Ricette Vegetariani Secondi Piatti

Cipolline con Uvetta

Tempo di cottura: 70

Ricette Italia

Cipolline con Uvetta In una padella antiaderente mettere le cipolline, ricoprirle con l’aceto, il vino bianco, l’olio evo, i coriandoli, l’uvetta, 1 pizzico di sale...

Chef Ricettiamo

24 Luglio 2022

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Insalata di Cetrioli e Peperoni

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Insalata di Cetrioli e Peperoni In una ciotola mettere l’aceto di mele, 1 cucchiaino di sale, sbattere con una forchetta per far sciogliere il sale, aggiungere l’olio evo, continuare a...

Chef Ricettiamo

24 Luglio 2022

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Brunoise di Legumi

Tempo di cottura: 50

Brunoise di Legumi In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare per 15 minuti i pisellini ed i fagiolini, scolarli al dente e tenere da parte....

Chef Ricettiamo

19 Luglio 2022

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Cardi alla Sarda

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Cardi alla Sarda. In una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere 1...

Chef Ricettiamo

18 Maggio 2022

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Cappelli di Porcino alla Besciamella

Tempo di cottura: 80

Ricette Italia

Cappelli di Porcino alla Besciamella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e far dorare. Unire i gambi dei funghi tritati, pepe,...

Chef Ricettiamo

17 Maggio 2022

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Cavolfiore alla Milanese

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Cavolfiore alla Milanese. Passare le cimette di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere...

Chef Ricettiamo

6 Maggio 2022

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Carciofi alla Milanese

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Mettere gli spicchi di carciofo, a friggere, a fiamma vivace, rigirandoli almeno 1 volta. Prelevarli dalla...

Chef Ricettiamo

6 Maggio 2022

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Cime di Rapa alla Laziale

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere il pezzo di peperoncino, gli spicchi di aglio, schiacciarli con i rebbi di una forchetta e far imbiondire. Togliere dalla...

Chef Ricettiamo

3 Maggio 2022

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Cardi alla Lombarda

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Versare il bianco speciale in una pentola, mettere i pezzi di cardi e far lessare per 30 minuti a fiamma moderata. Scolarli, allinearli ordinatamente in una pirofila a strati, cospargendo...

Chef Ricettiamo

29 Aprile 2022

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Carciofi alla Calabrese

Tempo di cottura: 55

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta e far rosolare. Togliere l’aglio e mettere...

Chef Ricettiamo

29 Aprile 2022

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Cappelli di Porcino alla Romana

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...

Chef Ricettiamo

29 Aprile 2022

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Cime di Rapa Aglio e Peperoncino

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli spicchi di aglio schiacciarli con i rebbi di una forchetta e far imbiondire. Unire le cime di rapa, pepare,...

Chef Ricettiamo

21 Aprile 2022

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Cappelli di Porcino alla Toscana

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Mettere in una padella con 2 cucchiai di olio evo, i cappelli di porcino e cuocere a fiamma moderata per 30 minuti. Scolarli, pepare, salare,...

Chef Ricettiamo

19 Aprile 2022

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Carciofi alla Diavola

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

In una pentola con acqua bollente leggermente salata mettere i carciofi e far lessare per 10 minuti a fiamma moderata. Disporre i carciofi lessi ordinatamente in una teglia da forno...

Chef Ricettiamo

19 Aprile 2022

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Cardi alla Perugina

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Versare il bianco speciale in una pentola, mettere i pezzi di cardi e far lessare per 30 minuti a fiamma moderata. Scolarli, metterli in una ciotola con il succo di...

Chef Ricettiamo

19 Aprile 2022

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Cime di Rapa alla Foggiana

Tempo di cottura: 36

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli spicchi di aglio tritati e far imbiondire. Unire le cime di rapa, un po’...

Chef Ricettiamo

8 Aprile 2022

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Cipolle alla Italiana

Tempo di cottura: 15

Ricette Italia

Tagliare a fettine sottili le cipolle cotte al forno nel senso della lunghezza, metterle nella insalatiera con i peperoni e mescolare. In una ciotola mettere l’aceto, pepe, sale e sbattere...

Chef Ricettiamo

6 Aprile 2022

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Cavoli Rapa alla Chietina

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

Togliere le fette di cavoli rapa dalla marinatura ed immergerli nella pastella preparata. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere le fette di cavolo rapa poco...

Chef Ricettiamo

31 Marzo 2022

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Cavolini di Bruxelles al Burro

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i cavolini per 20 minuti a fiamma moderata. In una padella antiaderente mettere...

Chef Ricettiamo

31 Marzo 2022

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Cardi al Gratin

Tempo di cottura: 60

Ricette Italia

Preparare il bianco speciale: in una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta. Aggiungere 1 litro di acqua fredda,...

Chef Ricettiamo

30 Marzo 2022

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Cappelli di Porcino alla Piemontese

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Pulire bene i cappelli di fungo con carta assorbente da cucina. Metterli in una teglia da forno unta di olio evo, cospargerli con lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo...

Chef Ricettiamo

29 Marzo 2022

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Melanzane in Pastella

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare,...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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Verdura in Pastella

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi, nella pastella fatta riposare, utilizzando un cucchiaio al silicone...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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Cappelli di Fungo in Pastella

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi nella pastella fatta riposare utilizzando un cucchiaio al silicone...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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Cimette di Broccolo fritte

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Prendere le cimette di broccolo immergerle nella pastella e metterle nell’olio bollente un po’ per...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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Polpette di Bietole

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Prendere con 1 cucchiaio un po’ di composto di bietole e con le mani formare delle palline della grandezza di...

Chef Ricettiamo

18 Marzo 2022

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Bietole alla Panna

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare 30gr di burro. Aggiungere le bietole, salare, mescolare e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata. Cospargere le bietole con la panna bollente...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

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Bietole alla Milanese

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare 50gr di burro. Unire le bietole, 1 pizzico di sale, mescolare e cuocere per 5 minuti a fiamma...

Chef Ricettiamo

15 Marzo 2022

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Bietole al Pomodoro

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con un cucchiaio al silicone, far imbiondire, eliminare l’aglio. Versare la passata di pomodoro, pepe, sale e far...

Chef Ricettiamo

14 Marzo 2022

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Barbabietole con Besciamella

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Pulire le barbabietole, tagliarle a fettine sottili e tenere da parte. In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere le barbabietole a fettine, il sale, coprire la padella...

Chef Ricettiamo

11 Marzo 2022

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Asparagi con Salsa Olandese

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Pareggiare gli asparagi tagliando tutto il gambo terminale bianco, raschiare il gambo per eliminare la pellicina ed eventuale terriccio. Metterli in una pentola adatta per...

Chef Ricettiamo

9 Marzo 2022

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Caprini in Insalata

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

In una ciotolina mettere l’olio evo, il succo di ½ limone, 1 cucchiaino di senape, pepe, sale e sbattere con una forchetta per emulsionare il tutto. Distribuire in ciascuna foglia...

Chef Ricettiamo

7 Marzo 2022

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Ortaggi e Mozzarella

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Sul piano di lavoro tagliare la mozzarella a dadini e tenere da parte. In una ciotolina mettere l’olio evo, il succo di limone, il pepe, il sale, sbattere con una...

Chef Ricettiamo

7 Marzo 2022

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Bietole alla Fiorentina

Tempo di cottura: 50

Ricette Italia

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i triti di cipolla, carota, sedano e far imbiondire. Unire le bietole, mescolare e cuocere...

Chef Ricettiamo

28 Febbraio 2022

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Bietole con Besciamella

Tempo di cottura: 40

Ricette Italia

Ricoprire le bietole in teglia con la besciamella preparata, spolverizzare con il parmigiano tutta la superfice, spargere qua e là dei fiocchetti di burro rimasto sulla preparazione. Infornare a forno...

Chef Ricettiamo

22 Febbraio 2022

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