Spezzatino di manzo con patate alla Luciano
Mettere in una pentola antiaderente olio evo a scaldare, aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolare in ogni sua parte a fuoco vivace. Mettere...
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Dieta E Norme Per Gruppo Sanguineo B Secondi Piatti
Brasato alla Luciano
Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a fuoco medio per 1,5 ore per ogni kg di carne. Togliere la carne dalla pentola ed avvolgerla in carta di alluminio...
Scaloppine di fesa di vitello in rosa
In una padella antiaderente scaldare l’olio evo. Adagiarvi le scaloppine e rosolarle fino a doratura per 2 minuti per lato. Aggiungere il vino e lasciar evaporare a fuoco vivace. In...
Carpaccio di manzo di Fassona
In una ciotola capiente preparare la marinatura con il limone spremuto e le spezie per la marinatura, mescolare bene. Aggiungere nella ciotola il carpaccio di...
Carrè di vitello alle castagne
Con un coltello incidere il carrè di vitello in senso longitudinale, appiattirlo leggermente e distribuirvi sopra le castagne tritate e la pancetta tritata in precedenza. Arrotolarlo, avvolgerlo con le fette...
Roast-beef al naturale
In una terrina mescolare il sale ed il pepe nelle seguenti proporzioni: 2 parti di sale ed 1 di pepe. Massaggiare bene il pezzo di carne con il composto preparato....
Arrosto di vitello con salsa di verdure e noci
Lavare ed asciugare con carta assorbente da cucina il pezzo di carne. Ricoprire la carne con le fette di pancetta e legare il tutto con...
Arrosto di noce di vitello con mascarpone ai funghi
Mettere la carne con il suo fondo di cottura e le verdure con 1 mestolo di brodo vegetale in una teglia da forno con coperchio o altrimenti coprire la teglia...
Fiorentina alla brace
Fiorentina alla brace: Mettere la carne “in piedi” sulla griglia per 4 minuti cioè l’osso deve poggiare sulla griglia in modo che si riscaldi così la carne a contatto con...
Filetto al pepe verde e brandy
Filetto al pepe verde e brandy: Pressare su di un piatto piano i grani di pepe verde. Passare la carne nel pepe verde pressato in...
Fettine di vitello alla Palermitana
In una terrina mescolare l’aglio tritato, il pangrattato, l’origano, sale e pepe. Passare le fettine nell’olio e poi nella terrina con il pangrattato premere bene con le dita in modo...
Stracotto alla Fiorentina
In una padella antiaderente capiente scaldare l’olio in modo che ricopra bene tutto il fondo e far soffriggere tutte le verdure a rosolatura chiara. Aggiungere la carne alle verdure e...
Asado Argentino
Massaggiare accuratamente la carne con il condimento. Lasciarla riposare per tutta la notte. Ora si possono scegliere 2 modalità di cottura secondo i mezzi a...
Pollo alla Marengo
.Pollo alla Marengo Il Pollo alla Marengo, il cuoco di Napoleone. Dunand, lo inventò dopo la vittoriosa battaglia di Marengo, del 14 giugno 1800 dove gli Austriaci vennero sconfitti. ...
Tonno di coniglio
Lavare il coniglio e metterlo nella pentola a cuocere per 1 ora e 30 minuti finché la carne non si stacca dalle ossa. Sul fondo di una teglia formare uno...
Sarde al cartoccio
Salare e pepare i pesci, passarli nel trito d'erbe. Preparare 4 grossi rettangoli di fogli d'alluminio e irrorali con un filo di olio. Appoggiare una...
Orata con salsa alla birra
Adagiare il pesce in una pirofila leggermente imburrata. Distribuire sopra un trito finissimo di cipolla, aglio, rosmarino e maggiorana e qualche fiocchetto di burro, salare e pepare. Mettere la pirofila...
Merluzzo alle nocciole e curry
Miscelare in una terrina le nocciole tritate con la farina di riso ed il cucchiaino di curry. Prendere il merluzzo e passarlo nella terrina. Adagiare i filetti di merluzzo sopra...
Fesa di tacchino con salsa al mandarino
Legare la fesa, rosolarla in padella con salvia e burro. Aggiungere il vino, i pistacchi e metà del succo di 5 mandarini. Metterla in una...
Darne di salmone in guazzetto
Rosolare con un velo d’olio le darne (filetti) di salmone, salare e pepare. Lavare e tagliare le verdure a dadini, rosolarle nel burro e tenerle in caldo. Bagnare il pesce...
Costolette di agnello alla Villeroy
Far saltare in padella le costolette in abbondante burro caldissimo insaporito da salvia rosmarino ed aglio. In una teglia bassa nappare con la salsa villeroy le costolette su entrambi i...
Carpaccio di salmone
Spanciare il salmone, aprirlo a metà togliere testa lisca e coda. Metterlo in una teglia ricoprendolo di succo di arancia, di succo di limone, di...
Capretto al forno
Soffriggere l'aglio nell'olio e nel burro ed aggiungere il capretto, ben pulito e tagliato a pezzi. Aggiungere il vino bianco, far soffriggere per qualche minuto ed aggiungere un poco di...
Agnello in verza con purea di mele
Agnello in verza con purea di mele: Cuocere le mele e le patate pelate. Frullare e fare la purea con latte e burro. Mettere in forno caldo a 180° C...
Ricetta Lombo di agnello in crosta
Ricetta Lombo di agnello in crosta. Secondi piatti per Gruppo sanguineo B Ricetta Lombo di agnello in crosta, Secondi piatti per Gruppo sanguineo B, Dieta e norme per Gruppo Sanguineo...
Ricetta Filetto di manzo alla luciano
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