Per preparare il Coniglio o Pollo ripieno

Ingredienti:

• coniglio o pollo
• prezzemolo
• pan grattato
• 3 uova
• pan carrè
• latte
• sedano
• carote
• cipolle
• farina

Disossare coniglio o pollo cercando di non rompere la pelle.

La carne va macinata e fare impasto con carne, 3 uova, prezzemolo pan grattato, le fette di pan carrè bagnate nel latte, sale e pepe.

Mettere il ripieno nel coniglio o pollo disossato, chiuderlo e legarlo con corda per alimenti ben stretto facendo in modo che non fuoriesca il ripieno.

Infornare in forno caldo a 180° C.

Preparare sedano, carote, cipolle tagliate grosse e mettere in forno quando il coniglio o il pollo sono rosolati.

A coniglio o pollo cotti si tolgono le verdure si mettono in una pentola con 1 cucchiaio di farina olio di cottura un po’ d’acqua e si mescola per 2 minuti.

Si tolgono le verdure e la salsa rimanente si versa sul pollo o coniglio tagliati a fette.

Servire.