0 0
Croissant

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Informazioni nutrizionali

406k
Calorie
8,3g
Proteine
21g
Grassi
45,8g
Carboidrati
11,2g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Croissant

Croissant

Caratteristiche:
  • Colazione
  • Tradizionale

Croissant, il classico cornetto all'italiana, per una colazione classica e sempre di moda. Una ricetta veloce per dei cornetti buonissimi e croccanti, morbidi e golosi. Divertiti a farcirli con i ripieni che preferisici.

  • 35
  • Porzioni 6
  • Medium

Indicazioni

Share

Croissant

 Croissant, il classico cornetto all’italiana, per una colazione classica e sempre di moda. Una ricetta veloce per dei cornetti buonissimi e croccanti, morbidi e golosi. Divertiti a farcirli con i ripieni che preferisici.

 

Mettere in planetaria, a bassa velocità, con gancio:

farina, burro, zucchero, sale, vanillina e le uova.

Sciogliere il lievito nel latte.

Aggiungere in planetaria un po’ per volta.

L’impasto deve essere liscio, vellutato, elastico.

Lasciarlo riposare e coprirlo con un canovaccio per 30 minuti.

Stendere il burro o margarina su carta da forno, ricoprirlo con altra carta da forno e batterlo con mattarello.

Stendere l’impasto ed incorporare il burro o margarina battuto e piegare in 4 parti.

Lasciare riposare 30 minuti.

Passarlo nella macchina per tirare la pasta fino al numero 3

Ripiegarlo in 3 parti e rimetterlo in frigorifero per 30minuti

Ripetere l’operazione per altre 2 volte.

Arrotolare la pasta su mattarello e stendere sul marmo.

Tagliarla in 2 parti e con il coltello ricavare dei triangoli.

Nella parte larga dei triangoli si può mettere, a piacere, crema pasticcera, marmellata, oppure lasciarli lisci.

Si arrotolano partendo dalla parte larga e con leggera pressione della mano fino ad esaurimento della pasta del triangolo si ripiegano le due estremità facendo il cornetto o croissant.

Si dispongono su teglia con carta da forno e si mettono nel lievitatore o lasciar lievitare a temperatura ambiente per almeno 3 ore.

Oppure si surgelano e si utilizzeranno alla bisogna lasciandoli lievitare a temperatura ambiente prima di infornare.

Dopo la lievitazione si spennellano con uovo sbattuto e si infornano a 170°C per 15 minuti.

Disporli sui vassoi e spolverizzare con zucchero a velo.

Croissant e Brioches

(Visited 11 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto

Croissant

https://youtu.be/CILyw1UdrLc

Ricettiamo

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
torta morbida
precedente
Torta morbida
yogurt naturale
successivo
Yogurt fatto in casa senza la yogurtiera
torta morbida
precedente
Torta morbida
yogurt naturale
successivo
Yogurt fatto in casa senza la yogurtiera

Inserisci un commento