo, il tuorlo, il...
Sanguinaccio dolce Napoletano
In una pentola setacciare con il colino a trama fine il cacao amaro, la farina, la maizena, lo zucchero, la cannella ed 1 bustina vanillina. Versare il latte nella pentola...
Piadina della Madonna del Fuoco
Sul piano di lavoro fare una fontana con la restante farina. Aggiungere lo zucchero, il burro, le uova, l’anice e l’impasto di farina e lievito. Impastare con le mani, aggiungere...
Migliaccio Napoletano
In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere la ricotta e i semi neri della bacca di vaniglia...
Mantovane di Cossato
Versare nella ciotola degli albumi montati, la farina di frumento, i tuorli montati, le mandorle macinate e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per amalgamare bene il composto. Stendere su...
Gocce Dorate
Gocce Dorate: Versare le uova una per volta mescolando sempre al fine di ottenere un impasto morbido e liscio. Usare il sacco a poche o con le mani ricavare delle...
Frittelle di Carnevale del Triveneto
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Con un cucchiaio prelevare un po’ di composto e versarlo poco per volta nell’olio...
Frittelle Bignè
Unire al composto omogeneo la scorza di limone grattugiata. Rovesciare l’impasto su di un asse per fare la pasta. Fare una biscia e dividerla in 25 pezzi. In una padella...
Fritole Veneziane
In una ciotola capiente disporre a fontana la farina con lo zucchero ed unire le uova, il rhum ed il lievito diluito, iniziare ad impastare con una spatola. Aggiungere il...
Farfalle dolci di Carnevale
In una ciotola capiente montare la panna, con le fruste elettriche, con 30gr di zucchero a velo ed eventualmente con qualche goccia di colorante alimentare....
Crostoli
In una ciotola capiente mescolare i tuorli con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Aggiungere poco per volta la farina e la grappa, il vino bianco ed il succo di...
Cicerchiata
In una padella antiaderente mettere l’olio di arachidi a scaldare. Friggere, con l’olio ben caldo, man mano tutti i quadratini preparati, che in frittura assumeranno una forma tondeggiante. Depositarli su...
Chiacchiere Pavesi
Spargere un po’ di farina sul piano di lavoro e tirare un po’ di pasta per volta con il mattarello in modo da ottenere una...
Chiacchiere Emiliane
Impastare con le mani al fine di ottenere una palla liscia, omogenea ed elastica. Coprire l’impasto con pellicola per alimenti e lasciare riposare per 30 minuti Sporcare con un po’...
Tortelli di Carnevale Lombardi
Con l’impasto ottenuto formare delle palline. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Ad olio ben caldo, versare un po’ per volta le palline di impasto, rigirarle...
Tortelli dolci Parmigiani
Stendere l’impasto con un mattarello a sfoglia sottile. Con un coppa-pasta preparare dei cerchi di circa 7/8 cm di diametro. Spennellare i cerchi con l’uovo...
Tortelli vuoti alla Brianzola
In una pentola mettere a bollire l’acqua con il burro ed il sale. Togliere dal fuoco. Aggiungere 5 cucchiai di farina setacciata in una sola volta e mescolare molto bene....
Berlingozzo
Ungere con il burro uno stampo da ciambella a cerniera di 22 cm. Versare dentro il composto riempiendo ogni sua parte e pareggiandolo. Cuocere a forno caldo a 180°C per...
Arancini di Carnevale
Formare una palla e mettere in una ciotola infarinata a lievitare per 2 ore coprendolo con pellicola trasparente per alimenti nel forno spento. Con il...