0 0
Confettura di fragole e ribes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
1 kg Fragole
1 kg Ribes rosso
1 limone Scorza e succo
1,3 kg Zucchero

Informazioni nutrizionali

0,9g
proteine
28k
Calorie
0
Grassi
6,6g
Carboidrati
39,06g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Confettura di fragole e ribes

Confettura di fragole e ribes

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Mettere in una pentola le fragole. i ribes, il succo e la scorza di limone tagliata a sottili listelli e far cuocere il tutto a fuoco dolce, mescolando continuamente, per 15 minuti. Aggiungere lo zucchero. Continuare a mescolare il composto sino a che lo zucchero si sia completamente sciolto. Continuare la cottura a fuoco vivo per 10 / 15 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, schiumare, versare la confettura nei vasi e chiuderli ermeticamente.

  • 40
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Confettura di fragole e ribes

Confettura di fragole e ribes, ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte.

Confettura di fragole e ribes, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le frutta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Lavare il limone, asciugarlo, sbucciarlo usando un coltellino molto affilato in modo da ottenere solo la parte gialla della scorza e non quella bianca, tagliarla a listarelle e tenere da parte.

Tagliare il limone in due e spremerlo e tenere da parte il succo.

Mettere in una pentola le fragole, i ribes, il succo e la scorza di limone tagliata, far cuocere il tutto a fuoco dolce, mescolare sempre, per 15 minuti.

Aggiungere lo zucchero, mescolare il composto sino a che lo zucchero si sia completamente sciolto, alzare la fiamma e portare ad ebollizione.

Continuare la cottura a fuoco vivo per 10 / 15 minuti.

Togliere la pentola dal fuoco e togliere la schiuma.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

 

 

Marmellata fatta in casa, produzione e conservazione

 

Croissant e Brioches

(Visited 16 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto

STERLIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perchè lo zucchero è già perfettamente sciolto..

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Confettura di fichi di India
successivo
Confettura di kiwi
precedente
Confettura di fichi di India
successivo
Confettura di kiwi

Inserisci un commento