Ditalini con Passato di Verdure

per 2 persone

Ingredienti:

• 160gr ditalini
• 2 pomodori ramati
• 200gr spinaci
• 200gr fagiolini
• 1 patata grande
• 2 carote
• 1 porro
• 1 zucchina
• prezzemolo
• basilico
• 2 cucchiaini olio evo
• 2 cucchiaini parmigiano
• 1/2 dado vegetale a piacere (vedi ricetta)
• sale

Pulire le verdure e metterle con il dado ( a piacere ) in una pentola piena a metà d’acqua.

Portare a cottura, aggiungere l’olio, il parmigiano, il sale, il pepe e mettere il tutto nel frullatore.

Cuocere la pasta e versarla in una zuppiera con il passato di verdura.

Regolare di sale e servire tiepido.