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Lingue di gatto

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Ingredienti

Regola porzioni:
250gr Burro
300gr Zucchero
300gr Albumi
300gr Farina 00
1 limone

Informazioni nutrizionali

6,1g
Proteine
467k
Calorie
18,8g
Grassi
68,9g
Carboidrati
20,24g
Zuccheri

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Lingue di gatto

Lingue di gatto

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Grattugiare buccia di limone. Lavorare il burro a pomata con le mani. Amalgamare lo zucchero.
Aggiungere il limone grattugiato o la vanillina o tutti e 2. Incorporare l’albume un po’ per volta. Mettere farina ed amalgamare bene. Inserire il composto nel sacco a poche. Preparare teglia con carta da forno e comporre delle listarelle con sacco a poche ben distanziate le une dalle altre. Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.

  • 35
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Lingue di gatto

Le Lingue di gatto sono, tra la pasticceria secca, i biscotti più versatili, possono essere serviti con il tè o con il gelato.

Per le Lingue di gatto disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Grattugiare la buccia di limone e tenere da parte.

in una ciotola capiente lavorare il burro a pomata con le mani.

Amalgamare lo zucchero e mescolare.

Aggiungere il limone grattugiato o la vanillina o tutti e 2.

Incorporare l’albume un po’ per volta sempre mescolando.

Mettere farina ed amalgamare bene fino ad ottenere un composto liscio.

Inserire il composto nel sacco a poche.

Preparare una teglia con carta da forno e comporre delle listarelle con sacco a poche ben distanziate le une dalle altre.

Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.

Appena i bordi delle lingue si colorano di marroncino toglierle dal forno.

 

Nota

Le lingue di gatto sono, tra la pasticceria secca, i biscotti più versatili, possono essere serviti con il tè o con il gelato.

Le lingue di  gatto si possono bagnare nel cioccolato fuso.

Il composto o parte di esso si può colorare con i colori per alimenti.

Delle lingue di gatto esistono le versioni salate e vegane.

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