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Focaccia di Recco

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Ingredienti

Regola porzioni:
500g Farina 00
200g Acqua minerale tiepida
1 cucchiaino Sale
250g Stracchino molto morbido

Informazioni nutrizionali

332k
Calorie
16,1g
Proteine
20,4
Grassi
19,8
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Focaccia di Recco

Focaccia di Recco

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

La Focaccia di Recco, bassa morbidissima e piena di stracchino fuso, una delizia assoluta. Buona da far fatica a smettere di mangiarla, buonissima a qualsiasi ora e piace a chiunque, grandi e piccini.

  • 25-30
  • Porzioni 3
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Focaccia di Recco

La Focaccia di Recco, bassa morbidissima e piena di stracchino fuso, una delizia assoluta. Buona da far fatica a smettere di mangiarla, buonissima a qualsiasi ora e piace a chiunque, grandi e piccini.

Ricetta di Valeria 2013

 

Per preparare la Focaccia di Recco, iniziamo a formare una fontana con la farina,
aggiungere il sale.

Impastare il tutto aggiungendo l’acqua un po’ per volta fino ad ottenere un impasto elastico con lo stesso grado di umidità in ogni sua parte e non deve attaccarsi alle mani.

Lasciare riposare per 15 minuti coperta.

Dividere in 2 parti l’impasto, stenderne una parte, su una placca da forno leggermente oliata.

L’impasto deve essere tirato con le mani, allargarlo con le dita fino ad ottenere una sfoglia sottilissima, non si deve bucare.

Dare forma all’impasto nella teglia che deve avere i bordi molto bassi.

Cospargere con lo stracchino messo a pezzi.

Ripetere l’operazione di stesura con l’altra metà dell’impasto.

Mettere sopra l’impasto con lo stracchino avendo cura di sigillare bene i bordi.

Praticare al centro un foro che serve da camino ed evita il rigonfiamento dell’impasto.

Infornare a forno caldo a 250°C per 10 minuti, fino a leggera doratura.

Servire.

 

Crescenza e Stracchino

Pizza impasto lievitazione cottura

 

Lievito di birra fresco

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