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Ricette Per Celiaci Antipasti

Ricette per Celiaci Antipasti

Bruschette di melanzane al forno

Cooking Time: 40
Incidere le fette di melanzana con un coltello e disporle in una teglia da forno rivestita di carta forno. Adagiare su ogni fetta un cucchiaio...
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11 Dicembre 2019
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Verdure alla griglia

Cooking Time: 40
Tagliare le melanzane a rondelle di 1,5cm di spessore. Lavare i pomodori e lasciarli interi. Tagliare le zucchine in 4 nel senso della lunghezza. Affettare le cipolle. Pelare i peperoni...
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1 Dicembre 2019
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Tortino salato di Ricotta di Bice

Cooking Time: 45
Formare un impasto con ricotta, parmigiano, uova, trito misto, sale e pepe. Versarlo sulla spianatoia sopra ad un leggero strato di farina, che si incorporerà in parte ed impastare ancora....
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1 Dicembre 2019
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Tortino di Ricotta in stampo

Cooking Time: 15
Imburrare uno stampo da budino e mettere il composto rosso, livellandolo. Fare uno strato di composto aromatico e livellarlo. Fare uno strato di composto nero...
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1 Dicembre 2019
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Torta salata di riso

Cooking Time: 45
Lasciare raffreddare il riso ed aggiungere abbondante parmigiano e pecorino, il pepe, le 3 uova ed un po’ di sale, amalgamare bene. Adagiare in una teglia da forno ricoperta da...
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23 Novembre 2019
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Spiedini di Zucchine con Pomodoro confit

Cooking Time: 75
Sistemare gli spicchi di pomodoro su di una teglia da forno leggermente unta, salarli e peparli. Cospargerli con poco zucchero, erbe aromatiche tritate e l’aglio schiacciato. Infornare in forno caldo...
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9 Novembre 2019
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Spiedini di verdura e frutta

Cooking Time: 10
Su di un bastoncino infilare 1 fragola, il sedano bianco, 1 pomodorino, 1 pezzo di ananas, 1 spicchio di pompelmo rosa e l’altra fragola.
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9 Novembre 2019
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Spiedini di Prosciutto e Gamberi

Cooking Time: 20
Tagliare a metà una fetta di prosciutto ed avvolgere un gamberone fissandolo con uno stecchino, continuare fino alla fine degli ingredienti. Disporre gli spiedini in una teglia spennellata di olio...
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8 Novembre 2019
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Pomodori ripieni con crema di melanzane

Cooking Time: 20
Mettere nel frullatore le melanzane a pezzettini, il sale, l’aglio ed il prezzemolo. Mettere il composto ottenuto in una ciotola capiente, condire con un goccio d’olio, il succo di limone...
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24 Ottobre 2019
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Pomodori ripieni al forno

Cooking Time: 30
In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, montare a neve gli albumi ed amalgamarli alla salsa con la panna mescolando con un cucchiaio dal...
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24 Ottobre 2019
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Pomodori ripieni con maionese e tonno

Cooking Time: 20
Mettere in una ciotola capiente le acciughe sminuzzate, la maionese, il tonno e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacimento. Unire il prezzemolo tritato ed amalgamare bene. Prendere i...
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21 Ottobre 2019
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Patatine al Caviale

Cooking Time: 25
Incidere con un coltellino la buccia della patatina, dalla parte più lunga e con lo scavino piccolo e formare un incavo. In una ciotola montare leggermente la panna con qualche...
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16 Ottobre 2019
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Insalata di pollo e tacchino tiepida alle noci

Cooking Time: 30
Mettere tutta la carne a pezzetti nella pentola a pressione con l’acqua ed il vino bianco. Chiudere la pentola con il suo coperchio e cuocere per 5 minuti a partire...
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3 Ottobre 2019
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Involtini di Bresaola con Avocado

Cooking Time: 20
In una ciotola lavorare la robiola con una forchetta, aggiungere un cucchiaino di olio e la menta tritata. Regolare di sale. Disporre su ciascuna fetta di bresaola, aiutandosi con un...
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3 Ottobre 2019
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Involtini di Bresaola con aceto balsamico

Cooking Time: 15
Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla con l'emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola, qualche scaglia di parmigiano ed alcune gocce...
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3 Ottobre 2019
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Gamberoni al forno al vino bianco

Cooking Time: 30
In una teglia da forno spolverare un po’ d’aglio e prezzemolo tritato ed adagiare i gamberoni precedentemente lavati, in modo ordinato e su un solo strato. Spolverare il resto dell’aglio...
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3 Ottobre 2019
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Funghi Porcini al Forno

Cooking Time: 20
Pulire le cappelle dei funghi con carta assorbente da cucina umida, ungerle con olio evo e condirle con l’aglio tritato, il sale ed il pepe. Disporle sul fondo di una...
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30 Settembre 2019
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Fiori di zucca con bronoise di patate al timo

Cooking Time: 30
Aprire delicatamente i fiori di zucca e disporli su di una placca da forno precedentemente imburrata o coperta con carta forno. Adagiare un cucchiaio di...
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27 Settembre 2019
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Cavolfiore con Salsina Tartufata

Cooking Time: 45
Cavolfiore con Salsina Tartufata Il Cavolfiore con Salsina Tartufata è una ricetta versatile infatti può essere servita come antipasto o come contorno ad un importante secondo piatto di carne. Il Cavolfiore...
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21 Maggio 2019
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Cappesante con salsa olandese

Cooking Time: 55
In una padella antiaderente, soffriggere lo scalogno con il burro, unire i molluschi e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua, cuocere per qualche minuto. Salare, pepare, aggiungere il...
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20 Maggio 2019
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Anatra con i Pistacchi

Cooking Time: 105
Tappezzare una terrina con le fettine di pancetta facendole sovrapporre di ½ cm l’una con l’altra. Depositare nella terrina la carne trita e striscioline alternandole...
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11 Maggio 2019
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Ali di Razza con Salsa Bianca e melone

Cooking Time: 30
Deliscare il pesce e tenere da parte. Per la salsa: mescolare tutti gli ingredienti raffinare la salsa passandola ad un colino fine. Pelare e tagliare a fette il melone, pulirlo...
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9 Maggio 2019
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Crudità di Verdure

Cooking Time: 20
Mettere nella ciotola degli spinaci, le carote grattugiate ed i funghi a pezzetti. Preparare la salsina per condire la crudità, versando in una ciotola lo yogurt, il succo filtrato del...
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22 Marzo 2019
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Plumcake con Salmone

Cooking Time: 45
Grigliare il salmone fresco, farlo intiepidire e schiacciarlo, in una ciotola con i rebbi di una forchetta. Sul piano di lavoro con un coltello ben...
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5 Febbraio 2019
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Plumcake con carciofi

Cooking Time: 40
In una ciotola ai carciofi tritati unire la ricotta, il parmigiano, le uova ed il resto degli aromi tritati e mescolare bene. Foderare con carta da forno uno stampo da...
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5 Febbraio 2019
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Plumcake con Funghi

Cooking Time: 45
In una ciotola battere le uova con il parmigiano e versarle sui funghi. Salare, pepare e mescolare bene. Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake. Versare il...
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5 Febbraio 2019
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Pirottini di pesce e spinaci

Cooking Time: 35
In una ciotola capiente, mettere gli spinaci insaporiti, le uova, il grana, la panna, una grattata di noce moscata, sale e pepe e mescolare bene....
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31 Gennaio 2019
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Pirottini di Patate e Gorgonzola

Cooking Time: 30
Imburrare 4 ramequin (pirottini) e foderarli con uno strato di fette di patate e salarle. Distribuirvi sopra i funghi, il gorgonzola a pezzetti ed una cucchiaiata di besciamella. Coprire con...
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31 Gennaio 2019
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Pirottini ai Funghi

Cooking Time: 50
Ungere con il burro 4 ramequin (pirottini) e riempirli con le fette di patate ed i funghi affettati a strati. Coprire ogni strato con un velo di parmigiano. Distribuire il...
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30 Gennaio 2019
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Insalata Primavera e gamberetti

Cooking Time: 30
Cuocere le verdure a vapore, con vaporiera o con pentole adatte, salando le leggermente le verdure. Sgusciare i gamberetti, pulirli con un tovagliolo per eliminare...
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23 Gennaio 2019
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Carpaccio di Pesce

Cooking Time: 20
Tagliare il trancio di pesce a fettine sottilissime, utilizzando un coltello molto affilato e disporre una fettina accanto all'altra su di un vassoio unto con poco olio. Irrorarle con succo...
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17 Gennaio 2019
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Involtini di Salmone e Sogliola con asparagi

Cooking Time: 40
In una pentola con acqua bollente leggermente salata sbollentare per 5 minuti. Disporre sul piano di lavoro i filetti di salmone ed appoggiare su ogni filetto di salmone 1 filetto...
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20 Dicembre 2018
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Verdure crude ripiene a crudo

Cooking Time: 30
lavare i ravanelli e tritarli a dadini piccolissimi e tenere da parte. Affettare sottilmente lo scalogno e tenere da parte. Tagliare a dadini piccolissimi il...
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28 Settembre 2018
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Insalata di pollo alla Newyorkese

Cooking Time: 35
Tostare i gherigli delle noci in forno caldo a 200°C per 5 minuti. Pelare , togliere il torsolo, tagliare le mele a cubetti e mettere in una ciotola con il...
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Chef Ricettiamo

26 Settembre 2018
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