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Cantucci

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Ingredienti

Regola porzioni:
900gr Zucchero
8 Uova
4 Tuorlo
5gr Bicarbonato di sodio
500gr Mandorle tostate o gocce di cioccolato
1kg Farina 00
1 bustina Vanillina

Informazioni nutrizionali

7g
Proteine
353k
Calorie
16,3g
Grassi
44,6g
Carboidrati
2,2g
Zuccheri

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Cantucci

Cantucci

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Preparare l'impasto come da ricetta. formare dei cilindri (Filoni) e metterli su teglia da forno rivestita con carta da forno. Infornare a forno caldo 190°C per 20 minuti. Tagliare i filoni con taglio a 45° e lo spessore di 1 cm formando  i cantucci. Mettere i cantucci su teglia con carta da forno. Rimettere in forno, ormai spento, a tostare 5 minuti per parte.

  • 55
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Cantucci

I Cantucci sono dei biscotti tipici della cucina tradizionale senese, si degustano a fine pasto intinti nel Vin Santo.

Per i Cantucci disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sula spianatoia impastare le uova, i tuorli e lo zucchero.

Incorporare la farina setacciata.

Aggiungere la vanillina ed il bicarbonato.

Incorporare le gocce di cioccolato (o le mandorle tostate)

Impastare bene il tutto e formare dei cilindri (Filoni) e metterli su teglia da forno rivestita con carta da forno.

Infornare a forno caldo 190°C per 20 minuti.

Tagliare i filoni con taglio a 45° e lo spessore di 1 cm formando  i cantucci.

Mettere i cantucci su teglia con carta da forno.

Rimettere in forno, ormai spento, a tostare 5 minuti per parte.

Lasciare raffreddare.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci ed un bicchiere di Vin Santo per ogni commensale.

 

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Passaggi

1
fatto

Taglio dei Cantucci

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