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Gnocchi alla romana

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 litro Latte
100gr Grana Parmigiano Reggiano
2 Tuorlo
100gr Burro
250gr semolino
qb Noce moscata
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

12,68g
Proteine
360k
Calorie
1,05g
Grassi
72,83g
Carboidrati
0,77g
Zuccheri

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Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Mettere a bollire il latte con noce moscata, pepe,100gr di burro. Aggiungere 250gr di semolino e mescolare per 3 minuti. Togliere dal fuoco ed aggiungere 100gr di parmigiano ed i 2 rossi d’uovo, impastare il tutto.
Ungere il tavolo e mattarello con olio di semi, stendere l’impasto con il matterello a circa 1cm di spessore. Fare gli gnocchi usando attrezzo tondo ( coppapasta ). Imburrare la pirofila depositare gli gnocchi ed infornare a forno caldo a 180° C per 15 minuti.

  • 55
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Gnocchi alla romana

Gli Gnocchi alla romana buon primo piatto della tradizione provinciale italiana. Ricetta base per 1 l. di  latte

 

Per preparare gli Gnocchi alla romana, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere a bollire, in una pentola a fuoco moderato, il latte con noce moscata, pepe e 100gr di burro.

Aggiungere 250gr di semolino e mescolare per 3 minuti.

Togliere dal fuoco ed aggiungere 100gr di parmigiano ed i 2 tuorli ed impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Ungere il tavolo ed il mattarello con olio di semi, stendere l’impasto usando il matterello fino a raggiungere   circa 1cm di spessore.

Fare gli gnocchi usando un  attrezzo tondo come un coppapasta.

Imburrare la pirofila o una teglia da forno depositare gli gnocchi uno vicino all’altro ed infornare a forno caldo a 180° C per 15 minuti.

Servire in tavola gli gnocchi alla romana ad ogni commensale su di un piatto individuale.

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