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Gelato moka

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Tuorlo
150gr Zucchero
250cl Latte intero
40gr Cioccolato fondente
250cl Caffè
1 pizzico Sale

Informazioni nutrizionali

0,12g
Proteine
1k
Calorie
0,02g
Grassi
0g
Carboidrati
0,89g
Zuccheri

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Gelato moka

Gelato moka

Caratteristiche:
  • Gelato
  • Semplice
Cucina:

Mettere in una pentola la cioccolata rotta a pezzetti e 1\2 decilitro di acqua. Scaldare a fiamma dolce mescolando fino a che la cioccolata si é sciolta.
Unire un po’ per volta il latte ed il caffè mescolando sempre fino al primo bollore. In altra pentola mettere i tuorli lo zucchero e 1 o 2 cucchiai di acqua, lavorare il tutto fino ad ottenere un composto giallo chiaro liscio. Unire poco per volta il latte ed il caffè nel quale si è sciolta la cioccolata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Mettere in gelatiera per 25 minuti.

  • 20
  • Porzioni 5
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Gelato moka

Gelato moka ottimo dessert per fine pranzo o cena. Da abbinare, a piacere, a gelati con creme o con caffè o liquore al caffè.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere sul fuoco la moka, ricavare i 250ml di caffè e tenere da parte.

Mettere in una pentola la cioccolata rotta a pezzetti e 1\2 decilitro di acqua.

Scaldare, a fiamma dolce, mescolare fino a che la cioccolata si é sciolta.

Unire un po’ per volta il latte ed il caffè mescolando sempre fino al primo bollore.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il pizzico di sale.

In altra pentola mettere i tuorli lo zucchero e 1 o 2 cucchiai di acqua, lavorare, con lo sbattitore a fruste, il tutto fino ad ottenere un composto giallo chiaro liscio ed abbastanza voluminoso.

Unire poco per volta il latte ed il caffè nel quale si è sciolta la cioccolata, mescolare bene.

A fiamma dolce fino al primo bollore.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente, mescolare di tanto in tanto.

Mettere in gelatiera per 25 minuti.

Servire in cono o in coppe individuali con guarniture a piacere.

L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.

 

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