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Aspic di frutta

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Ingredienti

Regola porzioni:
750cl Vino moscato
250cl Acqua minerale naturale
200gr Zucchero
40gr Colla di pesce
2kg frutta varia

Informazioni nutrizionali

0,87g
Proteine
105k
Calorie
0,2g
Grassi
27,8g
Carboidrati
1,46g
Zuccheri

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Aspic di frutta

Aspic di frutta

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Preparare la gelatina con moscato ,acqua , zucchero, appena si scioglie lo zucchero si mette la colla di pesce, strizzata con le mani,che preventivamente si era messa in acqua fredda. Frustare e mettere in frigorifero. Preparare degli stampini monouso e mettere la frutta tagliata a dadini e la gelatina .
Si può fare anche uno strato di crema inglese nello stampino monouso e dovrà essere il secondo.

  • 30
  • Porzioni 15
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Aspic di frutta

L’ aspic di frutta è un dessert fresco, stuzzicante e molto coreografico, può essere preparato in stampini monouso o in uno stampo grande da budino.

 

Per l’ aspic di frutta, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, tutta la frutta, tagliarla  a dadini e tenere da parte.

In una scodella mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

Preparare la gelatina:

Mettere in una ciotola capiente il moscato, l’acqua, lo zucchero, a zucchero sciolto, mettere la colla di pesce, strizzata con le mani.

Frustare la preparazione e mettere in frigorifero.

Preparare degli stampini monouso:

bagnare con acqua corrente ciascuno stampino.

Mettere in ogni stampino la frutta tagliata a dadini e la gelatina, deve coprire bene tutta la frutta.

Si può mettere anche uno strato di crema inglese nello stampino monouso e dovrà essere il secondo.

Servire in tavola l’aspic di frutta ad  ogni commensale su piattino da dessert individuale. 

 

 

Marmellata fatta in casa, produzione e conservazione

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