Ricette Lasagnole imbottite
Ricette Lasagnole imbottite

Ricette Lasagnole imbottite. Fatti in casa, pasta fresca
Ricette Lasagnole imbottite, fatti in casa a mano con pasta fresca, metodo di preparazione e consigli di stesura e cottura, pasta con salsa
Lasagnole imbottite
Ricetta per 6 persone del 1960
Ingredienti:
- 300gr farina
- 500gr spinaci
- 80gr emmental grattugiato
- 100gr burro
- 2 tuorli
- sale
- 1 tazza passata pomodoro
- 2 bicchieri latte
Cuocere gli spinaci, scolarli e tritarne la metà.
Disporre a fontana 250gr di farina e versare nel centro i tuorli e gli spinaci tritati, mescolare ed impastare.
Stendere la pasta e ricavare dei quadrati di 10cm di lato.
Vedi ricetta ”Pasta Fresca alla Luciano”.
Restringere la passata di pomodoro a fuoco medio basso per 15 minuti.
Fondere 40gr di burro, unire 40gr di farina, unire il latte bollente e mescolare sino all‘ebollizione, quando si sarà addensato unire il formaggio e togliere dal fuoco.
Cuocere i quadrati di pasta in acqua salata, asciugarli su di canovaccio, disporli su di un piatto grande e spennellarli con 20gr di burro fuso.
Fare saltare gli spinaci rimasti con 20gr di burro.
Mettere gli spinaci su metà dei quadrati, versare sopra ciascuno la besciamella e la salsa di pomodoro.
Chiudere ogni quadrato con l’impasto, con un altro quadrato premendo bene con le dita ai bordi.
Distribuire in superficie il parmigiano ed il rimanente burro a fiocchi.
Gratinare sotto il grill del forno prima di servire.
Ricetta per Tagliatelle burro e salvia, fatti in casa, pasta fresca
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