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Farfalle gratinate con besciamella rustica

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Ingredienti

Regola porzioni:
400g Farfalle
50g Burro più qualche foocchetto per decorazione
40g Farina 00
500g Latte
1 pizzico Sale Grosso
1 pizzico Pepe
1 pizzico Noce moscata
1 cucchiaio Olio Evo
1 spicchio Aglio
200g Salsiccia
2 Zucchina
100g Gruyère Formaggio filante

Informazioni nutrizionali

390k
Calorie
22,2g
Proteine
15g
Grassi
62g
Carboidrati
2,3g
Zuccheri

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Farfalle gratinate con besciamella rustica

Farfalle gratinate con besciamella rustica

Caratteristiche:
  • Semplice
  • Tradizionale
Cucina:

Ricetta per Farfalle gratinate con besciamella,  primi  piatti di carne cucina italiana tradizionale, facile veloce semplice, ricetta dai risultati squisiti, provala subito

  • 40
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Farfalle gratinate con besciamella rustica

Ricetta per Farfalle gratinate con besciamella,  primi  piatti di carne cucina italiana tradizionale, facile veloce semplice, ricetta dai risultati squisiti, provala subito

In una casseruolina fondere 50gr di burro, incorporare la farina e farla tostare alcuni minuti, mescolando spesso per evitare la formazione di grumi.

Diluire aggiungendo il latte a poco a poco e sempre mescolando.

Condire la besciamella con sale, pepe e un poco di noce moscata e lasciar cuocere per 10 minuti fino a bollore.

Scaldare in un tegame un cucchiaio di olio, unire l’aglio schiacciato e la salsiccia spellata e sbriciolata e far leggermente rosolare.

Aggiungere le zucchine lavate, mondate e tagliate a rondelle.

Salare, pepare e cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti, fino a che le zucchine siano tenere.

Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolare al dente, rimetterle nella pentola e condire con le zucchine e la besciamella.

In una pirofila leggermente imburrata versare la pasta.

Condire con il Gruyère grattugiato.

Aggiungere sulla superficie qualche fiocchetto di burro e passare la pirofila in forno già caldo, a 200°C, per 15 minuti.

Sfornare e servire.

 

Vino consigliato:

Piave Cabernet DOC

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Passaggi

1
fatto

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