0 0
Marmellata di arance

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
3 kg Arance
2 kg Zucchero 2kg zucchero ogni 3kg di arance
1 bicchierino Rum Giamaicano ogni 3kg di arance
1 limone ogni 3kg di arance
3 Arance scorza
2 limone scorza
6 Vasetti Bormioli da 250gr

Informazioni nutrizionali

1,3g
Proteine
63k
Calorie
0,3g
Grassi
15,5g
Carboidrati
10,6g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Marmellata di arance

Marmellata di arance

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Mettere la polpa d'arancia in una pentola d'acciaio, e mescolare assieme allo zucchero e alla scorza a listarelle dei limoni e delle arance. Mettere sul fuoco, continuare a mescolare con un cucchiaio di legno e far cuocere a fiamma media. Togliere la schiuma che si forma in superficie. Dopo circa 1 ora di cottura versare a piacere un bicchierino di rhum e poi spegnere.

  • 100
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Marmellata di arance

Marmellata di arance ottima spalmata sul pane, si presta anche ad accompagnare formaggi cremosi ed arrosti di maiale e selvaggina.

Marmellata di arance, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere il limone e tenere il succo da parte.

Pelare i limoni e le arance con un pela-verdure, tenere solo la scorza, eliminare la pellicina bianca, tagliarle a listarelle sottili e tenere da parte

Per preparare un’ottima marmellata di arance, si deve prestare molta precisione nella fase di pulitura iniziale. Si devono sbucciare le arance con molta cura, togliere tutta la pellicina spicchio per spicchio e gli eventuali semi, mantenendo così solo la polpa.

Mettere la polpa d’arancia in una pentola d’acciaio, mescolare  con lo zucchero e la scorza a listarelle dei limoni e delle arance.

Mettere sul fuoco, continuare a mescolare con un cucchiaio di legno e far cuocere a fiamma media per  60 minuti..

Togliere la schiuma che si forma in superficie usando un mestolo forato.

Versare, a piacere, un bicchierino di rum, spegnere il fuoco e mescolare.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

Nota

Ottima spalmata sul pane, si presta anche ad accompagnare formaggi cremosi e arrosti di maiale e selvaggina.

 

 

Marmellata fatta in casa, produzione e conservazione

 

Croissant e Brioches

(Visited 8 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perchè lo zucchero è già perfettamente sciolto.

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Marmellata di anguria
successivo
Marmellata di arance amare
precedente
Marmellata di anguria
successivo
Marmellata di arance amare

Inserisci un commento