La formula per la cottura della pasta – i giusti dosaggi per una cottura ottimale Il corretto rapporto acqua sale per la cottura della pasta dovrebbe rispettare questa proporzione: 1LX100grX10gr...

Ricettiamo

6 Maggio 2020

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Montare gli Albumi

Tempo di cottura: 5

Ricette Italia

Gli albumi possono essere a temperatura ambiente o freddi, non importa. Usare contenitori alti e stretti, gli albumi monteranno più in fretta e non ci...

Chef Ricettiamo

9 Maggio 2019

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Come cucinare i finocchi ricetta

Trucchi e consigli in cucina

Come cucinare i finocchi ricetta Come cucinare i finocchi ricetta e consigli per ottenere il massimo da questo ortaggio versatile Come cucinare i finocchi ricetta, Il finocchio è un prodotto...

Ricettiamo

14 Ottobre 2018

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Tajine

Trucchi e consigli in cucina

Tajine La tajine è una pentola tipica nordafricana, un mix tra pentola in cotto e a vapore. Ottima per ricette light e la cottura a vapore esalta il vero gusto...

Ricettiamo

3 Ottobre 2018

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Forno a legna

Trucchi e consigli in cucina

Forno a legna Per chi ha la fortuna di poter utilizzare un forno a legna domestico, i risultati saranno clamorosi. Le procedure ottimali di preparazione...

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2 Ottobre 2018

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Il Forno statico o ventilato

Trucchi e consigli in cucina

Il Forno statico o ventilato Il Forno statico o ventilato, la cottura è una metodologia sempre più diffusa, se conosciamo bene il nostro forno possiamo addirittura friggere senza olio e...

Ricettiamo

1 Ottobre 2018

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Congelare o Surgelare, qual’è la differenza?

Trucchi e consigli in cucina

Congelare o Surgelare, qual’è la differenza? il mio freezer è un congelatore o un surgelatore? In questo articolo cercheremo brevemente di raccontarvi le differenze tra Congelare o surgelare. I due metodi di...

Ricettiamo

29 Settembre 2018

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Burro maneggiato

Trucchi e consigli in cucina

Burro maneggiato Il burro maneggiato viene utilizzato per legare salse e fondi di cottura. Il burro maneggiato è una preparazione a base di burro e farina, legati fra...

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12 Aprile 2018

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Come si fà lo Zucchero Vanigliato

Trucchi e consigli in cucina

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Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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WOK: COME SI USA

Trucchi e consigli in cucina

Wok: come si usa L’uso principale del wok è la cottura rapida. (tipico della cucina cinese) Si versa poco olio sul fondo e ci si passano ripetutamente gli ingredienti,...

Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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VERDURE, come tagliarle

Trucchi e consigli in cucina

Verdure, come tagliarle Come si tagliano le verdure a dadini, carote , melanzane, porri, peperoni, pomodori ecc. : posizionare sul piano di cucina, il...

Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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UOVA cottura e metodi di conservazione

Trucchi e consigli in cucina

Come riconoscere se sono fresche, metodi di cottura semplici e veloci per le uova. Sode, strapazzate, in inslata... UOVA cottura e metodi di conservazione

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2 Gennaio 2018

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SOUFFLÉ COME PREPARARLO

Trucchi e consigli in cucina

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Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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POMODORI COME SPELARLI

Trucchi e consigli in cucina

Pomodori come spelarli Preparare una pentola di acqua bollente (se si deve spellare 1 solo pomodoro, basterà un pentolino). Trattare pochi pomodori per volta:...

Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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PESCE PULITURA E SFILETTATURA

Trucchi e consigli in cucina

Pesce pulitura e sfilettatura Usare un paio di guanti da cucina Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente fredda. Eliminare le pinne utilizzando un paio di forbici da cucina o un...

Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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MONTARE UN COMPOSTO

Trucchi e consigli in cucina

Montare un Composto lavorare un composto o un ingrediente con una frusta allo scopo di renderlo più gonfio e consistente. Si usa questo termine anche per indicare l’operazione di...

Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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LIEVITO DI BIRRA

Trucchi e consigli in cucina

Lievito di Birra Lievito di birra fresco Ecco le regole per usarlo: 1. Controllare che sia fresco: il lievito di birra fresco si sbriciola facilmente, ha...

Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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LIEVITAZIONE DELLE TORTE

Trucchi e consigli in cucina

Lievitazione delle Torte Le regole da rispettare per ottenere torte ben lievitate: Quantità di lievito: una bustina di lievito (quello in polvere, non lievito di birra secco) è sufficiente...

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2 Gennaio 2018

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FRIGGERE regole per un fritto perfetto

Trucchi e consigli in cucina

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Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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FONDUTA DI CARNE – I segreti per una ottima Fonduta

Trucchi e consigli in cucina

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Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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FIORI DI ZUCCA

Trucchi e consigli in cucina

Fiori di Zucca Definizione impropria (ma largamente utilizzata nel linguaggio culinario) del fiore della zucchina, sia maschile (attaccato al gambo) che femminile (attaccato all’apice del frutto). In cucina si...

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2 Gennaio 2018

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CROSTACEI COME LAVARLI

Trucchi e consigli in cucina

Crostacei come lavarli I crostacei devono essere sciacquati a lungo con acqua fredda, affinché vengano eliminati possibili sostanze che vengono usate per la conservazione. Lavare i gamberoni con acqua...

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2 Gennaio 2018

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Cottura degli Alimenti metodi e vantaggi

Trucchi e consigli in cucina

I vari metodi e vantaggi delle Cotture per Alimenti. Scopri tutti i metodi e divertiti a testarli usandoli al meglio I metodi di cottura che...

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2 Gennaio 2018

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Carciofi come prepararli

Trucchi e consigli in cucina

Come preparare i Carciofi. La loro pulitura e conservazione, scopri come è facile prepararli velocemente Togliere le foglie esterne dei carciofi Conviene usare i guanti per non far annerire le...

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2 Gennaio 2018

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BURRO CHIARIFICATO

Trucchi e consigli in cucina

Burro chiarificato Per chi non rinuncia al burro per friggere la cotoletta impanata (o altre preparazioni) Il burro è poco adatto alla cottura in padella, poiché ha un punto di fumo...

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2 Gennaio 2018

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BOLLITO O LESSO

Trucchi e consigli in cucina

Bollito o Lesso Un pezzo di carne “umile”, come è definita la carne per bollito può essere assai conveniente sia per il portafoglio che...

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2 Gennaio 2018

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CARNE DI MANZO E MAIALE-TAGLI E UTILIZZO

Trucchi e consigli in cucina

Come utilizzare al meglio e come tagliare al meglio le pezzature di carne di manzo e maiale. Scopri i vari tagli e come prepararli al meglio Carne di Maiale-Tagli e...

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2 Gennaio 2018

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ARROSTO

Trucchi e consigli in cucina

Arrosto di carne è un termine generico che indica un metodo di cottura che si può applicare a diversi tipi di carne: manzo, maiale, pollo e tacchino. Al contrario...

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2 Gennaio 2018

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ACETO

Trucchi e consigli in cucina

ACETO balsamico L’ aceto è il Condimento tradizionale di colore scuro, consistenza densa e dall’aroma penetrante e persistente tipico delle zone di Modena eReggio Emilia....

Ricettiamo

2 Gennaio 2018

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trucchi e consigli cucina

Trucchi e consigli in cucina

Trucchi e Consigli cucina trucchi e consigli in cucina, brodo – aceto – cottura – la tavola – bicchieri – tovagliolo – pane – posate – bicchieri – arrosti – ripieno...

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2 Gennaio 2018

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