Frittata con menta e pomodoro
Frittata con menta e pomodoro
Frittata con menta e pomodoro
Frittata con menta e pomodoro, Ricette per la schiscetta, Fresca estiva, nutriente, ottima fredda o calda. Metodi semplici e veloci per una pausa pranzo genuina
Frittata con menta e pomodoro
per 4 persone
Ingredienti:
- 4 uova
- 4 pomodori
- 1 cipolla
- 100gr foglie di menta
- 50gr pecorino grattugiato
Sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale.
Scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio evo e fare una frittata.
In una altra padella antiaderente fare un sugo con la cipolla tagliata sottilmente, i pomodori e le foglie di menta tritate grossolanamente.
Tagliare la frittata a strisce lunghe 8cm ed aggiungerle al sugo, unire il pecorino ed alcune foglie di menta.
Cuocere a fuoco basso per 2 minuti, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio.
Far riposare 5 minuti e servire calda o tiepida a piacere.
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