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Ricette per Salse

Ricette Per Salse

Ricette per Salse. le ricette tradizionali ed internazionali per salse di alto livello adatte a tutte le pietanze

Salsa di Melanzane

Cooking Time: 45

Ricette Italia

Salsa di Melanzane La Salsa di Melanzane si usa per condire qualsiasi tipo di pasta sia fresca che secca, per risotto o per le carni...

luciano bambini

2 Ottobre 2024

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Court Bouillon per Salmoni e Trote

Cooking Time: 60

Ricette per Salse

Court Bouillon per Salmoni e Trote Il Court Bouillon per Salmoni e Trote è un brodo aromatico e ristretto a base di verdure, utilizzato soprattutto per lessare e cuocere pesci...

luciano bambini

3 Maggio 2024

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Ragù ai Frutti di Mare

Cooking Time: 65

Ricette per Salse

Ricette Italia

Ragù ai Frutti di Mare Il Ragù ai Frutti di Mare è ottimo per condire spaghetti, bucatini, risotti e qualsiasi tipo di pasta corta o pasta fresca. Per il Ragù...

luciano bambini

10 Aprile 2024

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Salsa Bastarda

Cooking Time: 40

Ricette per Salse

Ricette Italia

Salsa Bastarda: Versare poco per volta i ¾ del latte caldo sempre mescolando, al primo bollore togliere dal fuoco e salare. Nel pentolino con il...

luciano bambini

25 Febbraio 2024

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Salsa al Vino Rosso

Cooking Time: 35

Ricette per Salse

Ricette Italia

Salsa al Vino Rosso: Setacciare la farina e metterla in una ciotola. In una padella antiaderente, mettere a sfrigolare 30gr di burro. Aggiungere la cipolla e far rosolare per 5...

luciano bambini

19 Ottobre 2023

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Besciamella fatta in casa

Cooking Time: 15

Ricette Italia

Besciamella fatta in casa: Sciogli il burro fino a quando diventa completamente liquido. Aggiungi la farina al burro fuso e mescola energicamente con una frusta, creando un composto liscio e...

Ricettiamo

18 Luglio 2023

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Salsa Vinaigrette

Cooking Time: 15

Ricette per Salse

Ricette Francia

In una ciotola far sciogliere il sale nel succo di limone o nell’aceto di vino bianco o di mele. Mischiare le erbe aromatiche tritate finemente....

Chef Ricettiamo

17 Gennaio 2021

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Salsa Vellutata

Cooking Time: 25

Ricette per Salse

Ricette Italia

Salsa Vellutata: In un pentolino fondere il burro a fuoco basso, versarvi a pioggia la farina setacciata, in modo da non formare grumi e mescolare bene con un cucchiaio di...

Chef Ricettiamo

17 Gennaio 2021

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Salsa Yorshire

Cooking Time: 25

Ricette per Salse

Ricette Inghilterra

In un pentolino versare il Porto, mettere i filettini di scorza d'arancia e cuocere per 3 minuti. Con un mestolo forato prelevare i filettini farli sgocciolare e metterli da parte....

Chef Ricettiamo

17 Gennaio 2021

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Salsa Tomatillo

Cooking Time: 35

Ricette per Salse

Ricette Messico

In una pentola, mettere 4 tazze di acqua, aggiungere i tomatillos per 10 minuti a fiamma moderata. Scolare i tomatillos, tagliarli a pezzetti e tenere...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Tirolese

Cooking Time: 75

Ricette per Salse

Ricette Italia

Salsa Tirolese: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, la carota tritata, il sedano a pezzettini e soffriggere per 5 minuti. Unire i pomodori,...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Tempura

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

Ricette Giappone

In una pentola mettere a bollire 30 cl di acqua. Mettere in un pentolino capiente il dashi in polvere ed irrorarlo con l'acqua bollente. Mescolare bene finché si è sciolto...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Tartara

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

Ricette Italia

In una ciotola capiente mettere i tuorli sodi, schiacciarli con un cucchiaio di legno e ridurli in pasta. Aggiungere sale, pepe, un cucchiaino di mostarda...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Tamarà

Cooking Time: 15

Ricette per Salse

Ricette Turchia

Mettere in una ciotola capiente, le uova di pesce, la mollica di pane e la cipolla tritata. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere l’olio a filo come per...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Suprema

Cooking Time: 40

Ricette per Salse

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere il burro e far sciogliere a fiamma bassa. Unire la farina e lasciar cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando col cucchiaio di...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Sambal

Cooking Time: 30

Ricette per Salse

Ricette Tailandia

In una padella antiaderente mettere a sciogliere il burro a fiamma bassa. Aggiungere le cipolle tritate, l'aglio tritato, le polveri di peperoncino, di curcuma, di...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Rossa ai Funghi

Cooking Time: 110

Ricette per Salse

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere i pomodori, le carote, il sedano, la salvia, il basilico, le cipolline tutti tritati, salare e cuocere per 60 minuti a fiamma bassa, mescolare ogni...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Rivage

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

Ricette Francia

In una ciotola capiente lavorare, con un cucchiaio di legno, la ricotta fino a quando non sarà diventata vellutata. Aggiungere l'erba cipollina, il prezzemolo, il cerfoglio tritati e continuare a...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Ricca

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

Ricette Italia

In una ciotola capiente, versare la maionese, la senape, la worcester e mescolare il tutto sempre nello stesso senso. Aggiungere il ketchup, il whisky, il...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Ravigote

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

Ricette Francia

Mettere tutte le erbe nel tritatutto al fine di ottenere un composto molto fine. Unire i filetti d'acciughe, i capperi dare ancora un giro di tritatutto. Trasferire il tutto in...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Puttanesca

Cooking Time: 35

Ricette per Salse

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere l’olio evo e far scaldare. Aggiungere l’aglio, i capperi, le acciughe e farli rosolare. Aggiungere i pomodori, le olive tritate, salare e pepare e far...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Piccadilly

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

Ricette Inghilterra

In una ciotola capiente frustare i tuorli. Mettere olio di semi a filo, od il misto di oli, un po’ alla volta, verificando la consistenza...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Nantua

Cooking Time: 25

Ricette per Salse

Ricette Francia

in una pentola mettere a scaldare il latte con sale, pepe e noce moscata, fino al raggiungimento del punto di fumo cioè 80/90° C (non bollire). In un’altra pentola mettere...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Tzatziki

Cooking Time: 15

Ricette per Salse

Ricette Greche

Mettere in una ciotola capiente lo yogurt, l’aglio tritato, la polpa di cetriolo frullata, l’olio evo, e l’aneto tritato. Sbattere con una frusta per amalgamare bene, mettere in frigorifero per...

Chef Ricettiamo

13 Gennaio 2021

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Salsa Nam Prik

Cooking Time: 15

Ricette per Salse

Ricette Tailandia

In una ciotola capiente mettere la salsa Nam Pla (Vedi Nota). Unire i chili ed il peperoncino verde tagliati a rondelle e mescolare bene Aggiungere...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa Nam Pla

Cooking Time: 15

Ricette per Salse

Ricette Cina

In un mortaio pestare ed amalgamare bene gli ingredienti, oppure usare un normale tritatutto elettrico, unire alla fine il succo di limone per regolare la consistenza ed anche il sapore...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa Messicana

Cooking Time: 15

Ricette per Salse

Ricette Messico

In una ciotola capiente mettere i pomodori, le cipolle, l'aglio, i peperoncini ed il coriandolo, aggiungere il sale ed il succo di lime e mescolare bene. Tenere la ciotola a...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa Mediterranea

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

In una ciotola capiente mettere la senape e diluirla con il latte mescolando bene. Versare l'olio a filo, mescolare come per fare una maionese ed...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa Matelote

Cooking Time: 70

Ricette per Salse

Ricette Austria

In una pentola con 75 cl d'acqua mettere l'alloro, il mazzetto di prezzemolo, ½ cipolla affettata, il vino bianco, il pepe in grani, il timo in polvere, il sale. Lasciare...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa Lyonnaise

Cooking Time: 30

Ricette per Salse

Ricette Francia

In un pentolino antiaderente mettere a sciogliere il dado nell'acqua bollente e tenere da parte in caldo. In una padella antiaderente mettere a rosolare la cipolla con 50gr di burro,...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa Liptauer

Cooking Time: 20

Ricette per Salse

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, il cetriolo sotto aceto, tritarlo finemente e tenere da parte. Pulire, lavare, tritare finemente la cipolla e tenere...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa Dieppoise

Cooking Time: 90

Ricette per Salse

Ricette Francia

Scottare per 5 minuti i gamberetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata, sgusciarli ricavandone le code e tenerle da parte. Mettere sul fuoco, in un tegame possibilmente di...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa del Valdarno

Cooking Time: 25

Ricette per Salse

Ricette Italia

In un pentolino antiaderente mettere l'olio, aggiungere i capperi, le acciughe e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere il completo disfacimento delle acciughe.

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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Salsa del Papa

Cooking Time: 30

Ricette per Salse

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere la cipolla tritata fine con un pezzetto di burro e far prendere colore alla cipolla. Aggiungere 4 cucchiai di acqua,...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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237 Views

Salsa Cumberland

Cooking Time: 15

Ricette per Salse

Ricette Inghilterra

In una ciotola capiente, mescolare i succhi con la gelatina, il Porto, la senape, lo zenzero, il pepe di Caienna e mescolare con cura il tutto. Unire gli scalogni tritati...

Chef Ricettiamo

4 Dicembre 2020

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