Cardi alla Sarda. In una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere 1...
Cappelli di Porcino alla Besciamella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e far dorare. Unire i gambi dei funghi tritati, pepe,...
Funghi misti al Barbecue. Distribuire i funghi in teglia, irrorare con olio Evo e spezie a piacere: rosmarino, timo, salvia, pepe, vino bianco. Mettere sul Barbecue coperti da foglio di...
Cavolfiore alla Milanese. Passare le cimette di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. In una padella antiaderente capiente mettere...
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Mettere gli spicchi di carciofo, a friggere, a fiamma vivace, rigirandoli almeno 1 volta. Prelevarli dalla padella con un mestolo forato...
In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere il pezzo di peperoncino, gli spicchi di aglio, schiacciarli con i rebbi di una forchetta e far imbiondire. Togliere dalla...
Versare il bianco speciale in una pentola, mettere i pezzi di cardi e far lessare per 30 minuti a fiamma moderata. Scolarli, allinearli ordinatamente in...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta e far rosolare. Togliere l’aglio e mettere gli spicchi di carciofo, salare,...
Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli spicchi di aglio schiacciarli con i rebbi di una forchetta e far imbiondire. Unire...
Mettere in una padella con 2 cucchiai di olio evo, i cappelli di porcino e cuocere a fiamma moderata per 30 minuti. Scolarli, pepare, salare, depositarli su di un piatto...
In una pentola con acqua bollente leggermente salata mettere i carciofi e far lessare per 10 minuti a fiamma moderata. Disporre i carciofi lessi ordinatamente in una teglia da forno...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere l’aglio tritato, il cavolfiore a cimette e cuocere per 10 minuti mescolando a fiamma vivace. Unire la...
Depositare i cappelletti sul piano di lavoro. In un pentolino mettere il burro e fonderlo a fiamma bassa al color marrone e tenere da parte. Far riprendere il bollore al...
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le cime di rapa per 30 minuti a fiamma moderata. Scolarle, strizzarle per...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli spicchi di aglio tritati e far imbiondire. Unire le cime di rapa, un po’ di brodo vegetale, salare e...
Tagliare a fettine sottili le cipolle cotte al forno nel senso della lunghezza, metterle nella insalatiera con i peperoni e mescolare. In una ciotola mettere l’aceto, pepe, sale e sbattere...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i cubetti di pancarrè e farli friggere in ogni loro parte mescolando. Eliminare le foglie...
Togliere le fette di cavoli rapa dalla marinatura ed immergerli nella pastella preparata. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere le fette di cavolo rapa poco...
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere...
Preparare il bianco speciale: in una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere...
Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...
Con il composto preparato formare, con le mani infarinate, delle palline grosse come una noce ed immergerle nella pastella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere...
Con il composto preparato formare, con le mani, delle palline grosse come una noce ed immergerle nella pastella. In una padella antiaderente mettere a scaldare...
In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare, utilizzando un cucchiaio al silicone...
In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare, utilizzando un cucchiaio al silicone...
In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi nella pastella fatta riposare...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Prendere le cimette di broccolo immergerle nella pastella e metterle nell’olio bollente un po’ per volta. Friggerle in ogni loro...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Prendere con 1 cucchiaio un po’ di composto di bietole e con le mani formare delle palline della grandezza di...
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 20 minuti. Scolarle, sbucciarle, metterle in una ciotola capiente e...
In una padella antiaderente mettere a scaldare 30gr di burro. Aggiungere le bietole, salare, mescolare e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata. Cospargere le bietole con la panna bollente...
In una padella antiaderente mettere a scaldare 50gr di burro. Unire le bietole, 1 pizzico di sale, mescolare e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata. In un pentolino antiaderente...
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con un cucchiaio al silicone, far imbiondire, eliminare l’aglio. Versare la passata di...
Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine a barchetta precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che fuoriescono dalle formine. Punzecchiare con...