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Delizia al caffè

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Ingredienti

Regola porzioni:
Per i biscotti
6/7 Uova
650gr Zucchero
1kg Farina 00
1 Succo limone
Per bagna al caffè
300ml Acqua
150gr Zucchero
100ml Caffè
Per crema chantilly
1/2 litro Latte
150gr Zucchero
50gr Farina 00
5 Tuorlo
1 bustina Vanillina

Informazioni nutrizionali

4,6g
Proteine
497k
Calorie
25,2g
Grassi
66,1g
Carboidrati
1,2g
Zuccheri

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Delizia al caffè

Delizia al caffè

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Mettere in planetaria le uova, lo zucchero, il succo di limone. Inserire, in planetaria, un po’ alla volta la farina setacciata. Mettere l’impasto nel sacco a poche e disporre delle strisce o dei tondi a distanza regolare gli uni dagli altri, su teglia con carta da forno. Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti. Togliere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare. Preparare la crema chantilly e la bagna al caffè come da ricetta.
Inserire la crema chantilly tra un biscotto e l’altro.
Unirli ed immergerli nella bagna al caffè. Immergere i biscotti bagnati nella crema chantilly, depositarli su di un piatto di portata e guarnire a piacere.

  • 50
  • Porzioni 20
  • Medium

Ingredienti

  • Per i biscotti

  • Per bagna al caffè

  • Per crema chantilly

Indicazioni

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Delizia al caffè

La Delizia al caffè è un morbido dessert, ottimo per fine pasto.

Per la Delizia al caffè disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere in planetaria le uova, lo zucchero, il succo di limone.

Inserire, in planetaria, un po’ alla volta la farina setacciata.

Mettere l’impasto nel sacco a poche e disporre delle strisce o dei tondi a distanza regolare gli uni dagli altri, su teglia con carta da forno.

Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.

Togliere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare.

Preparare crema chantilly:

Scaldare il latte con vanillina o scorza di limone.

Miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina .

A questo impasto va versato sopra il latte e frustare bene.

Aggiungere i tuorli e la panna e mescolare il tutto a fuoco medio con cucchiaio di legno dal basso verso l’alto  in modo da ottenere una crema.

Preparare bagna al caffè:

scaldare 300gr di acqua e 150 di zucchero poi unire 100ml di caffè o nescafè o liquore al caffè.

Inserire la crema chantilly tra un biscotto e l’altro.

Unirli ed immergerli nella bagna al caffè.

Immergere i biscotti bagnati nella crema chantilly, depositarli su di un piatto di portata e guarnire a piacere.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

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