Ricetta per Crocchette di patate
Ricetta per Crocchette di patate

Ricetta per Crocchette di patate. Contorni cucina italiana tradizionale
Ricetta per Crocchette di patate, contorni cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose e gustose, contorni veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Crocchette di Patate
Ingredienti:
- Patate
- Parmigiano
- Rosso d’uovo
- Sale
- pepe
- Pan grattato
- Farina
Bollire le patate intere con la pelle.
Pelarle, tagliarle a metà e metterle in forno per far evaporare maggior acqua possibile.
Passarle con il passaverdura.
Aggiungere il parmigiano, 2-3 rossi d’uovo, il sale, il pepe e mischiare bene il tutto.
Versare un po’ di farina sul tavolo da lavoro, prendere un po’ di impasto e dargli la forma di un cilindro e continuare fino a finire l’impasto, facendo attenzione di fare tutte le crocchette
della stessa dimensione.
Passare ogni crocchetta prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pane grattugiato.
Terminata la impanatura ridare la forma di cilindro ad ogni crocchetta.
Mettere in freezer e togliere al momento della frittura in olio di arachidi ben caldo.
Depositarle su carta assorbente da cucina, lasciar sgrassare e servire.
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