0 0
Fritto misto di Verdure

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
50g Melanzana
50g Sedano
50g indivia
50g Carciofi
50g Cipolla
50g Zucchina
50g peperoni
50g broccoli
qb olio arachidi
1 pizzico Sale
20g Farina 00
Per la Pastella
2 Tuorlo
2dl Acqua gasata Gelata
200g Farina 00
Per la Salsa
4 cucchiai Salsa soia
1 limone succo
1 mazzetto Erba cipollina

Informazioni nutrizionali

118k
Calorie
4,5g
Proteine
4,5g
Grassi
15,4g
Carbodirati
2,8g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Fritto misto di Verdure

Fritto misto di Verdure

Caratteristiche:
  • Semplice
  • Tradizionale
Cucina:

Un controno ideale per le prime giornate di sole e sopratutto per le prime primizie da raccogliere nell'orto. Crea il tuo fritto misto di verdure ideale, utilizzando solo le tue verdure preferite. Buonissimo croccante e stuzzicante.

  • 25
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

  • Per la Pastella

  • Per la Salsa

Indicazioni

Share

Fritto misto di Verdure

 

Un controno ideale per le prime giornate di sole e sopratutto per le prime primizie da raccogliere nell’orto. Crea il tuo fritto misto di verdure ideale, utilizzando solo le tue verdure preferite. Buonissimo croccante e stuzzicante.

per 4 persone

 

 

 

Pulire tutte le verdure, lasciarle separate e spolverizzarle di sale, attendere 10 minuti ed asciugarle con carta da cucina,

in questo modo le verdure perdono parte della loro acqua e cuoceranno più facilmente.

Per la pastella sbattere i tuorli con l’acqua, aggiungere la farina e mescolare.

Il risultato migliore nel Tempura (pastella) lo si ottiene mescolando gli ingredienti all’ultimo momento e utilizzando acqua freddissima che a contatto con l’olio bollente esplode e rimane uno strato sottilissimo sopra le verdure.

Con un pennello asciutto spolverizzare le verdure con pochissima farina, immergere una a una nella pastella, toglierle e gettarle nell’olio di arachide a 165°C per 4 minuti.

Scolarle con una schiumarola ed asciugarle con carta assorbente da cucina.

Salare leggermente e servire subito.

Per la salsa mescolare la soia con il succo di limone e l’erba cipollina tritata, servire a parte.

Come alternativa si può accompagnare con del sale fino mescolato con paprika.

 

Nota

Si può servire come antipasto o accompagnata a carne o pesce.

Un metodo per misurare con una certa precisione la temperatura dell’olio è quella di gettare un pezzo di pane nell’olio, se viene lentamente a galla l’olio è a 150°C.

Quando il pane abbrustolisce la temperatura dell’olio è 160 – 170°C.

 

 

Ricette del mese, il meglio della nostra collezione mensile

 

Mozzarella S.G.T.

(Visited 6 times, 1 visits today)

Ricettiamo

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
colomba pasquale
precedente
Colomba Pasquale 
Ghiaccia reale per decorazioni
successivo
Ghiaccia Reale per Decorazioni
colomba pasquale
precedente
Colomba Pasquale 
Ghiaccia reale per decorazioni
successivo
Ghiaccia Reale per Decorazioni

Inserisci un commento