Ravioli di semola ripieni di crescenza e noce moscata fatti con pastamatic
Ravioli di semola ripieni di crescenza e noce moscata fatti con pastamatic

Come realizzare dei fantastici ravioli di semola ripieni di crescenza e noce moscata, con la macchina per la pasta automatica, Pastamatic In soli 15 minuti, delicati e buonissimi.
Prepararsi un ottimo piatto di pasta fatta in casa con Pastamatic è facile e velocissimo,
in soli 15 minuti avremo impastato e realizzato i nostri ravioli ripieni.

Per il ripieno noi consigliamo 100gr di crescenza, 50gr diparmigiano reggiano grattugiato e una bella grattata di noce moscata.


La ricetta per la pasta fresca di semola prevede l’utilizzo di 200gr di farina di semola dura, e 85gr di liquidi dove noi utilizzeremo due turoli d’uovo e aggiungeremo acqua tiepida fino ad arrivare a 85gr totali.

Inserire la farina nella macchina,
chiudere il coperchio e avviarla
Preparare il composto per il liquido:
rompere le uova e tenere da parte solo i tuorli, inserirli in un contenitore,
aggiungere acqua tiepida fino a raggiungere gli 85gr
con una forchetta miscelare per bene uova e acqua
inserire i liquidi dalle apposite fessure sul coperchio,
poco alla volta.
Lasciare girare la macchina per circa 3 minuti,
automaticamente inizieranno ad estrudersi le sfoglie arrotolate
stenderle delicatamente su un piano di lavoro
cercare di tagliarle dalla bocca della macchina tutte delle medesime proporzioni.

Con un coppa pasta o un attrezzo per ravioli, prendete le misure e cercate di ottimizzare tutti gli spazi della pasta
preparate delle “caramelle” di ripieno con due cucchiaini,
e posizionate su uno strato di pasta le palline equidistanti l’una dall’altra,
stendere sopra un’altro strato di pasta e con il coppa pasta o timbrino per ravioli
estrudete i ravioli uno per volta, stando attenti a non inserire troppo impasto o troppo poco.

Realizzati tutti i ravioli potete cucinarli immediatamente o per conservarli vi proponiamo un paio di possibilità
1 congelarli, potete congelare il prodotto fresco durata di circa 3 mesi
3 sottovuoto, circa 5 giorni ma se congelati sono perfetti sia per mantenimento che per durata
3 mesi e sapore perfetto.
se utilizzate il metodo conservativo del congelamento, buttate direttamente in acqua bollente la pasta congelata,
dandogli circa 1 minuto di cottura in più rispetto al prodotto fresco.
Per cucinarli, vi rimandiamo alla vostra fantasia o potete cercare qualche ricetta fantastica utilizzando il nostro Cerca per ingredienti, ti proporrà tantissime ricette esattamente con gli ingredienti che disponi
Noi li avremmo preparati facendoli bollire in brodo vegetale per circa 5 minuti,
scolati e poi saltati in burro chiarificato, salvia e una spolverata di parmiggiano
Al termine se vi piace, una spolverata di pepe nero appena macinato!