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Ricette Per Celiaci Contorni

Ricette per Celiaci Contorni

Zucca in Conserva piccante

Cooking Time: 25
Arrostire sulla piastra le fettine di zucca da ambo i lati, senza alcun condimento. Mettere le fettine di zucca arrostite in una ciotola capiente, condirle con olio evo, aggiungere il...
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1 Dicembre 2019
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Verdure Mediterranee al Forno

Cooking Time: 75
Mettere tutte le verdure preparate in una teglia da forno. Aggiungere abbondante basilico. Infornare alla massima temperatura (per i forni di casa 250°C) senza alcun condimento, rigirandole di tanto in...
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1 Dicembre 2019
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Verdure con marinatura allo zafferano

Cooking Time: 30
Cuocere, in una padella antiaderente, per 10 minuti, gli spicchi d’aglio tagliati in due con i grani di pepe, l’alloro e 3dl di acqua salata....
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1 Dicembre 2019
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Verdure alla griglia

Cooking Time: 40
Tagliare le melanzane a rondelle di 1,5cm di spessore. Lavare i pomodori e lasciarli interi. Tagliare le zucchine in 4 nel senso della lunghezza. Affettare le cipolle. Pelare i peperoni...
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1 Dicembre 2019
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Terrina di verdure

Cooking Time: 70
Alla base di uno stampo rettangolare di alluminio lungo 20cm e alto 12cm, od usare lo stampo da plum-cake, mettere 1cm di olio evo. Versare la prima crema. Infornare a...
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16 Novembre 2019
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Salsa Verde piacentina

Cooking Time: 20
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere le uova a bollire per 10 minuti. Lasciarle raffreddare, sgusciarle e ricavare i tuorli e...
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5 Novembre 2019
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Salsa Soubise

Cooking Time: 25
In una padella antiaderente far cuocere le cipolle affettate in poco burro. Aggiungere il vino bianco, condire con sale e pepe e far restringere, a fuoco moerato. Quando le cipolle...
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5 Novembre 2019
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Salsa Salmoriglio

Cooking Time: 20
Mettere l'olio in una casseruola possibilmente di terracotta e, sempre sbattendo energicamente con la frusta metallica, unire l'acqua calda, il succo dei limoni, il prezzemolo tritato finemente, l'aglio schiacciato, un...
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5 Novembre 2019
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Salsa ai Capperi

Cooking Time: 20
Lavorare il tuorlo in una ciotola con una frusta, versare prima l’olio di semi poi l’olio evo entrambi a filo, continuare a montare con la...
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1 Novembre 2019
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Salsa di Mele

Cooking Time: 20
Mettere sul fondo di una pentola un po’ d’acqua, aggiungere il burro e le mele, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Passare con minipimer ad...
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1 Novembre 2019
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Salsa di Panna al Limone

Cooking Time: 10
Versare il succo di limone in una ciotola e versare la panna a filo, mescolando sempre con una frusta fino ad ottenere una salsa cremosa, liscia ed omogenea. Regolare di...
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1 Novembre 2019
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Salsa di Peperoni dolci

Cooking Time: 75
In una padella antiaderente, con un po’ di olio evo, mettere ad appassire le cipolle tritate. Unire alle cipolle, i pomodori a spicchi, i peperoni...
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1 Novembre 2019
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Salsa Mornaix

Cooking Time: 20
Quando il burro e la farina cuociono aggiungere un po’ di olio di arachidi.(roux) Togliere il roux dal fuoco e versarlo nel latte. Il roux serve a dare densità alla...
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1 Novembre 2019
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Salsa Gribiche

Cooking Time: 20
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere le uova per 10 minuti. Toglierle dalla pentola, farle raffreddare, sgusciarle e mettere i tuorli da parte. Sul piano di...
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1 Novembre 2019
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Salsa Rouille

Cooking Time: 15
Passare tutti gli ingredienti nel frullatore, mettere il composto in una ciotola capiente e mescolare con 3 cucchiai di olio evo. Alla fine diluire, se...
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1 Novembre 2019
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Pomodori ripieni con crema di melanzane

Cooking Time: 20
Mettere nel frullatore le melanzane a pezzettini, il sale, l’aglio ed il prezzemolo. Mettere il composto ottenuto in una ciotola capiente, condire con un goccio d’olio, il succo di limone...
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24 Ottobre 2019
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Pomodori ripieni al forno

Cooking Time: 30
In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, montare a neve gli albumi ed amalgamarli alla salsa con la panna mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto delicatamente. Riempire...
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24 Ottobre 2019
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Patate alla Parmentier

Cooking Time: 25
In un pentolino far sciogliere il burro, a fuoco basso e tenere da parte. Tagliare a rondelle le patate lessate e metterle in una padella...
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16 Ottobre 2019
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Melanzane alla Napoletana

Cooking Time: 50
Farcire l’incavo delle melanzane con il ripieno preparato. Depositare le melanzane ripiene in una teglia da forno unta d’olio. Versare sul fondo della teglia 2 cucchiai di acqua o brodo...
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8 Ottobre 2019
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Insalata di Crescione

Cooking Time: 20
Riunire in una insalatiera il crescione, la belga, la provola e la mela. Condire con grappa, olio, sale e pepe emulsionati insieme, mescolare bene e...
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3 Ottobre 2019
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Gratin di Patate e Zucchine

Cooking Time: 25
Ungere leggermente la teglia da forno ed adagiarvi le patate alternandole con le zucchine e le foglie di basilico, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrorare il tutto, con il...
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3 Ottobre 2019
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Finocchi ed Arance in Insalata

Cooking Time: 15
Mettere la frutta, la verdura e la cipolla tagliate in una insalatiera capiente, condire con olio, sale e pepe. Tenere in frigo per circa 30 minuti ad insaporire, mescolare bene...
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3 Ottobre 2019
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Finocchi alla Greca

Cooking Time: 35
In una pentola mettere il prezzemolo, i pezzetti di sedano, il timo, l'alloro, la metà dei semi di coriandolo e di finocchio, versare il succo...
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27 Settembre 2019
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Crema di Scamorza per Pinzimonio

Cooking Time: 20
Tritare nel mixer il formaggio scavato ed anche quello tagliato della sommità. Aggiungere il gorgonzola, il parmigiano grattugiato, la salsa Worcester ed il burro, frullare aggiungendo lo cherry tanto quanto...
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5 Giugno 2019
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Composta di Cipolla

Cooking Time: 75
Pelare, lavare ed affettare finemente le cipolle, meglio se un po’vecchiotte e tenere da parte. Metterle in una padella antiaderente, aggiungendo l’aceto di mele ed il vino bianco, facendole appassire...
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22 Maggio 2019
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Cipollotti in Agrodolce

Cooking Time: 30
Bagnare i cipollotti con l’olio. Metterli in un tegame basso antiaderente. Aggiungere sale, zucchero ed aceto. Stufare a pentola coperta ed a fuoco dolce fino...
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22 Maggio 2019
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Verdure Stufate

Cooking Time: 35
Far imbiondire, in una padella antiaderente, a fuoco moderato, il trito di cipolla e aglio. Unire prima i peperoni a dadini, dopo qualche minuto le melanzane, poi le zucchine ed...
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7 Maggio 2019
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Verdure invernali gratinate con curry light

Cooking Time: 50
Verdure invernali gratinate con curry light: Versare, nel brodo vegetale bollente, tutte le verdure preparate a meno dei pomodorini, unire anche le cipolline, cuocere il tutto per 5 minuti e...
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23 Aprile 2019
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Radicchio rosso al forno

Cooking Time: 30
Disporre i cespi di radicchio in fila sulla placca da forno leggermente oliata. Spruzzarli con olio ed infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti....
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11 Aprile 2019
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Radicchio di Treviso in padella

Cooking Time: 20
Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e disporre in modo ordinato le metà di radicchio. Salare subito le foglie appena la padella sta per scaldarsi e coprire con...
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11 Aprile 2019
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Radicchio e midollo di manzo

Cooking Time: 20
Brasare in una padella antiaderente coperta per 10 minuti, a fuoco medio, il radicchio tagliato a metà, con olio, sale pepe e vino bianco. Disporre, in modo ordinato, in una...
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11 Aprile 2019
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Crudità di Verdure

Cooking Time: 20
Mettere nella ciotola degli spinaci, le carote grattugiate ed i funghi a pezzetti. Preparare la salsina per condire la crudità, versando in una ciotola lo...
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22 Marzo 2019
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Tian provenzale

Cooking Time: 50
Mettere il trito di cipolle, aglio, peperoni e finocchio in una teglia da forno rettangolare unta con olio evo, meglio se messe nella tradizionale pirofila di terracotta provenzale da cui...
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Chef Ricettiamo

26 Febbraio 2019
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