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Ricette Per Celiaci Contorni

Ricette per Celiaci Contorni

Zucca in Conserva piccante

Tempo di cottura: 25
Arrostire sulla piastra le fettine di zucca da ambo i lati, senza alcun condimento. Mettere le fettine di zucca arrostite in una ciotola capiente, condirle con olio evo, aggiungere il...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Dicembre 2019
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Verdure Mediterranee al Forno

Tempo di cottura: 75
Mettere tutte le verdure preparate in una teglia da forno. Aggiungere abbondante basilico. Infornare alla massima temperatura (per i forni di casa 250°C) senza alcun condimento, rigirandole di tanto in...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Dicembre 2019
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Verdure con marinatura allo zafferano

Tempo di cottura: 30
Cuocere, in una padella antiaderente, per 10 minuti, gli spicchi d’aglio tagliati in due con i grani di pepe, l’alloro e 3dl di acqua salata....
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Dicembre 2019
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Verdure alla griglia

Tempo di cottura: 40
Tagliare le melanzane a rondelle di 1,5cm di spessore. Lavare i pomodori e lasciarli interi. Tagliare le zucchine in 4 nel senso della lunghezza. Affettare le cipolle. Pelare i peperoni...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Dicembre 2019
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Terrina di verdure

Tempo di cottura: 70
Alla base di uno stampo rettangolare di alluminio lungo 20cm e alto 12cm, od usare lo stampo da plum-cake, mettere 1cm di olio evo. Versare la prima crema. Infornare a...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

16 Novembre 2019
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Salsa Verde piacentina

Tempo di cottura: 20
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere le uova a bollire per 10 minuti. Lasciarle raffreddare, sgusciarle e ricavare i tuorli e...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

5 Novembre 2019
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1.808 Visualizzazioni

Salsa Soubise

Tempo di cottura: 25
In una padella antiaderente far cuocere le cipolle affettate in poco burro. Aggiungere il vino bianco, condire con sale e pepe e far restringere, a fuoco moerato. Quando le cipolle...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

5 Novembre 2019
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Salsa Salmoriglio

Tempo di cottura: 20
Mettere l'olio in una casseruola possibilmente di terracotta e, sempre sbattendo energicamente con la frusta metallica, unire l'acqua calda, il succo dei limoni, il prezzemolo tritato finemente, l'aglio schiacciato, un...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

5 Novembre 2019
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Salsa ai Capperi

Tempo di cottura: 20
Lavorare il tuorlo in una ciotola con una frusta, versare prima l’olio di semi poi l’olio evo entrambi a filo, continuare a montare con la...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Novembre 2019
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Salsa di Mele

Tempo di cottura: 20
Mettere sul fondo di una pentola un po’ d’acqua, aggiungere il burro e le mele, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Passare con minipimer ad...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Novembre 2019
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Salsa di Panna al Limone

Tempo di cottura: 10
Versare il succo di limone in una ciotola e versare la panna a filo, mescolando sempre con una frusta fino ad ottenere una salsa cremosa, liscia ed omogenea. Regolare di...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Novembre 2019
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Salsa di Peperoni dolci

Tempo di cottura: 75
In una padella antiaderente, con un po’ di olio evo, mettere ad appassire le cipolle tritate. Unire alle cipolle, i pomodori a spicchi, i peperoni...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Novembre 2019
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Salsa Mornaix

Tempo di cottura: 20
Quando il burro e la farina cuociono aggiungere un po’ di olio di arachidi.(roux) Togliere il roux dal fuoco e versarlo nel latte. Il roux serve a dare densità alla...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Novembre 2019
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Salsa Gribiche

Tempo di cottura: 20
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere le uova per 10 minuti. Toglierle dalla pentola, farle raffreddare, sgusciarle e mettere i tuorli da parte. Sul piano di...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Novembre 2019
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Salsa Rouille

Tempo di cottura: 15
Passare tutti gli ingredienti nel frullatore, mettere il composto in una ciotola capiente e mescolare con 3 cucchiai di olio evo. Alla fine diluire, se...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

1 Novembre 2019
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Pomodori ripieni con crema di melanzane

Tempo di cottura: 20
Mettere nel frullatore le melanzane a pezzettini, il sale, l’aglio ed il prezzemolo. Mettere il composto ottenuto in una ciotola capiente, condire con un goccio d’olio, il succo di limone...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

24 Ottobre 2019
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Pomodori ripieni al forno

Tempo di cottura: 30
In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, montare a neve gli albumi ed amalgamarli alla salsa con la panna mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto delicatamente. Riempire...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

24 Ottobre 2019
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Patate alla Parmentier

Tempo di cottura: 25
In un pentolino far sciogliere il burro, a fuoco basso e tenere da parte. Tagliare a rondelle le patate lessate e metterle in una padella...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

16 Ottobre 2019
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Melanzane alla Napoletana

Tempo di cottura: 50
Farcire l’incavo delle melanzane con il ripieno preparato. Depositare le melanzane ripiene in una teglia da forno unta d’olio. Versare sul fondo della teglia 2 cucchiai di acqua o brodo...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

8 Ottobre 2019
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Finocchi alla greca

Tempo di cottura: 35
In una casseruola mettere il prezzemolo, i pezzetti di sedano, il timo, l'alloro, la metà dei semi di coriandolo e di finocchio. Versare il succo di limone, mezzo litro d'acqua...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

6 Ottobre 2019
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Insalata di Crescione

Tempo di cottura: 20
Riunire in una insalatiera il crescione, la belga, la provola e la mela. Condire con grappa, olio, sale e pepe emulsionati insieme, mescolare bene e...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

3 Ottobre 2019
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2.653 Visualizzazioni

Gratin di Patate e Zucchine

Tempo di cottura: 25
Ungere leggermente la teglia da forno ed adagiarvi le patate alternandole con le zucchine e le foglie di basilico, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrorare il tutto, con il...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

3 Ottobre 2019
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Finocchi ed Arance in Insalata

Tempo di cottura: 15
Mettere la frutta, la verdura e la cipolla tagliate in una insalatiera capiente, condire con olio, sale e pepe. Tenere in frigo per circa 30 minuti ad insaporire, mescolare bene...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

3 Ottobre 2019
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Finocchi alla Greca

Tempo di cottura: 35
In una pentola mettere il prezzemolo, i pezzetti di sedano, il timo, l'alloro, la metà dei semi di coriandolo e di finocchio, versare il succo...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

27 Settembre 2019
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Crema di Scamorza per Pinzimonio

Tempo di cottura: 20
Tritare nel mixer il formaggio scavato ed anche quello tagliato della sommità. Aggiungere il gorgonzola, il parmigiano grattugiato, la salsa Worcester ed il burro, frullare aggiungendo lo cherry tanto quanto...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

5 Giugno 2019
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Composta di Cipolla

Tempo di cottura: 75
Pelare, lavare ed affettare finemente le cipolle, meglio se un po’vecchiotte e tenere da parte. Metterle in una padella antiaderente, aggiungendo l’aceto di mele ed il vino bianco, facendole appassire...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

22 Maggio 2019
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Cipollotti in Agrodolce

Tempo di cottura: 30
Bagnare i cipollotti con l’olio. Metterli in un tegame basso antiaderente. Aggiungere sale, zucchero ed aceto. Stufare a pentola coperta ed a fuoco dolce fino...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

22 Maggio 2019
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Verdure Stufate

Tempo di cottura: 35
Far imbiondire, in una padella antiaderente, a fuoco moderato, il trito di cipolla e aglio. Unire prima i peperoni a dadini, dopo qualche minuto le melanzane, poi le zucchine ed...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

7 Maggio 2019
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Verdure invernali gratinate con curry light

Tempo di cottura: 50
Versare, nel brodo vegetale bollente, tutte le verdure preparate a meno dei pomodorini, unire anche le cipolline, cuocere il tutto per 5 minuti e cospargere con il curry. Coprire la...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

23 Aprile 2019
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Radicchio rosso al forno

Tempo di cottura: 30
Disporre i cespi di radicchio in fila sulla placca da forno leggermente oliata. Spruzzarli con olio ed infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti....
Luciano Bambini

Master ricettiamo

11 Aprile 2019
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Radicchio di Treviso in padella

Tempo di cottura: 20
Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e disporre in modo ordinato le metà di radicchio. Salare subito le foglie appena la padella sta per scaldarsi e coprire con...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

11 Aprile 2019
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Radicchio e midollo di manzo

Tempo di cottura: 20
Brasare in una padella antiaderente coperta per 10 minuti, a fuoco medio, il radicchio tagliato a metà, con olio, sale pepe e vino bianco. Disporre, in modo ordinato, in una...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

11 Aprile 2019
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Crudità di Verdure

Tempo di cottura: 20
Mettere nella ciotola degli spinaci, le carote grattugiate ed i funghi a pezzetti. Preparare la salsina per condire la crudità, versando in una ciotola lo...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

22 Marzo 2019
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Tian provenzale

Tempo di cottura: 50
Mettere il trito di cipolle, aglio, peperoni e finocchio in una teglia da forno rettangolare unta con olio evo, meglio se messe nella tradizionale pirofila di terracotta provenzale da cui...
Luciano Bambini

Master ricettiamo

26 Febbraio 2019
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