In una pentola con acqua bollente salata, versare tutte le verdure preparate e cuocerle per 20 minuti. Togliere dalla pentola, con un mestolo forato, le...
In una padella antiaderente rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio evo. Unire la cipolla spellata e le foglie di salvia intere, poi la polpa di pomodoro. Cuocere per 7...
In una padella larga antiaderente soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro. Aggiungere riso e tostare per 3 minuti. Unire i pomodori, lo zafferano ed i funghi. Mettere il...
In una padella antiaderente capiente soffriggere la cipolla tagliata a julienne con 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere riso e tostarlo per 3 minuti rigirando...
Ragù Toscano di nonna Amabile: Mettere il trito in pentola a rosolare a fiamma bassa e pentola coperta. Aggiungere la carne trita e rosolarla in tutte le sue parti. Incorporare...
Scolare i legumi. Metterli in pentole separate con acqua fredda che superi di 3 o 4 dita il loro volume. Portare a bollore e lessarli secondo i tempi individuali, prima...
Imbiondire, con 2 gocce di olio evo, la cipolla e l’aglio in un tegame antiaderente. Aggiungere la salvia, il brodo, la cannella, la zucca a dadini e farla intenerire a...
Fusilli con Crema di Broccoli e Pesce Spada: In una padella antiaderente far saltare in padella con 1 filo di olio evo per 5 minuti i filetti di pesce spada...
La mattina seguente al lievitino aggiungere gli ingredienti dell’impasto definitivo lavorare molto bene, fare una palla e fare una croce nel mezzo, coprire con un canovaccio bagnato. Lasciare riposare circa...
Rivestire la teglia con carta forno e ungerla con un filo di olio evo, trasferire l’impasto e con le mani stenderlo delicatamente sino a ricoprire l’intera teglia. Far lievitare nuovamente...
Tagliare a julienne l'insalata. Rosolare la cipolla ed un po'di trevisana, Sfumare con il vino e continuare la cottura con brodo vegetale. Mantecare con burro...
Scottare i pomodori in acqua bollente, tagliarli a filetti. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con olio evo , i filetti di pomodoro ed il basilico.
Lavare i peperoni e la zucchina e tagliarli a dadini, unire ai pisellini e mettere da parte. Lavare, sgusciare, pulire i gamberi e cuocerli a vapore. Bollire il riso, scolarlo...
Tritare tutte le erbe , i pinoli e l'aglio. Cuocere i cornetti e le patate tagliate a cubetti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con le...
Lavare e pelare e tagliare a listarelle sottili le verdure. Frullare olive, prezzemolo, olio ed aglio. Unire il tutto in padella e brasare per 5 minuti. Cuocere le penne, scolarle...
In una padella far aprire vongole e cozze, aggiungere i gamberoni, gli scampi ed i calamaretti. Cuocere le linguine e farle saltare con i pesci. Spolverare con prezzemolo tritato e...
Squamare e pulire le sarde dalle interiora. Metterle in padella con un dito di brodo vegetale, aglio schiacciato e l'uvetta rinvenuta, Cuocere la pasta, metterla in una zuppiera calda ed...
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