Ricette Vegetariani Secondi Piatti

Cipolle alla Napoletana

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Cipolle alla Napoletana: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le cipolle intere per 20 minuti dalla ripresa del bollore....

Chef Ricettiamo

24 Novembre 2022

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Cardi Fritti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Aggiungere i cardi infarinati friggerli in ogni loro parte, girandoli ogni tanto fino a doratura completa. Prelevarli dalla...

Chef Ricettiamo

24 Novembre 2022

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Carciofi Piccanti al Gratin

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Carciofi Piccanti al Gratin: Tagliare i carciofi a spicchi e passarli nel parmigiano. In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 30gr di burro. Aggiungere la farina, i capperi, il prezzemolo...

Chef Ricettiamo

24 Novembre 2022

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Broccolo con Uova Sode

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Broccolo con Uova Sode: In un padellino antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la cipolla tritata e far imbiondire. Unire la farina, il latte,...

Chef Ricettiamo

24 Novembre 2022

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Broccolo Burro e Parmigiano

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Broccolo Burro e Parmigiano: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le cimette di broccolo per 20 minuti a fiamma moderata. Scolarle al dente. Disporle...

Chef Ricettiamo

18 Novembre 2022

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Carciofi alla Italiana

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Carciofi alla Italiana: Incorporare nella besciamella pronta i 2 tuorli ed amalgamare bene con un cucchiaio al silicone. Mettere gli spicchi di carciofo nella besciamella, poi passarli nella farina, negli...

Chef Ricettiamo

3 Novembre 2022

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Cappelli di Funghi alla Italiana

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Cappelli di Funghi alla Italiana: In una teglia da forno unta in ogni sua parte con il rimanente burro allineare i cappelli di fungo capovolti....

Chef Ricettiamo

29 Ottobre 2022

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Broccoli alla Milanese

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Broccoli alla Milanese: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere le cimette panate poco per volta, friggerle in ogni loro parte, girandole ogni tanto fino...

Chef Ricettiamo

22 Ottobre 2022

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Cavolfiore alla Parmigiana

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Cavolfiore alla Parmigiana: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 30gr di burro. Unire il pangrattato e far dorare per 30 secondi, mettere in una ciotola e far raffreddare. Unire...

Chef Ricettiamo

13 Ottobre 2022

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Cappelli di Porcino Dorati

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Cappelli di Porcino Dorati In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Mettere i cappelli di porcino preparate e farli ben dorare da ambo...

Chef Ricettiamo

1 Settembre 2022

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Cappelli di Porcino con Pomodoro

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Cappelli di Porcino con Pomodoro In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere i cappelli di porcino, cuocerli a fuoco moderato, rigirarli una volta solo....

Chef Ricettiamo

20 Agosto 2022

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Cipolline con Uvetta

Tempo di cottura: 70

Ricette Italia

Cipolline con Uvetta In una padella antiaderente mettere le cipolline, ricoprirle con l’aceto, il vino bianco, l’olio evo, i coriandoli, l’uvetta, 1 pizzico di sale e far prendere l’ebollizione. Abbassare...

Chef Ricettiamo

24 Luglio 2022

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Insalata di Cetrioli e Peperoni

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Insalata di Cetrioli e Peperoni In una ciotola mettere l’aceto di mele, 1 cucchiaino di sale, sbattere con una forchetta per far sciogliere il sale,...

Chef Ricettiamo

24 Luglio 2022

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Brunoise di Legumi

Tempo di cottura: 50

Brunoise di Legumi In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare per 15 minuti i pisellini ed i fagiolini, scolarli al dente e tenere da parte....

Chef Ricettiamo

19 Luglio 2022

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Cardi alla Sarda

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Cardi alla Sarda. In una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere 1 litro di acqua fredda, il...

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18 Maggio 2022

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Cappelli di Porcino alla Besciamella

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Cappelli di Porcino alla Besciamella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e far dorare. Unire i...

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17 Maggio 2022

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Cavolfiore alla Milanese

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Cavolfiore alla Milanese. Passare le cimette di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere...

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6 Maggio 2022

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Carciofi alla Milanese

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Mettere gli spicchi di carciofo, a friggere, a fiamma vivace, rigirandoli almeno 1 volta. Prelevarli dalla padella con un mestolo forato...

Chef Ricettiamo

6 Maggio 2022

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Cime di Rapa alla Laziale

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere il pezzo di peperoncino, gli spicchi di aglio, schiacciarli con i rebbi di una forchetta...

Chef Ricettiamo

3 Maggio 2022

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Cardi alla Lombarda

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Versare il bianco speciale in una pentola, mettere i pezzi di cardi e far lessare per 30 minuti a fiamma moderata. Scolarli, allinearli ordinatamente in una pirofila a strati, cospargendo...

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29 Aprile 2022

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Carciofi alla Calabrese

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta e far rosolare. Togliere l’aglio e mettere gli spicchi di carciofo, salare,...

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29 Aprile 2022

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Cappelli di Porcino alla Romana

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio...

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29 Aprile 2022

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52 Visualizzazioni

Cime di Rapa Aglio e Peperoncino

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli spicchi di aglio schiacciarli con i rebbi di una forchetta e far imbiondire. Unire le cime di rapa, pepare,...

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21 Aprile 2022

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Cappelli di Porcino alla Toscana

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Mettere in una padella con 2 cucchiai di olio evo, i cappelli di porcino e cuocere a fiamma moderata per 30 minuti. Scolarli, pepare, salare, depositarli su di un piatto...

Chef Ricettiamo

19 Aprile 2022

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116 Visualizzazioni

Carciofi alla Diavola

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una pentola con acqua bollente leggermente salata mettere i carciofi e far lessare per 10 minuti a fiamma moderata. Disporre i carciofi lessi ordinatamente...

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19 Aprile 2022

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Cardi alla Perugina

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Versare il bianco speciale in una pentola, mettere i pezzi di cardi e far lessare per 30 minuti a fiamma moderata. Scolarli, metterli in una ciotola con il succo di...

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19 Aprile 2022

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63 Visualizzazioni

Cime di Rapa alla Foggiana

Tempo di cottura: 36

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli spicchi di aglio tritati e far imbiondire. Unire le cime di rapa, un po’ di brodo vegetale, salare e...

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8 Aprile 2022

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Cipolle alla Italiana

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Tagliare a fettine sottili le cipolle cotte al forno nel senso della lunghezza, metterle nella insalatiera con i peperoni e mescolare. In una ciotola mettere...

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6 Aprile 2022

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Cavoli Rapa alla Chietina

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Togliere le fette di cavoli rapa dalla marinatura ed immergerli nella pastella preparata. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere le fette di cavolo rapa poco...

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31 Marzo 2022

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174 Visualizzazioni

Cavolini di Bruxelles al Burro

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere...

Chef Ricettiamo

31 Marzo 2022

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86 Visualizzazioni

Cardi al Gratin

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Preparare il bianco speciale: in una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere...

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30 Marzo 2022

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Cappelli di Porcino alla Piemontese

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...

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29 Marzo 2022

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Melanzane in Pastella

Tempo di cottura: 30

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In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare, utilizzando un cucchiaio al silicone...

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18 Marzo 2022

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Verdura in Pastella

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare,...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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Cappelli di Fungo in Pastella

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi nella pastella fatta riposare utilizzando un cucchiaio al silicone...

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18 Marzo 2022

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