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Celiaci Secondi Piatti

Celiaci Secondi piatti

Coniglio in umido con funghi

Cooking Time: 75
Coniglio in umido con funghi: Mettere i pezzi di coniglio in una padella antiaderente senza nessun condimento, rivoltarli più volte, lasciarli sul fuoco fino a...
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18 Dicembre 2019
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Coda di Rospo agli Ortaggi

Cooking Time: 40
In una pentola con 2 dita di acqua bollente leggermente salata, mettere 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi Step) e brasare le carote, le cipolle ed il sedano a cubetti....
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17 Dicembre 2019
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Cinghiale marinato alle verdure

Cooking Time: 260
In una ciotola capiente mettere a marinare la carne per 24 ore nel vino con tutti gli ingredienti lavati, puliti e preparati. Scolare la carne dal vino. Scolare tutte le...
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17 Dicembre 2019
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Carpaccio di Vitellone all’acqua e polpa di pomodoro

Cooking Time: 15
In una ciotola capiente, marinare con sale, un pizzico di pepe ed una punta di zucchero, il pezzo di carne per almeno 1 ora. Per...
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17 Dicembre 2019
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Arrosto di carne light

Cooking Time: 75
In una padella antiaderente mettere 1 dito di acqua, 1 rametto di rosmarino ed 1 cucchiaino di dado vegetale, far brasare per 7 minuti. Aggiungere il pezzo di carne e...
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17 Dicembre 2019
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Caramelle di Biete e spinaci alla Ricotta

Cooking Time: 25
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a cuocere gli spinaci tritati. Scolarli, strizzarli e metterli in una ciotola capiente con la ricotta, il grana, l’uovo, il...
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13 Dicembre 2019
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Branzino con olive Taggiasche e carciofi

Cooking Time: 40
Porre nella cavità addominale dei branzini, i carciofi tagliati a listarelle e lessati, ed un cucchiaio di olive taggiasche per ogni pesce. Ungere un foglio di alluminio, per ogni pesce,...
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10 Dicembre 2019
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Sgombro marinato all’Aceto Balsamico

Cooking Time: 40
Lasciare amalgamare e ridurre leggermente gli ingredienti, mescolando spesso e per alcuni minuti. Aggiungere, a fiamma viva, i tranci di pesce e farli rosolare bene da entrambi i lati, bagnandoli...
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1 Dicembre 2019
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Torta salata alla verza della Valtellina

Cooking Time: 55
In una ciotola mettere, la panna, i tuorli ed il parmigiano, salare e pepare. Stendere la pasta in una sfoglia alta 3 mm, ricavandone 2...
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23 Novembre 2019
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Tagliata di Spada marinata al pepe rosa

Cooking Time: 25
Spennellare con olio evo una teglia da forno ed adagiare su di essa le fettine di pesce spada. Coprire le fettine di pesce spada, con una marinata di olio di...
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11 Novembre 2019
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Coniglio stufato

Cooking Time: 75
In una padella antiaderente mettere la cipolla tritata con un cucchiaino di olio, aggiungere le zucchine, i peperoni, metà del basilico spezzettato, far cuocere per...
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11 Novembre 2019
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Scampi al cognac

Cooking Time: 35
In una scodella unire l'olio con la scorza di limone, il prezzemolo tritato, un paio di cucchiai di acqua ed il Cognac. Amalgamare bene il tutto. Stendere gli scampi in...
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5 Novembre 2019
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Sformato di Polpo con pomodori confit

Cooking Time: 90
In una ciotola mettere insieme il polpo a cubetti, le patate a cubetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il sale ed il pepe. Mescolare bene. Usando una cocotte...
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5 Novembre 2019
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Tranci di salmone marinati con dadolata di peperoni

Cooking Time: 45
Sgocciolare il pesce dalla marinata, sistemarlo in una teglia con i peperoni a dadini, i pomodorini interi e la cipolla a spicchi e salare. Versare...
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1 Novembre 2019
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Rollè di Pollo

Cooking Time: 55
Adagiare sulla fetta di pollo le verdure sbollentate, arrotolare la fettina di pollo su sé stessa ed avvolgerla con la carta di alluminio per alimenti, arrotolare le estremità come a...
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28 Ottobre 2019
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Rape alla Mousse di Cappesante

Cooking Time: 45
Rape alla Mousse di Cappesante Le Rape alla Mousse di cappesante sono un secondo piatto di pesce particolare nella composizione degli alimenti e nella struttura di presentazione. Le Rape alla...
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24 Ottobre 2019
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Polpettone di Tacchino arrosto

Cooking Time: 75
Disporre su di un asse di legno la pancetta a fette leggermente sovrapposte, porre sopra il polpettone ed avvolgere e chiudere il polpettone con le...
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21 Ottobre 2019
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Polipi alle Erbe Fresche

Cooking Time: 45
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a bollire i polipi in abbondante acqua salata e pepata per 30 minuti. Levare la pentola dal fuoco e far...
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21 Ottobre 2019
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Petti di pollo o tacchino all’Inglese

Cooking Time: 20
In una padella antiaderente, cuocere le fettine preparate, nel burro per pochi minuti per parte, devono risultare morbide e dorate. Per la salsa Mettere in...
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20 Ottobre 2019
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Petto di tacchino o pollo con Funghi

Cooking Time: 25
Mettere 3 dita di acqua in una pentola adatta alla cottura a vapore: nell'acqua mettere i funghi secchi. Appoggiare, sopra alla pentola, il cestello nel quale si distenderanno le fettine...
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20 Ottobre 2019
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Orata con spinaci in insalata

Cooking Time: 30
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata immergere le foglie di spinaci per 30 secondi, farle sgocciolare e tenere da parte. Cuocere i filetti di orata, in altra...
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10 Ottobre 2019
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Omelette ai funghi, erbette e zucchine

Cooking Time: 25
Mettere, in una pentola antiaderente, tutte le verdure preparate, sale e 4 cucchiai di acqua. Cuocere 10 minuti. In una ciotola rompere le uova e...
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10 Ottobre 2019
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Merluzzo alla Mediterranea

Cooking Time: 25
Brasare, in padella antiaderente, l’aglio con un dito di acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale. Togliere l’aglio. Mettere in padella i filetti di merluzzo e dorarli da ambo le...
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8 Ottobre 2019
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Melanzane alla Napoletana

Cooking Time: 50
Farcire l’incavo delle melanzane con il ripieno preparato. Depositare le melanzane ripiene in una teglia da forno unta d’olio. Versare sul fondo della teglia 2 cucchiai di acqua o brodo...
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8 Ottobre 2019
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Linguine agli scampi piccanti

Cooking Time: 35
Eliminare il carapace alle code, tenendo intere le più belle. La cottura deve esser veloce per evitare che i crostacei diventino stopposi. In una pentola...
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7 Ottobre 2019
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Gamberoni al forno al vino

Cooking Time: 30
Gamberoni al forno al vino : In una teglia da forno spolverare un po’ d’aglio e prezzemolo tritato ed adagiare i gamberoni precedentemente lavati, in modo ordinato e su un...
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6 Ottobre 2019
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Insalata Antiossidante

Cooking Time: 15
Insalata Antiossidante: Mescolare in una ciotola l'olio e l'aceto balsamico e tenere da parte. Disporre su di un piatto da portata, la misticanza a listarelle,...
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3 Ottobre 2019
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Insalata di pollo e tacchino tiepida alle noci

Cooking Time: 30
Mettere tutta la carne a pezzetti nella pentola a pressione con l’acqua ed il vino bianco. Chiudere la pentola con il suo coperchio e cuocere per 5 minuti a partire...
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3 Ottobre 2019
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Gamberoni al forno al vino bianco

Cooking Time: 30
In una teglia da forno spolverare un po’ d’aglio e prezzemolo tritato ed adagiare i gamberoni precedentemente lavati, in modo ordinato e su un solo strato. Spolverare il resto dell’aglio...
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3 Ottobre 2019
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Gamberoni all’imperiale

Cooking Time: 30
In una padella capiente sciogliere quasi tutto il burro con la senape. Appena sarà caldo e spumeggiante unire i gamberoni e cuocerli per 5 minuti....
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3 Ottobre 2019
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Gamberoni imperiali al forno

Cooking Time: 40
Depositare i gamberoni su carta assorbente da cucina e lasciarli asciugare. Disporli in una teglia in modo ordinato e su un solo strato. In una ciotola mettere tutto l'olio, l'aglio...
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3 Ottobre 2019
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