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Crema al caffè

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Ingredienti

Regola porzioni:
5 Tuorlo
250gr Zucchero
25gr caffè solubile
200ml Panna
300ml Latte
25gr Gelatina
1 litro Panna fresca
100gr Zucchero a velo

Informazioni nutrizionali

5,41g
Proteine
541k
Calorie
29,73g
Grassi
62,16g
Carboidrati
54,05g
Zuccheri

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Crema al caffè

Crema al caffè

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Sbattere tuorli, zucchero e caffè solubile. Scaldare 200gr panna e 300gr latte, non fare bollire, togliere dal fuoco. Unire i tuorli sbattuti, la gelatina e mescolare. Rimettere su fuoco moderato (80°C ) mescolare in continuazione (non fare bollire la crema ). Togliere dal fuoco e raffreddare bene.
Montare la panna con lo zucchero a velo ed unire al composto mescolando dal basso verso l’alto.

  • 25
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Crema al caffè

La Crema al caffè si può gustare la crema al caffè a fine pasto, in tazzina, accompagnata da un biscottino speziato. Con questa crema si possono farcire bignè, torte ed, a piacere, qualsiasi preparazione di dolci.

Per la Crema al caffè disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sbattere tuorli, zucchero e caffè solubile.

Scaldare 200gr panna e 300gr latte, non fare bollire, togliere dal fuoco.

Unire i tuorli sbattuti, la gelatina e mescolare.

Rimettere su fuoco moderato (80°C ) mescolare in continuazione (non fare bollire la crema ).

Togliere dal fuoco e raffreddare bene.

Montare la panna con lo zucchero a velo ed unire al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Servire in tavola questo dolce al cucchiaio a fine pasto in ciotoline individuali con parigini.

Nota

Si può gustare la crema al caffè a fine pasto, in tazzina, accompagnate da un biscottino speziato.

Con questa crema si possono farcire bignè, torte ed, a piacere, qualsiasi preparazione di dolci.

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