Linguine al Pesto di Rucola e Pomodorini

per 4 persone

Ingredienti:

• 30gr rucola
• 10 pomodorini
• 20gr pinoli
• 30gr grana grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 30gr olio evo
• 280 gr linguine
• sale
• pepe

Frullare nel mixer la rucola insieme ai pinoli e l’aglio. Pepare, unire il grana e l’olio.

Pulire i pomodori pachino e tagliarli in due metà, unirli a macerare con la salsina di rucola.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Condirla con il pesto, mescolare bene, regolare di sale e pepe.