Plumcake rustico
Plumcake rustico

Plumcake rustico. Ricette per Schiscetta, semplici
Plumcake rustico, Ricette per la schiscetta, ricetta gustosa, salciccia, pancetta, spezie. Ottimo con salumi. Metodi semplici, per una pausa pranzo genuina
Plumcake rustico
per 6-8 persone
Ingredienti:
- 350gr polpa maiale
- 250gr pancetta fresca a fette spesse
- 200gr salsiccia
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cannella, noce moscata, ginepro, chiodi di garofano)
- salvia fresca
- sale
- pepe
- 250gr pasta brisée
Rosolare la salsiccia senza condimento in una padella, a fuoco basso, per 10 minuti.
Spellarla e lasciarla raffreddare.
Tritare la pancetta e tagliare a cubetti la carne.
Tritare un cucchiaio di salvia.
Mescolare carne, uovo, pancetta, spezie e salvia, salare e pepare.
Con la carta da forno e la pasta brisée foderare uno stampo da plum cake, lasciando sbordare i lembi di pasta.
Riempire con metà impasto di carne e distribuire sopra la salsiccia, aggiungere il resto dell’impasto.
Livellare la superficie e chiudere con i lembi di pasta.
Fare un foro al centro per far sfiatare il vapore.
Lucidare con del latte, coprire con carta di alluminio ed infornare a forno caldo a 180 C° per 45 minuti.
Togliere l’alluminio, alzare la temperatura a 200 C° e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
Lasciar raffreddare e servire a fette.
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