Ricetta Fave dei morti
Ricetta Fave dei morti
Ricetta Fave dei morti. dessert cucina tradizionale lombarda
Ricetta Fave dei morti, dessert cucina tradizionale lombarda, cenni storici e materie prime utilizzate, l’evoluzione dell’arte culinaria e le ricette tramandate
Fave dei Morti
Ingredienti:
- 200gr di mandorle spellate tritate
- 100gr farina 00
- 2 uova
- 100gr di zucchero
- 1 uovo
- 30gr burro
- buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 80gr pinoli
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 bicchierino di grappa
Mettere nel mixer mandorle e pinoli.
Mescolare lo zucchero, il trito, la farina e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungere i tuorli, la grappa e la cannella.
Lavorare il composto rendendolo liscio ed omogeneo.
Ricavare dal composto delle palline, schiacciarle leggermente per ottenere dei bottoncini di circa 5-6 cm di diametro.
Disporre le fave placca del forno imburrata distanziate fra di loro.
Infornare a forno caldo a 180° C per 30 minuti.
Staccare le fave quando sono fredde.
Nota
Sono i dolcetti tipici della festa per la commemorazione dei defunti, ancora oggi si possono trovare nelle pasticcerie tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre.
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