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Confettura d’autunno

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Ingredienti

Regola porzioni:
600gr Ananas
400gr Mela renetta
1 busta Fruttapec
800gr Zucchero

Informazioni nutrizionali

0,37g
Proteine
278k
Calorie
0,07g
Grassi
68,86g
Carboidrati
48,5g
Zuccheri

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Confettura d’autunno

Confettura d'autunno

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Mondare, sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti fini, quindi metterla in una pentola alta e mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per 1 minuto circa, mescolando in continuazione, ed aggiungere lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 10 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per 1 minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.
Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.

  • 60
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Confettura d’autunno

La Confettura d’autunno è ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate e anche come ripieno di torte.

Per preparare la Confettura d’autunno, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le mele sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, sbucciarle, tagliarle a pezzettini sottili e tenere da parte.

Togliere il ciuffo di foglie all’ananas, sbucciarlo avendo cura di eliminare con l’aiuto di un coltellino ben affilato tutti gli “occhi”, privarlo del “cuore” duro interno quindi tagliare a dadi la polpa.

Mettere tutta la frutta tagliata in una pentola alta e mescolarvi il fruttapec.

Portare ad ebollizione e far bollire per 1 minuto circa, mescolare in continuazione, aggiungere gradatamente, lo zucchero e mescolare.
Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 10 minuti a fuoco vivace.
Togliere dal fuoco e mescolare per 1 minuto circa, facendo dissolvere l’eventuale schiuma.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.

Mettere i vasetti pieni in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

 

 

Marmellata fatta in casa, produzione e conservazione

 

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