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Ganache al caffè

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Ingredienti

Regola porzioni:
290gr Cioccolato bianco
1 tazza Caffè amaro
50gr Miele
15gr Acqua
95gr Panna fresca
50gr Burro

Informazioni nutrizionali

4,1g
Proteine
390k
Calorie
14,8g
Grassi
68,4g
Carboidrati
62,22g
Zuccheri

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Ganache al caffè

Ganache al caffè

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Montare la panna nella planetaria. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mettere il caffè poco per volta nel cioccolato e mescolare. Aggiungere miele e mescolare. Mettere acqua e burro e amalgamare.
Fare raffreddare. Mettere il composto e la panna montata nella planetaria con fruste e fare montare.

  • 30
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Ganache al caffè

La Ganache al caffè si usa per guarnire baci di dama e biscotteria varia.

Per la Ganache al caffè disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Montare la panna nella planetaria.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Mettere il caffè poco per volta nel cioccolato e mescolare.

Aggiungere miele e mescolare.

Mettere acqua e burro ed amalgamare bene.

Fare raffreddare.

Mettere il composto e la panna montata nella planetaria con fruste e fare montare.

Tenere da parte fino al momento dell’utilizzo.

Nota

Usare per guarnire baci di dama e biscotteria varia

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