Caponata Primaverile
Caponata Primaverile: In un pentolino mettere l’aceto con lo zucchero e far bollire per 15 minuti in modo che si riduca a sciroppo e tenere...
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Ricette Vegetariani
Torta Tripla ricoperta di Cioccolato
Torta Tripla ricoperta di Cioccolato: In una tortiera, ricoperta da carta da forno ed appena più grande delle torte preparate, stendere la pasta sfoglia, rabboccare i bordi, spennellarla con l’uovo...
Quiche di Verdure al Curry
Quiche di Verdure al Curry: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le patate, le zucchine, le carote, i cipollotti tutte a rondelle, le fave e farle...
Quiche di asparagi
Quiche di asparagi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere, lo scalogno, gli asparagi, timo, sale, pepe, un mestolino di acqua e...
Crostata di Albicocche e Mandorle
Crostata di Albicocche e Mandorle: in un pentolino mettere la panna, le mandorle tritate, lo zucchero di canna e portare a bollore mescolando. In una ciotola mettere 2 tuorli, 50gr...
Tarta Tatin di Spinaci
Tarta Tatin di Spinaci: Foderare con carta da forno una teglia da forno da 30x20cm, imburrarla bene. Disporre le zucchine a rondelle su 3 file 1 centrale e 2 ai...
Crocchette alle Fave
Crocchette alle Fave: Prendere un po’ di preparazione di patate per volta e formare con le mani 18 crocchette. Fare una nicchia al centro di...
Quiche di Asparagi
Quiche di Asparagi: In una ciotola mettere il latte, il pecorino, 1 uovo, le rondelle di asparagi e mescolare bene. Stendere la pasta brisèe in una tortiera a bordo basso...
Tagliatelle con Asparagi
Tagliatelle con Asparagi: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Mettere lo scalogno affettato ad appassire. Aggiungere gli asparagi a rondelle e le punte e far rosolare per...
Sformato di Fagiolini
Sformato di Fagiolini: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i fagiolini, pepe sale, noce moscata, far insaporire, a fiamma moderata per...
Uova Ripiene in Salsa Tartara
Uova Ripiene in Salsa Tartara: In una ciotola capiente mettere 6 tuorli sodi, schiacciarli con un cucchiaio di lal silicone e ridurli in pasta, gli altri tuorli sodi utilizzarli per...
Torta di Mele e Lamponi
Torta di Mele e Lamponi: Sul piano di lavoro, leggermente infarinato, stendere la pasta, tolta dal frigorifero, in un disco di spessore di 4 mm. Rivestire la tortiera interamente, far...
Verdure al Pompelmo
Verdure al Pompelmo: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le fave per 15 minuti a fiamma moderata. Scolarle, togliere...
Pomodori Ripieni Sabbiati
Pomodori Ripieni Sabbiati: In una ciotola mettere il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, l’aneto tutti tritati, la polpa di pomodoro tritata, l’aceto di mele e mescolare bene il tutto. Riempire con...
Cavolfiore e Carciofi in Salsa Mornay
Il Cavolfiore e Carciofi in Salsa Mornay sono un piatto versatile si possono servire come antipasto o come contorno gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena in...
Gnocchi al Radicchio
Gnocchi al Radicchio: Dividere l’impasto a pezzi e formare delle bisce aiutandosi con i palmi delle mani. Tagliare dei pezzetti da 3cm di lunghezza ed...
Frittedda
Frittedda : In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla e far rosolare pe 2 minuti mescolando. Unire i carciofi sgocciolati e continuare la cottura a...
Colomba con Spuma al Mascarpone e Frutta
Colomba con Spuma al Mascarpone e Frutta: Sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato tagliare a dadini la colomba e distribuirli ordinatamente su di una placca da forno...
Barba di Frate al Limone
Barba di Frate al Limone: In una pentola piena di acqua bollente non salata, mettere a lessare la barba di frate, le foglie di alloro,...
Insalata di Verdure Miste
Insalata di Verdure Miste: Mettere tutte le verdure preparate in una insalatiera e tenere da parte. In una ciotola mettere l’aceto di mele, 1 cucchiaino di sale, l’olio evo, la...
Fusilli con Brie Carote e Salvia
Fusilli con Brie Carote e Salvia: Versare il brodo vegetale sopra 2 dita a coprire le carote, salare, 1 pizzico di zucchero e cuocere a padella coperta fino a che...
Rigatoni ai Carciofi
Rigatoni ai Carciofi: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e far appassire. Unire i carciofi...
Bruschette con Pomodorini Datterini
Bruschette con Pomodorini Datterini: Dalla baguette ricavare 12 fette di pane. Imburrare le fette di pane disporle su di una leccarda da forno, ricoperta da carta da forno, leggermente distanziati...
Risotto alle Verdure
Risotto alle Verdure: In una padella larga antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la carota a dadini, 1/2 bicchiere di acqua e stufare. Unire i piselli,...
Verdure in Salsa di Mele
Verdure in Salsa di Mele: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere i finocchi, sale, 1 mestolo di acqua,...
Crema Pasticcera con Crema al Mascarpone
Crema Pasticcera con Crema al Mascarpone: Mettere in una ciotola i tuorli, lo zucchero e mescolare. Aggiungere la maizena setacciata e mescolare. Rimettere il latte sul fuoco e toglierlo al...
Polpettone di Lenticchie
Polpettone di Lenticchie: Nel bicchiere del frullatore mettere l’aglio, la cipolla. I pomodori secchi, le patate, le lenticchie, la salsa di soia, il timo, il rosmarino ed azionare fino ad...
Carciofi Ripieni e Salsa al Pomodoro
Carciofi Ripieni e Salsa al Pomodoro: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la cipolla e far rosolare mescolando....
Crostata Salata alla Zucca
Crostata Salata alla Zucca: In una ciotola mettere la polpa di zucca frullata, il burro sciolto, lo zucchero, i 2 cucchiaini di cannella, noce moscata e chiodi di garofano, lo...
Insalata di Cavolini di Bruxelles e Spinaci
Insalata di Cavolini di Bruxelles e Spinaci: Disporre in una teglia da forno i cavolini di Bruxelles, gli acini di uva, 1 cucchiaino di miele, il peperoncino, l’olio evo, pepe,...
Linguine alla Arancia
Linguine alla Arancia: In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal...
Stufato di Verdure Miste
Stufato di Verdure Miste: Mettere in una pentola di acqua leggermente salata, i cavolini e sbollentarli per 10 minuti a fiamma moderata, scolarli e tenere da parte. Mettere in una...
Crocchette di Cavolfiore
Crocchette di Cavolfiore: Prelevare dal composto appena preparato dei pezzi e formare con le mani delle crocchette della dimensione di una susina. Passarle nella farina poi nelle uova sbattute ed...
Insalata di Ceci alla Arancia
Insalata di Ceci alla Arancia: Versare in una insalatiera i ceci, il sedano rapa sgocciolato, i cavoli strizzati e tenere da parte. Nel bicchiere del...
Insalata Trevisana e Lenticchie
Insalata Trevisana e Lenticchie: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le lenticchie con la foglia di alloro per 40 minuti, se si usa la...