Plumcake di zucchine
Plumcake di zucchine
Plumcake di zucchine. Ricette per Schiscetta, semplici
Plumcake di zucchine, Ricette per la schiscetta, ricetta estiva, zucchine, fiori di zucca, caprino, uova. Metodi semplici, veloci per una pausa pranzo genuina
Plumcake di zucchine
per 12 porzioni
Ingredienti:
Per il ripieno:
- 200gr zucchine con il fiore
- scalogno
- maggiorana
- timo
- olio evo
- sale
Per l’impasto:
- 400gr farina 00
- 200gr burro
- 150gr caprino morbido
- 6 uova
- grana grattugiato
- 1 bustina lievito in polvere
- erba cipollina
- sale
- pepe
- burro
- farina
Ripieno: ridurre in dadolata le zucchine con il fiore, saltarle in padella con un filo d’olio, mezzo scalogno tritato, sale e un cucchiaio di timo e maggiorana tritati.
Impasto: in una ciotola, montare con la frusta il burro morbido con il caprino, sale, pepe e qualche filo di erba cipollina tritata.
Unire le zucchine fredde e lavorando con la frusta, un uovo alla volta ed un cucchiaio di grana.
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto, aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Imburrare ed infarinare uno stampo per plum cake, versare l’impasto livellandolo senza schiacciarlo.
Infornare a forno caldo a 170?C per 1 un’ora.
Servire tiepido.
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