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Marmellata di cachi

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Cachi solo polpa
750gr Zucchero
100ml Acqua minerale naturale

Informazioni nutrizionali

0,58g
Proteine
70k
Calorie
0,19g
Grassi
18,59g
Carboidrati
12,53g
Zuccheri

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Marmellata di cachi

Marmellata di cachi

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Riscaldare nel forno a bassa temperatura lo zucchero per circa 5 minuti e mescolarlo poi alla polpa dei cachi e all'acqua. Versate il tutto nell'apposita pentola e far sciogliere lo zucchero a fuoco basso mescolando sempre. Quando lo zucchero si è ben disciolto, aumentare la fiamma e far cuocere fino a quando la marmellata è gelificata. Togliere subito dal fuoco e far raffreddare per circa 10 minuti e schiumare ancora con la schiumarola.

  • 50
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Marmellata di cachi

Marmellata di cachi ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte ma anche con formaggi teneri o stagionati.

Marmellata di cachi, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Scegliere dei cachi ben maturi, tagliarli a metà, svuotarli con un cucchiaino e passare la loro polpa al setaccio.
Riscaldare nel forno a bassa temperatura lo zucchero per circa 5 minuti e mescolarlo poi alla polpa dei cachi e all’acqua.

Versare il tutto in una pentola e far sciogliere lo zucchero a fuoco basso, mescolare sempre.

Aumentare la fiamma a zucchero sciolto e cuocere fino a quando la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza.

Togliere subito dal fuoco e far raffreddare per circa 10 minuti e schiumare ancora con il mestolo forato.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

 

Croissant e Brioches

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Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perchè lo zucchero è già perfettamente sciolto.

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