Bomba al Pistacchio
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma di colore chiaro. Aggiungere i pistacchi tritati ed 1 solo goccio di essenza di...
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Ricette Per Gelato
Ricette per Gelato, freschissime ricette per uno strepitoso gelato fatto in casa, con o senza macchina automatica o refrigerante, prova le nostre specialità, freschissime ricette ti aspettano!
Tortino di Pesche con gelato
Stendere la pasta frolla e ricavare 4 dischi spessi non più di mezzo centimetro. Delicatamente sovrapporre i dischi di pasta alla frutta. Passare in forno a 180°C per 20 minuti....
Soufflè gelato ai Lamponi
In una ciotola, con lo sbattitore elettrico, montare l’albume a neve ben ferma. Mescolare sempre con la frusta elettrica versando a filo lo zucchero bollente sull’albume montato. Continuare a sbattere...
Zabaione caldo con gelato alla vaniglia
Mettere in una pentola di rame i tuorli, il marsala, il vino bianco, lo zucchero e la scorza grattugiata. Cominciare a lavorare gli ingredienti con...
Sorbetto di mela verde
Sorbetto di mela verde alla cannella: Grattugiare la scorza di 1 limone e metterla in una pentola con il succo dei 3 limoni. Pelare le mele, tagliarle in 4, eliminare...
Sorbetto di anguria
Scavare la polpa d’anguria per ottenere 500gr netti. Tritarla, eliminare i semi e raccogliere il succo. Mescolare la polpa, il succo, lo zucchero, il succo di limone (o lime )...
Sorbetto all’uva americana
Sorbetto all'uva americana: Togliere dai graspi gli acini d’uva e lavarli. Passarli nel passaverdura. Aggiungere lo zucchero. Mescolare finché non si è sciolto. Aggiungere acqua...
Sorbetto alla pesca
Sorbetto alla pesca: Pelare le pesche. Privarle del nocciolo e tagliarle a pezzi. Frullare il sugo di limone, l’acqua, lo zucchero, l’albume sbattuto ma non montato e le pesche. Mettere...
Sorbetto al limone
Sorbetto al limone: Amalgamare il sugo di limone, l’acqua lo zucchero e l’albume sbattuto ma non montato. Mescolare fino allo scioglimento dello zucchero. Mettere nella gelatiera per 25 minuti.
Sorbetto ai fichi
Pelare i fichi. Frullare il sugo di limone, l’acqua, lo zucchero, l’albume sbattuto ma non montato ed i fichi. Mettere nella gelatiera per 25 minuti.
Sorbetto ai cachi
Mondare il frutto dal picciolo. Aprire i frutti e con 1 cucchiaio svuotarli della polpa. Frullare l’acqua lo zucchero, l’albume sbattuto ma non montato e la polpa circa 400gr. Mettere...
Semifreddo di ricotta
Lavorare il burro a pomata, unire lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere la ricotta, il rum, la polvere di caffè, gli amaretti sbriciolati...
Semifreddo di pesca ed amaretti
Snocciolare le pesche. Montare la panna. Montare l’albume a neve ben soda. Frullare gli amaretti, unire le pesche e lo zucchero, frullare il tutto per...
Semifreddo in salsa di fragole
Preparare la salsa di fragole frullando le fragole con 200 gr. di zucchero, la scorza di limone, il succo di arancia ed il Gran Marnier. Preparare il semifreddo facendo uno...
Semifreddo all’amaretto
Montare i 6 tuorli con 5 cucchiai di zucchero. Montare la panna con zucchero a piacere. Montare gli albumi a neve. Sbriciolare gli amaretti: metterli su carta da forno e...
Semifreddo al torrone
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta, mescolare. Mettere il torrone in un doppio foglio di alluminio e pestarlo con il batticarne fino...
Semifreddo al panettone
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Tritare il cioccolato. Scaldare il latte con la vaniglia. Montare i tuorli con lo zucchero. Versare a filo il latte. Cuocere la crema a...
Semifreddo al caffè
Unire il mascarpone con il caffè raffreddato, e mescoliamo bene. Aggiungere la panna e la spumiglia. Foderare l’interno di uno stampo da forno con fettine di pan di spagna. Bagnare...
Semifreddo al caffè
Preparare il caffè e tener da parte. Montare la panna e tenere da parte. Preparare lo sciroppo: acqua e zucchero in un tegamino a fuoco...
Semifreddo ai marroni
Foderare con le fettine di Pan di Spagna lo stampo per il semifreddo. Preparare la crema pasticcera e la farla raffreddare. Montare a neve ferma la panna montata. Aggiungere alla...
Semifreddo ai lamponi
Bollire in un pentolino la purea di lamponi e lo zucchero. Filtrare in modo da eliminare i semini, si possono anche lasciare se piacciono. Far raffreddare. Fare la meringa all’...
Gelato alla stracciatella
In una pentola mettere i tuorli, lo zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua e lavorare con un frullino a mano per 3 o 4...
Perfetto alle nocciole
Come ricetta base. Al momento dell’utilizzo unire 300gr di panna montata, le nocciole ridotte in polvere e le decorazioni che si intendono fare.
Perfetto all’arancia
Come ricetta base. Unire al composto il Grand Marnier e la scorza d’arancia, oppure 1 cucchiaio di scorza d’arancia candita tagliata a pezzetti minuscoli. Mettere in uno stampo a piacere,...
Perfetto alla cioccolata
Eseguire ricetta base poi mescolare in una casseruola il cacao con lo zucchero. Unire poco a poco, mescolando bene per sciogliere eventuali grumi, 1\2 bicchiere...
Perfetto al caffè
In una pentola mettere lo zucchero e 125gr di acqua, portare a bollore e far bollire per 5 minuti. In un’altra pentola frustare, con fruste elettriche, i tuorli fino ad...
Gelati perfetti, ricetta base
In una pentola mettere lo zucchero e 125gr di acqua, portare a bollore e far bollire per 5 minuti mescolando spesso. In un’altra pentola frustare, con fruste elettriche, i tuorli...
Gelato moka
Mettere in una pentola la cioccolata rotta a pezzetti e 1\2 decilitro di acqua. Scaldare a fiamma dolce mescolando fino a che la cioccolata si...
Gelato fior di latte
Scaldare il latte poi incorporare zucchero e colla di pesce. Lasciare raffreddare poi inserire la panna. Mettere il tutto in macchina per gelato per 25 minuti.
Gelato allo champagne
Sciogliere bene lo zucchero in acqua e champagne. Passare il tutto al setaccio. Mettere in macchina per gelato per 35 minuti circa.
Gelato ai Marrons glaces
Mettere in una pentola panna, il latte ed il sale. Mettere sul fuoco a fiamma dolce mescolando ogni tanto fino al primo bollore. Togliere dal...
Gelato alle mandorle
Gelato alle mandorle: Frullare le mandorle. Unirle al latte ed al sale e portarle al primo bollore. In un’altra pentola montare i tuorli con lo zucchero ed 1 o 2...
Gelato all’amaretto
Mettere in una pentola panna, latte e sale. Mettere sul fuoco a fiamma dolce, mescolando ogni tanto fino al primo bollore. Togliere dal fuoco, unire lo zucchero e gli amaretti...
Gelato alla vaniglia alla italiana
Mettere in un pentolino il latte ed il baccello di vaniglia e portare a bollore. In un’altra pentola mettere i tuorli, lo zucchero e 1...
Gelato alla vaniglia alla americana
Mettere in una pentola tutti gli ingredienti a meno dello zucchero. Mettere sul fuoco a fiamma dolce, mescolare ogni tanto fino al primo bollore. Togliere dal fuoco, unire lo zucchero....
