Tagliare le melanzane a rondelle di 1,5cm di spessore. Lavare i pomodori e lasciarli interi. Tagliare le zucchine in 4 nel senso della lunghezza. Affettare le cipolle. Pelare i peperoni...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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133 Visualizzazioni

Tortino salato di Ricotta di Bice

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Formare un impasto con ricotta, parmigiano, uova, trito misto, sale e pepe. Versarlo sulla spianatoia sopra ad un leggero strato di farina, che si incorporerà in parte ed impastare ancora....

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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159 Visualizzazioni

Tortino di Ricotta in stampo

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Imburrare uno stampo da budino e mettere il composto rosso, livellandolo. Fare uno strato di composto aromatico e livellarlo. Fare uno strato di composto nero...

Chef Ricettiamo

1 Dicembre 2019

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19 Visualizzazioni

Torta salata di riso

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Lasciare raffreddare il riso ed aggiungere abbondante parmigiano e pecorino, il pepe, le 3 uova ed un po’ di sale, amalgamare bene. Adagiare in una teglia da forno ricoperta da...

Chef Ricettiamo

23 Novembre 2019

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202 Visualizzazioni

Spiedini di Zucchine con Pomodoro confit

Tempo di cottura: 75

Ricette Italia

Sistemare gli spicchi di pomodoro su di una teglia da forno leggermente unta, salarli e peparli. Cospargerli con poco zucchero, erbe aromatiche tritate e l’aglio schiacciato. Infornare in forno caldo...

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2019

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131 Visualizzazioni

Spiedini di verdura e frutta

Tempo di cottura: 10

Ricette Italia

Su di un bastoncino infilare 1 fragola, il sedano bianco, 1 pomodorino, 1 pezzo di ananas, 1 spicchio di pompelmo rosa e l’altra fragola.

Chef Ricettiamo

9 Novembre 2019

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599 Visualizzazioni

Spiedini di Prosciutto e Gamberi

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Tagliare a metà una fetta di prosciutto ed avvolgere un gamberone fissandolo con uno stecchino, continuare fino alla fine degli ingredienti. Disporre gli spiedini in una teglia spennellata di olio...

Chef Ricettiamo

8 Novembre 2019

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430 Visualizzazioni

Pomodori ripieni con crema di melanzane

Mettere nel frullatore le melanzane a pezzettini, il sale, l’aglio ed il prezzemolo. Mettere il composto ottenuto in una ciotola capiente, condire con un goccio d’olio, il succo di limone...

Chef Ricettiamo

24 Ottobre 2019

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209 Visualizzazioni

Pomodori ripieni al forno

In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, montare a neve gli albumi ed amalgamarli alla salsa con la panna mescolando con un cucchiaio dal...

Chef Ricettiamo

24 Ottobre 2019

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172 Visualizzazioni

Pomodori ripieni con maionese e tonno

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

Mettere in una ciotola capiente le acciughe sminuzzate, la maionese, il tonno e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacimento. Unire il prezzemolo tritato ed amalgamare bene. Prendere i...

Chef Ricettiamo

21 Ottobre 2019

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184 Visualizzazioni

Patatine al Caviale

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Incidere con un coltellino la buccia della patatina, dalla parte più lunga e con lo scavino piccolo e formare un incavo. In una ciotola montare leggermente la panna con qualche...

Chef Ricettiamo

16 Ottobre 2019

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443 Visualizzazioni

Involtini al Bacon

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Su di un tagliere, tagliare la fontina in 12 cubetti. Avvolgere ogni cubetto in una fetta di bacon in modo da formare degli involtini ben...

Chef Ricettiamo

6 Ottobre 2019

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27 Visualizzazioni

Insalata di pollo e tacchino tiepida alle noci

Mettere tutta la carne a pezzetti nella pentola a pressione con l’acqua ed il vino bianco. Chiudere la pentola con il suo coperchio e cuocere per 5 minuti a partire...

Chef Ricettiamo

3 Ottobre 2019

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149 Visualizzazioni

Involtini di Bresaola con Avocado

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

In una ciotola lavorare la robiola con una forchetta, aggiungere un cucchiaino di olio e la menta tritata. Regolare di sale. Disporre su ciascuna fetta di bresaola, aiutandosi con un...

Chef Ricettiamo

3 Ottobre 2019

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960 Visualizzazioni

Involtini di Bresaola con aceto balsamico

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla con l'emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola, qualche scaglia di parmigiano ed alcune gocce...

Chef Ricettiamo

3 Ottobre 2019

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198 Visualizzazioni

Gamberoni al forno al vino bianco

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una teglia da forno spolverare un po’ d’aglio e prezzemolo tritato ed adagiare i gamberoni precedentemente lavati, in modo ordinato e su un solo strato. Spolverare il resto dell’aglio...

Chef Ricettiamo

3 Ottobre 2019

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1.590 Visualizzazioni

Funghi Porcini al Forno

Pulire le cappelle dei funghi con carta assorbente da cucina umida, ungerle con olio evo e condirle con l’aglio tritato, il sale ed il pepe. Disporle sul fondo di una...

Chef Ricettiamo

30 Settembre 2019

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320 Visualizzazioni

Fiori di zucca con bronoise di patate al timo

Aprire delicatamente i fiori di zucca e disporli su di una placca da forno precedentemente imburrata o coperta con carta forno. Adagiare un cucchiaio di...

Chef Ricettiamo

27 Settembre 2019

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112 Visualizzazioni

Cavolfiore con Salsina Tartufata

Cavolfiore con Salsina Tartufata Il Cavolfiore con Salsina Tartufata è una ricetta versatile infatti può essere servita come antipasto o come contorno ad un importante secondo piatto di carne. Il Cavolfiore...

Chef Ricettiamo

21 Maggio 2019

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93 Visualizzazioni

Cappesante con salsa olandese

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

In una padella antiaderente, soffriggere lo scalogno con il burro, unire i molluschi e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua, cuocere per qualche minuto. Salare, pepare, aggiungere il...

Chef Ricettiamo

20 Maggio 2019

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248 Visualizzazioni

Anatra con i Pistacchi

Tappezzare una terrina con le fettine di pancetta facendole sovrapporre di ½ cm l’una con l’altra. Depositare nella terrina la carne trita e striscioline alternandole...

Chef Ricettiamo

11 Maggio 2019

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263 Visualizzazioni

Ali di Razza con Salsa Bianca e melone

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Deliscare il pesce e tenere da parte. Per la salsa: mescolare tutti gli ingredienti raffinare la salsa passandola ad un colino fine. Pelare e tagliare a fette il melone, pulirlo...

Chef Ricettiamo

9 Maggio 2019

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310 Visualizzazioni

Crudità di Verdure

Mettere nella ciotola degli spinaci, le carote grattugiate ed i funghi a pezzetti. Preparare la salsina per condire la crudità, versando in una ciotola lo yogurt, il succo filtrato del...

Chef Ricettiamo

22 Marzo 2019

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46 Visualizzazioni

Plumcake con Salmone

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Grigliare il salmone fresco, farlo intiepidire e schiacciarlo, in una ciotola con i rebbi di una forchetta. Sul piano di lavoro con un coltello ben...

Chef Ricettiamo

5 Febbraio 2019

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129 Visualizzazioni

Plumcake con carciofi

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una ciotola ai carciofi tritati unire la ricotta, il parmigiano, le uova ed il resto degli aromi tritati e mescolare bene. Foderare con carta da forno uno stampo da...

Chef Ricettiamo

5 Febbraio 2019

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26 Visualizzazioni

Plumcake con Funghi

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

In una ciotola battere le uova con il parmigiano e versarle sui funghi. Salare, pepare e mescolare bene. Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake. Versare il...

Chef Ricettiamo

5 Febbraio 2019

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106 Visualizzazioni

Pirottini di pesce e spinaci

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una ciotola capiente, mettere gli spinaci insaporiti, le uova, il grana, la panna, una grattata di noce moscata, sale e pepe e mescolare bene....

Chef Ricettiamo

31 Gennaio 2019

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193 Visualizzazioni

Pirottini di Patate e Gorgonzola

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Imburrare 4 ramequin (pirottini) e foderarli con uno strato di fette di patate e salarle. Distribuirvi sopra i funghi, il gorgonzola a pezzetti ed una cucchiaiata di besciamella. Coprire con...

Chef Ricettiamo

31 Gennaio 2019

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173 Visualizzazioni

Pirottini ai Funghi

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Ungere con il burro 4 ramequin (pirottini) e riempirli con le fette di patate ed i funghi affettati a strati. Coprire ogni strato con un velo di parmigiano. Distribuire il...

Chef Ricettiamo

30 Gennaio 2019

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180 Visualizzazioni

Insalata Primavera e gamberetti

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Cuocere le verdure a vapore, con vaporiera o con pentole adatte, salando le leggermente le verdure. Sgusciare i gamberetti, pulirli con un tovagliolo per eliminare...

Chef Ricettiamo

23 Gennaio 2019

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166 Visualizzazioni

Carpaccio di Pesce

Tagliare il trancio di pesce a fettine sottilissime, utilizzando un coltello molto affilato e disporre una fettina accanto all'altra su di un vassoio unto con poco olio. Irrorarle con succo...

Chef Ricettiamo

17 Gennaio 2019

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110 Visualizzazioni

Involtini di Salmone e Sogliola con asparagi

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola con acqua bollente leggermente salata sbollentare per 5 minuti. Disporre sul piano di lavoro i filetti di salmone ed appoggiare su ogni filetto di salmone 1 filetto...

Chef Ricettiamo

20 Dicembre 2018

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100 Visualizzazioni

Verdure crude ripiene a crudo

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

lavare i ravanelli e tritarli a dadini piccolissimi e tenere da parte. Affettare sottilmente lo scalogno e tenere da parte. Tagliare a dadini piccolissimi il...

Chef Ricettiamo

28 Settembre 2018

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267 Visualizzazioni

Insalata di pollo alla Newyorkese

Tempo di cottura: 35

Tostare i gherigli delle noci in forno caldo a 200°C per 5 minuti. Pelare , togliere il torsolo, tagliare le mele a cubetti e mettere in una ciotola con il...

Chef Ricettiamo

26 Settembre 2018

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