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Ganache al Cioccolato

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Ingredienti

Regola porzioni:
200ml Panna fresca
250gr Cioccolato fondente
50gr Burro

Informazioni nutrizionali

12,9g
Proteine
501k
Calorie
52,31g
Grassi
29,84g
Carboidrati
1g
Zuccheri

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Ganache al Cioccolato

Ganache al Cioccolato

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Sminuzzare il cioccolato con un coltello. Mettere la panna in una pentola. Scaldarla fino ad 80°C.
Togliere dal fuoco. Immettere il cioccolato sminuzzato e mescolare. Raffreddare fino a 40°C.
Aggiungere il burro.Mescolare fino ad ottenere una crema.

  • 20
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Ganache al Cioccolato

La Ganache al Cioccolato si utilizza per i baci di dama e per la biscotteria varia.

Per la Ganache al Cioccolato disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sminuzzare il cioccolato con un coltello.

Mettere la panna in una pentola  e scaldarla fino ad 80°C.

Togliere dal fuoco.

Immettere il cioccolato sminuzzato e mescolare.

Raffreddare fino a 40°C.

Aggiungere il burro.

Mescolare fino ad ottenere una crema e tenere da parte sino all’utilizzo.

Nota

La ganache al cioccolato si utilizza per i baci di dama e per la biscotteria varia.

Il cioccolato può essere fondente o bianco, a piacere.

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