Ricetta per 4 persone del 1960

Ingredienti:

• 3 pesche gialle mature
• 300gr fragole
• 300gr frutti di bosco (lamponi,mirtilli,more )
• 1 carambola (frutto esotico)
• 175gr zucchero
• ½ limone succo
• 1 mazzetto menta

Sciogliere lo zucchero in ½ litro d’acqua a fuoco basso.

Mescolare e cuocere per 20 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso.

Levare dal fuoco ed unire il mazzetto di menta.

Lavare delicatamente tutta la frutta di bosco ed asciugare.

Tagliare a metà le fragole ed affettare la carambola ( si avrà la forma di stella ). Riunire il tutto in una terrina.

Pelare le pesche ( per fare prima tuffarle un momento in acqua bollente ).

Dividerle a metà, eliminare i noccioli e tagliarle a fettine non troppo sottili ed unire con l’altra frutta.

Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Guarnire con foglioline di menta.

Nota

Per sgranare il ribes usare i rebbi della forchetta.