Ricetta per Coniglio al latte
Ricetta per Coniglio al latte

Ricetta per Coniglio al latte. Secondi Piatti carne cucina italiana tradizionale
Ricetta per Coniglio al latte, secondi piatti carne cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose e gustose, secondi veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Coniglio al latte
Ricetta per 4 persone 1960
Ingredienti:
- 1,2kg coniglio
- 2 chiodi garofano
- sale
- ½ cucchiaino di timo
- 1 bicchiere brandy
- 50gr burro
- 1 cipolla
- farina
- pepe
- 750gr latte
- ½ limone succo
- 1 bicchiere panna
Lavare, asciugare e tagliare a pezzi il coniglio.
Metterlo in una terrina con sale ,pepe,chiodi di garofano e timo.
Bagnare con il brandy e lasciarlo marinare 4 ore.
Togliere i pezzi di coniglio dalla marinata, asciugarli bene ed infarinarli.
In una teglia sciogliere il burro, unire i pezzi di coniglio e rosolare piano, rigirarlo ogni tanto.
Aggiungere la cipolla tagliata a julienne e soffriggere per qualche minuto, non deve colorare troppo.
Coprire la carne con il latte caldo.
Aggiustare di sale e cuocere lentamente sino a quando la carne è tenera ed il latte è assorbito quasi tutto.
Togliere i pezzi di coniglio, metterli su di un piatto di portata, spruzzarli con il succo di limone e tenere al caldo.
Filtrare il sugo e rimettere nel tegame con la panna e mescolare bene.
Scaldare appena il sugo ,non deve assolutamente bollire.
Versare la salsa sui pezzi di coniglio.
Servire ancora caldo.
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