Gelato allo Yogurt e Barbabietola con zuppetta di Melone

per 2 persone

Ingredienti:

• 160gr melone
• 40gr frutto della passione
• 80gr yogurt
• 20gr barbabietola rossa
• 40gr latte di soia
• 1 cucchiaino di aspartame

Pulire il melone ed i frutti della passione e frullarli con metà del dolcificante.

Mettere in frigorifero a riposare per 1 ora.

Per il gelato:

mescolare lo yogurt, il latte di soia, la barbabietola frullata ed il resto del dolcificante.

Mettere nella gelatiera per 25 minuti e riporre in freezer.

In una coppetta da macedonia mettere la frutta fresca con una pallina di gelato allo yogurt e barbabietola.