Ricetta Involtini di melanzane con ragù di pesce spada
Ricetta Involtini di melanzane con ragù di pesce spada

Ricetta Involtini di melanzane con ragù di pesce spada. Antipasti Pesce Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta Involtini di melanzane con ragù di pesce spada, ricette e consigli per antipasti Pesce light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
Involtini di melanzane con ragù di pesce Spada
Per 4 persone
Ingredienti:
- 2 melanzane
- dado vegetale
- ½ bicchiere vino bianco
- olio evo
- sale
- pomodori
- 2 fette pesce spada
- pepe
- basilico
Sbucciare e tagliare le melanzane in strisce lunghe e spesse circa 4 mm.
Grigliarle su una piastra rovente da entrambi i lati e tenere da parte per raffreddarle.
Preparare il ragù di pesce:
scaldare un filo d’olio con l’aglio in una padella.
Versare i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto.
Unire il pesce spada tagliato grossolanamente a cubetti.
Saltare il pesce in padella per un paio di minuti, unire poi il dado, sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare completamente.
Aggiustare di sale e pepe e continuare a cuocere fino a far addensare il ragù.
Formare gli involtini arrotolando le fette di melanzana grigliate con un cucchiaino di ragù di pesce.
Fermare gli involtini con degli stuzzicadenti e servire decorando con basilico fresco.
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